食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::红辣椒2个,色拉油25克,葱末3克,姜末3克,
配料::精盐3克,五香粉2克,生抽5克,味精3克,
家常小炒----土豆丝炒辣椒丝的做法步骤:
1.将土豆去皮,清洗干净切成丝,过水后,装入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂和籽清洗干净,切成丝,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,将切好的土豆丝倒入锅中。
4.将土豆丝炒至断生,倒入红辣椒丝。
5.翻炒均匀后,加入精盐,五香粉,生抽,少许清水。
6.翻炒均匀,稍微炒一会儿,将土豆丝炒熟,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材明细:
主料::土豆3个,辣椒1个,生抽2勺,糖1/2勺,
辅料::胡萝卜小半根,醋2勺,香油1勺,盐适量,
拌辣椒土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮
2.土豆切细丝
3.土豆浸泡在凉水中
4.胡萝卜洗干净切成丝
5.辣椒切丝
6.锅中烧开水,放入胡萝卜丝
7.放入土豆丝
8.放入辣椒丝
9.煮至约1分钟
10.捞出后过凉备用
11.沥干水分
12.碗内加入调料调匀
13.将调味汁倒入辣椒土豆丝中,拌匀即可食用
小贴士:
土豆丝尽可能的切细一些,这样才能在短时间内焯熟
食材明细:
猪肉适量,土豆适量,葱适量,蒜适量,盐适量,油适量,剁椒适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量
土豆丝炒肉的做法步骤:
第1步猪肉切丝,用盐、料酒、老抽腌一下。土豆去皮切丝(不要泡水),葱蒜切末。
第2步热锅热油,下葱蒜末爆香后放猪肉丝炒变色,下入土豆丝,加盐、生抽和剁椒炒熟即可。
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜一根,酸菜适量(东北),
辅料::洋葱丝适量,蒜末适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,生抽适量,
酸菜炒土豆丝的做法步骤:
1.胡萝卜,擦丝,备用。
2.土豆,擦丝,冷水浸泡,备用。
3.酸菜,切丝,备用。
4.煸炒洋葱丝,胡萝卜丝,
5.放入备好的酸菜丝,继续煸炒出酸香味。
6.放入准备好的土豆丝(沥水捞出后的),继续煸炒,调味。
7.出锅,酸香适口,开胃解腻,过年吃正解腻?
小贴士:
土豆丝泡水,是为了去除一部分淀粉,这样炒出来更脆爽。
食材明细:
主料::土豆半斤,
辅料::香葱三根,胡萝卜一两,青椒半个,
配料::醋半两,花生油半两,盐适量,味精适量,花椒15粒,干冲天椒2个,
辣炒土豆丝的做法步骤:
1.把土豆洗净去皮放在水中
2.将去皮的土豆切成片再切成丝放入水中清洗后、再放入水中浸泡5分钟
3.把胡萝卜切成片再切成丝、香葱切成段、青椒切成丝备用
4.起锅倒入花生油烧到油温40度左右放入花椒和干冲天椒炸至香辣味出来捞出(油温别过高以防炸糊)。
5.将切好的土豆丝从水中捞出倒入锅中、不断翻炒、加盐、炒到5成熟时加醋(醋加早会韧一点加晚一点会熟透一些)再翻炒几下至八、九成熟时放入胡萝卜丝、青椒丝和香葱段、再翻炒几下出锅。
6.出锅装盘即成
食材明细:
主料::土豆适量,洋葱丝适量,红菜椒适量,黄菜椒适量,蒜苗适量,
辅料::姜适量,蒜茸适量,
清炒彩色土豆丝的做法步骤:
1.土豆切成细丝,反复漂水,漂到水都清了。
2.把蒜苗切段。
3.把洋葱丝切段。
4.把黄菜椒切段。
5.把红菜椒切段。
6.准备好少许姜和蒜茸。
7.热锅注油,加入姜和蒜茸,爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒,迅速翻炒,点入精盐,加少许白胡椒面,喷少少料酒,兜几下,上菜。
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::胡萝卜一个,尖椒一个,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,生抽适量,耗油适量,醋适量,鸡精适量,
私房土豆丝的做法步骤:
1.1、土豆、胡萝卜、尖椒洗净切丝。
2.2、做锅,锅里倒底油,葱姜爆香,倒入胡萝卜丝炒出红油。
3.3、沿锅沿倒入醋,再迅速倒入土豆丝,快速翻炒。
4.4,土豆变色后倒入生抽,鸡精。
5.5、然后再倒入适量的耗油,快速翻炒。
6.6、倒入切好的尖椒,撒上盐。
7.6、倒入切好的尖椒,再倒入点醋。
8.7、出锅之前放适量的盐,蒜,再撒上香菜。
9.8、好啦,慢慢享用吧
食材明细:
主料::土豆350克,
辅料::水适量,
配料::油适量,盐适量,葱白10克,葱叶5克,蒜瓣5克,五香粉1/8勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,
蚝油土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净后切成薄片。
2.用手掌将土豆片摁压得平些。
3.从右侧下刀切,切成丝。
4.放入沥水筐中,多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。
5.将葱叶切成小段。
6.葱白切成葱花。
7.蒜瓣切成碎粒。
8.锅中倒入油,待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。
9.炒出香味后倒入土豆丝,添入水,加盖煮软一些。
10.放入盐、生抽、蒜粒,翻炒均匀。
11.大火收汁,放入蚝油,翻炒均匀。
12.撒入葱叶段,即可盛出。
小贴士:
1、土豆为去皮后的量。切之前用手掌将土豆片压平些,切起来比较容易。
2、多冲洗几遍将土豆表面的淀粉洗去,这样炒起来不易粘锅。
3、根据自己喜好选择添水或不添水及水量的多少,添水煮的时间长些较软适合老年及小孩吃。如果不添水,为避免干锅则油要略多些,不停翻炒。
4、蒜粒分两次放,第一次用油炒过出香味,第二次加入炒出蒜味。
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::原味咖喱一块,约16g,
配料::菜油适量,盐适量,糖适量,
咖喱土豆丝的做法步骤:
1.土豆一个,去皮,切丝,泡冷水里5分钟
2.咖喱,超市买的,原味,不辣,用一小块(1/6)
3.炒锅倒入5g菜油,烧热,8成热,土豆丝倒入锅里,大火炒40秒,断生
4.放入咖喱块,和土豆丝一起翻炒20秒左右,是咖喱略微受热融化
5.倒入70g冷水,盖上锅盖,大火烧2分钟
6.开锅,放入3盐,半勺糖,用铲子,不断朝一个方向打圈,直到汤汁收缩,冒泡
7.关火,出锅。全程大火,简单,咖喱味浓郁,开胃,土豆丝爽滑,也保留了脆嫩,也很适合小朋友吃
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