食材明细:
土豆(黄皮)200克,辣椒(红、尖)50克,植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
炒土豆丝的做法步骤:
1. 将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水;
2. 将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝;
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下,加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。
食材明细:
主料:土豆适量,胡萝卜一根,酸菜适量(东北)
辅料:洋葱丝适量,蒜末适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,生抽适量
酸菜炒土豆丝的做法步骤:
1,胡萝卜,擦丝,备用。
2,土豆,擦丝,冷水浸泡,备用。
3,酸菜,切丝,备用。
4,煸炒洋葱丝,胡萝卜丝,
5,放入备好的酸菜丝,继续煸炒出酸香味。
6,放入准备好的土豆丝(沥水捞出后的),继续煸炒,调味。
7,出锅,酸香适口,开胃解腻,过年吃正解腻?
小贴士:
土豆丝泡水,是为了去除一部分淀粉,这样炒出来更脆爽。
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