“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？相信你应该喜欢小编整理的西洋芹泡菜(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
西洋芹6支，葱2支，辣椒2条，蒜末2大匙，调味料Ａ：1大匙，调味料Ｂ：1又1/2大匙，糖1大匙，盐1小匙
西洋芹泡菜的做法步骤：
(1)将西洋芹撕除粗茎丝，用水洗净后彻底沥干水份，斜切成2公分宽片状。葱、辣椒洗净后，分别切段与斜片备用。
(2)将调味料Ａ均匀撒在西洋芹、葱、辣椒上搅拌均匀，多次翻动腌渍约1小时，待其软化脆韧即可将盐水倒除，再用冷开水略洗一遍后沥干水份备用。
(3)将作法(2)材料及调味料Ｂ混合拌匀腌渍2小时，期间需多次翻动使其入味均匀后即可食用，放入容器中加盖置于冷藏约可保存1週。
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芹香高丽泡菜饼
食材明细：
高筋面粉1饭碗，韩国泡菜200克，鸡蛋1个，火腿片2片，芹菜叶1小把，盐适量，鸡粉少许
芹香高丽泡菜饼的做法步骤：
第1步准备食材：高筋面粉一碗食材：鸡蛋、芹菜嫩叶、火腿片、泡菜（我买的是包装好免洗泡菜）
第2步鸡蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜叶洗净沥干水切碎。用一个大碗盛起面粉、加上适量温水用筷子划散至没有面糊疙瘩，加水时慢慢添加，成糊状能挂住筷子为好。如图~
第3步倒下所有切好的食材，再加少许盐、少许鸡粉搅拌均匀。平底锅放少量的油烧热，调成中火，再次搅拌片刻，用汤勺舀起面糊倒进锅中，面糊自然均匀散开。
第4步调成小火，用手端起锅柄来回晃动几下，让锅里的面糊均匀受热，此刻要耐心哦，煎至表面的面糊凝固，底部的面皮金黄色翻开另一面同样煎至焦黄色即可
第5步铲起、用厨房专用吸油纸吸除多余的油分，其实没什么多余的油，煎时比平时做菜用油的分量还要少。摊面糊时不要厚，煎出来的饼口感好，用油极少的。健康~
第6步切成你喜欢的形状，摆盆时旁边的吃货忍不住偷吃啦~~多余的芹菜叶也不浪费，随便找个空瓶子插上几根，超级喜欢这翠绿的景象。
小贴士：
煎饼是个耐心活，慢慢小火煎，出来的效果不会差！至于什么调料嘛自己按喜好添加最好，加盐时自己先试试咸度，因为面粉的用量和配料的变化是木有死搬硬套的标准。泡菜本身有咸味，别加过量哦。至于名字为何叫高丽泡菜饼，我买的泡菜就标明是高丽国泡菜嘿嘿。。。
笋丝泡菜(1)
食材明细：
1.竹笋3支，2.蒜末2大匙，姜末2大匙，1.盐2大匙，2.辣椒粉1大匙，辣椒油2大匙，香油1大匙，糖1大匙
笋丝泡菜的做法步骤：
(1)将竹笋去壳洗净后切丝，用盐腌3小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，加入笋丝中搅拌均匀，放入瓮中冷藏腌渍3天以上待入味即可食用，约可保存1∼2週。
海味泡菜(1)
食材明细：
1.牡蛎1/2斤，花枝1只，芹菜3支，2.白萝卜片适量，3.葱段3支，蒜末2大匙，姜末2大匙，辣椒粉1/4杯，米酒2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，腌咸鱼2大匙
海味泡菜的做法步骤：
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。
(2)牡蛎用盐水洗净后沥干，花枝洗净后切小片，并撒盐腌片刻后洗净沥干备用。
(3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后，并加入材料(1)一起拌至均匀，最后置于干净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用，约可保存3天。
西芹腰果(1)
食材明细：
主料：西芹300克，腰果30克
辅料：蒜子10克
西芹腰果的做法步骤：
1，西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。
2，蒜子切片，西芹切抹刀片。
3，准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）
4，用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉 ，沥干水备用。
5，锅烧热，放油，爆香蒜片。
6，下西芹翻炒。
7，接着把碗汁倒入。
8，炒匀后，把腰果放入锅内。
9，翻炒均匀，即刻出锅盛盘。
小贴士：
1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
紫生菜泡菜(1)
食材明细：
紫高丽菜1颗，芹菜4支，辣椒5条，1.盐2大匙，2.糖1/3杯，白醋1杯，冷开水3杯
紫生菜泡菜的做法步骤：
(1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除。
(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天。
牛蒡片泡菜(1)
食材明细：
1.牛蒡2条，2.蒜末10粒，姜末1块，葱末3支，1.盐3大匙，水2杯，2.芝麻1大匙，糖2大匙，辣椒粉2大匙，腌咸鱼3大匙
牛蒡片泡菜的做法步骤：
(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。
(2)将牛蒡片捞起沥干，用盐水腌泡一天后再捞起沥干。
(3)将材料(2)洗净沥干后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存1∼2週。
苦野菜泡菜(1)
食材明细：
主料：苦野菜2Kg﹐葱2棵﹐栗子5个﹐蒜4头(30g)﹐生姜2头(30g)﹐酱堤鱼1杯﹐盐 200g﹐辣椒面2杯(160g)﹐白糖1大勺﹐整芝麻1大勺
苦野菜泡菜的做法步骤：
(1)挑根粗叶嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净。
(2)在10杯淘米水里冲一杯盐﹐用石头压苦野菜使之不漂上来﹐放一星期。 腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份。
(3)倒与酱鲥鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤。
(4)葱切成丝﹐并把蒜﹑生姜捣好。
(5)在鲥鱼酱汤里放辣椒面﹐等辣椒面发涨时放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻调匀并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑葱﹑栗子拌匀放在缸里等入味。
双丝泡菜(1)
食材明细：
海带芽1/2杯，白萝卜1/2斤，1.盐2大匙，2.白醋1杯，糖1/3杯，姜丝1又1/2大匙
双丝泡菜的做法步骤：
(1)将海带芽泡水膨胀后捞出备用。
(2)白萝卜洗净去皮切丝，也可以用网目较粗的刨丝器刨丝。
(3)把调味料(1)和萝卜丝充份拌匀，静置半天至一天，使萝卜丝软化出水。
(4)滤除萝卜丝渗出的盐水，将萝卜丝和海带芽拌匀。
(5)最后加入调味料(2)搅拌均匀，放入容器中加盖，腌渍一天后即可食用，冰凉后风味更佳，冷藏约可保存7∼10天。
开胃泡菜西芹牛柳怎么做好吃 开胃泡菜西芹牛柳的做法大全
开胃泡菜西芹牛柳
很多人对韩国泡菜痴迷，而我更喜欢自己做的白醋泡菜。既干净卫生，又健康，更开味。 泡菜西芹牛柳，酸甜爽脆，营养又美味哦······
食材配方
主料：
牛柳
200g醋泡包菜
100g西芹
10g红椒
10g辅料：食油
4勺黑胡椒粉
1勺淀粉
2勺生抽
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备好西芹、泡包菜、红椒、牛肉丝。
2.牛肉切粗丝，加入生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀备用。
3.泡包菜切丝备用。
4.西芹、红椒洗净切丝。
5.锅中油热、下牛肉丝滑散，盛起备用；锅中余油下西芹炒匀，倒入泡菜。
6.倒入滑好的牛柳，炒匀。
7.加入盐、胡椒、蒸鱼豉油，翻炒均匀。
8.撒入红椒丝，调好味，炒匀即可盛起。
莲雾双脆芹(1)
食材明细：
莲雾2个，草虾10尾，小黄瓜1条，芹菜2支，盐水适量，盐1小匙，香油少许
莲雾双脆芹的做法步骤：
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。
(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。
(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。
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