“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“高丽菜酸煮鱼汤”合你胃口！欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
高丽菜酸150公克，虱目鱼300公克，姜片15公克，葱花10公克，水适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许
高丽菜酸煮鱼汤的做法步骤：
1.虱目鱼洗净切大片，备用。
2.取汤锅加入适量的水和姜片煮滚，再放入高丽菜酸续煮1分钟。
3.在作法2的汤锅中，放入作法1的虱目鱼片续煮，再度煮滚后加入所有调味料，待煮至鱼片变熟，最后撒上葱花即可。
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高丽菜
食材明细：
高丽菜，胡萝卜，盐，味精，酱油
高丽菜的做法步骤：
1.将高丽菜洗净切片，胡萝卜切成小块。
2.起油锅，先下胡萝卜翻炒片刻，再倒入高丽菜一起炒熟后，加适量，盐，味精，少许酱油翻炒均匀即可装盘。
炒高丽菜
食材明细：
高丽菜300公克，虾皮1大匙，胡萝卜丝少许，蒜头3粒，盐1小匙
炒高丽菜的做法步骤：
1.将高丽菜剥除外叶，其余洗净、沥干，剥小片备用。
2.锅中入油1大匙，爆香蒜头、虾皮，加入胡萝卜丝拌炒，再加入高丽菜续炒至软，然后加盐调味即可。
培根高丽菜
食材明细：
高丽菜300公克，蒜苗3公克，红萝卜2公克，培根5公克，盐1小匙，高汤300㏄
培根高丽菜的做法步骤：
1.高丽菜剥下叶片洗净切大片；蒜苗洗净切段；红萝卜洗净去皮切片；培根切片；备用。
2.将作法1所有材料放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约5分钟即可。
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