食材明细:
草虾1.5斤,蒜蓉2汤匙,酒2汤匙,豆豉少许。
蒜香蒸明虾的做法步骤:
1.草虾剪去头长须,用牙签抽去肠泥洗净。
2.将虾放入盘中,加酒和蒜蓉、豆豉拌匀,淋在虾上。
3.将虾放入电饭锅中蒸熟,或用微波炉微波8分钟。
食材明细:
大明虾2只,柠檬叶4片,红葱头适量,生辣椒适量,香菜适量,鱼露1大匙,柠檬汁1匙,辣椒膏1小匙
香烤酸辣明虾的做法步骤:
1.先将大明虾从背部切开,放置于烤箱内烤约4∼5分钟后取出备用。
2.将柠檬叶、红葱头、生辣椒切成碎末后,与鱼露、柠檬汁、辣椒膏搅拌均匀后备用。
3.将香菜末加入作法2的酱汁中,再直接淋在作法1中的大明虾上即可。
食材明细:
明虾4只,鸡蛋1个,面粉1大匙,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,香蒜奶油酱50克
香蒜奶油烤明虾的做法步骤:
第1步先处理虾排,将虾洗净,用剪刀剪去虾脚,从虾头和虾身连接处下刀,沿着背部往虾尾处切开,注意不要切断腹部,将虾肉摊开挑除虾肠,这时用刀在虾身上平均切划几刀,以切断筋,使虾身下锅烹调时不会弯曲。处理好的虾放入容器,加盐,胡椒粉,料酒腌制
第2步鸡蛋打散成蛋液,并用过滤网过滤掉蛋筋备用。将腌制好的虾拍上一层干面粉,再在蛋液里滚一下,平底锅加入少许油,或1大匙橄榄油,开中火加热,将裹好蛋液的大虾放入锅中,有虾肉的一面朝下,煎至上色后翻面,稍煎一会后即可取出
第3步准备一份香蒜奶油酱,将煎过的虾放入烤盘,再将香蒜奶油酱涂在虾肉上,烤箱预热至200度,放入烤箱烘烤约3-5分钟,即可取出装盘
小贴士:
虾肉好熟,不要烘烤太长时间,否则容易烤成虾干。
食材明细:
明虾3尾,起司丝适量,蒜碎适量,柠檬汁少许,白酒20㏄,橄榄油15㏄,义大利什锦香料少许,盐适量,胡椒粉适量
焗烤蒜香明虾的做法步骤:
1.将明虾去壳剖开、去肠泥,洗净后撒上蒜碎和所有调味料备用。
2.将作法1的明虾放入盘中,淋上柠檬汁、白酒、橄榄油并铺上起司丝。
3.将作法2的明虾盘子放在微波炉的蒸烤盘上,盖上盖子,送入微波炉按“蒸煮”键,时间设定9分钟,待蒸煮完成后取出盖子,再按“烧烤”键,时间设定8分钟,待烹调完成后取出即可。
食材明细:
明虾1人1条,三色豆1/2杯,高丽菜丝4大匙,熟蛋黄2个,沙拉酱3大匙
明虾沙拉的做法步骤:
1.明虾挑去肠泥,切下虾头,用竹签将虾身串起,把虾头及虾身都放入滚水中煮熟,虾头取出备用,虾身等凉后剥去虾壳,并把竹签取出,全部的明虾都处理好备用。
2.将三色豆用滚水烫熟,捞起沥干水份,加入沙拉酱拌匀后,舖在盘中备用。
3.再撒上高丽菜丝,把蛋黄切成末后,撒在高丽菜丝上。
4.把明虾排入,虾头立起,在明虾上挤上适量的沙拉酱即可。
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