“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《洋葱腊肠粒》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
洋葱半个，腊肠1根，盐适量
洋葱腊肠粒的做法步骤：
1.洋葱及腊肠洗净后切粒。
2.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入腊肠翻炒至熟。
3.加入适量盐调味即可。
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洋葱腊肠咖喱饭(1)
食材明细：
米饭，腊肠，洋葱，豌豆，木耳，食用油，盐，鸡精，咖喱粉
洋葱腊肠咖喱饭的做法步骤：
1.洋葱洗净切丁，木耳切成小碎片。
2.腊肠切成小薄片，用温水浸泡数十分钟，让腊肠去掉一些盐份，再则能让腊肠变的柔软一点。
3.捞出腊肠沥水，把洋葱，豌豆，腊肠，木耳倒入油锅翻炒。（注意火候不宜过大，避免洋葱爆焦变色）
4.等到炒至七分熟的时候，放入米饭均匀翻炒。（米饭尽量用冷的，新鲜煮的必须要硬，为了避免饭炒不来，粘锵粘锅）
5.最后，放入鸡精，看个人口味再是否要加盐。
小贴士：
温馨小提示：咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不好的人不要吃太多。木耳具有养血，减肥的作用。洋葱含有微量元素-硒，具有防癌抗衰老的功效。
腊肠
食材明细：
猪肉(瘦)1750克，猪肉(肥)500克，猪小肠300克，酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克
腊肠的做法步骤：
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
小贴士：
制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。
牛粒
牛粒并不是牛肉粒，而是一种小甜点，看着是和马卡龙很像，味道更像是介于蛋糕和饼干之间的，是很小的时候吃的点心了。
材料：鸡蛋一个(去壳后约重56克)蛋黄一个(20克)细砂糖35克低筋面粉55克糖粉适量(筛表面用)
内馅：黄油50克淡奶油30克糖粉15克
制作过程：
1.鸡蛋、蛋黄、细砂糖放入容器内。
2.隔热水加热，同时不停搅打，至约40度(比手温略高)后离水。
3.打蛋器高速搅打至浓稠，且滴落的蛋糊能在表面保持纹路不立刻消失的程度，转低速再搅打片刻去除大气泡。
4.筛入低粉。
5.用刮刀快速且轻柔地翻拌，至无干粉且有光泽的程度(请勿太过用力，拌好的面糊应是轻盈蓬松的，不是会流动的液体状)。
6.装入裱花袋，在高温布上间隔挤成约2.5cm直径的圆形。
7.表面筛一层糖粉，放入已预热至160度的烤箱，中层，约12分钟(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)。出炉后将高温布移出烤盘，等到冷却后再从高温布上取下(可以用刮板轻轻推一下，即可轻松取下)。
8.内馅制作：黄油室温软化，淡奶油放至室温;黄油加入糖粉用打蛋器打至蓬松，分两次加入淡奶油打匀即可。
9.取一片挤入适量内馅，合上另一片即可。
啰嗦几句：
1.请使用高温布或者油纸，勿直接挤在烤盘内，以免无法取下。
2.成品大约是50片，25个。
3.法式海绵的面糊非常容易消泡，如果你的烤盘不大，可以减量操作，以免放置过后的面糊变得非常稀。
4.基本的奶油霜内馅最有怀旧的口感，当然你可以使用任何一种自己喜欢的方式去夹馅，正文中有提到，如果有兴趣可以参考。
5.如果你喜欢更为浓郁的黄油霜味道，那么可以略去淡奶油不用，口感会更古早味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的牛粒，感兴趣的朋友可以试试这款美味IDE小点心。
腊肠蛋羹
用腊肠来炒菜是咸香美味，而今天小编教大家用香肠来蒸滑嫩的蛋羹，鸡蛋味道鲜美，腊肠咸香，如此美味的搭配真是太好吃了。
原料：王家五香肠鸡蛋清水
调味：生抽芝麻油香葱
1、香肠清洗一下上锅蒸熟。
2、蒸熟的香肠切片，垫在碗的底部。
3、鸡蛋打散，加清水搅匀。
4、将蛋液过筛。
5、将蛋液倒在装好香肠的碗里。
6、蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后上锅，中小火蒸12分钟。
7、将一些香肠切碎，蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油，再撒上小葱即可。
小贴士：
1、鸡蛋和清水的比例一般在1：1.5左右。
2、蛋液过筛一遍会更细腻滑嫩。
3、顺便说一句，人吃的食物其实不太适合狗狗，特别是味道比较重的食物，我家肥冬瓜基本都吃狗粮，用一点狗罐头拌一下，当然偶而也会给她吃一些我们吃的(记住是偶而，但都会将食物上面的调味洗掉)，但绝对不能吃葱、巧克力、海鲜等等，吃的方面对了，狗狗才不容易生病，我家肥冬瓜在14岁高龄还能保持现在的体质，不乱吃东西是很重要的。我时常在想，如果人能象狗狗一样强制控制饮食不乱吃，生病率定会下降。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腊肠蛋羹，喜欢吃蛋羹的朋友赶紧学着做吧。
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