“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了三色皇子炒牛柳，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主材：，牛肉450克，切块，中个洋葱1个，去皮切丁，皇子菇500克，切片，蒜蓉1汤匙，红、黄、橙椒各半个，切片，油适量，腌料：份量只供参考，糖1/2茶匙，蚝油2汤匙，水2汤匙，酱油、生粉适量
三色皇子炒牛柳的做法步骤：
1.牛肉用酱油、糖、蚝油先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，先将牛肉煎至四面金黄，约5成熟，盛起备用。
2.中火下1汤匙牛油起锅，将皇子菇煎至两面微黄，装盘备用；快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再下洋葱和约1/3茶匙炒软，再加入三色椒略炒，再加牛肉和汁料炒匀，装盘铺在皇子菇上即成。
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三色炒鸡丁
食材明细：
鸡胸肉200公克，红萝卜50公克，马铃薯50公克，西洋芹40公克，蒜末5公克，姜末5公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许，细砂糖少许，胡椒粉少许，太白粉水少许
三色炒鸡丁的做法步骤：
1.马铃薯、红萝卜去皮洗净切丁，放入滚沸的水中煮约5分钟后捞出；西洋芹洗净去根部和叶片，切块，放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后备用。
2.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟，备用。
3.热油锅，以中火加热至油温约130℃，放入作法2的鸡肉丁过油，待鸡肉丁颜色变白，捞起备用。
4.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香蒜末、姜末，放入作法3的鸡肉丁和作法1的马铃薯丁、红萝卜丁拌炒均匀，再加入所有调味料和作法1的西洋芹片拌炒均匀，倒入少许太白粉水炒至收汁即可。
三色炒虾仁
食材明细：
虾仁350g，黄瓜30g，胡萝卜30g，油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺，玉米粒30g
三色炒虾仁的做法步骤：
第1步虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
第2步锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
第3步然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士：
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
三色炒笋丝
食材明细：
竹笋半斤，青椒1/3粒，香菇3朵，胡萝卜15公克，辣椒丝1/3条，姜丝1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，水5大匙，胡椒粉1/8茶匙
三色炒笋丝的做法步骤：
1.竹笋如带壳，请去壳洗净，用水煮40分钟，泡凉切细丝备用。
2.干香菇泡软切成细丝；青椒洗净去籽；胡萝卜洗净去皮切成细丝备用。
3.锅中加入滚水，将作法1的全部食材汆烫至熟。
4.炒锅放入2大匙沙拉油，加入姜丝、辣椒丝爆香后，再放入作法3的食材和所有调味料一起炒匀即可。
三色炒虾仁的做法 三色炒虾仁怎么炒
虾仁去虾线，加小苏打抓匀静置3分钟后，用清水冲洗干净，沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末，水沸后，倒玉米段生后捞出沥干，放虾仁过水后捞出，炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒虾仁爆炒，加玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。
三色炒虾仁怎么炒
主料：
虾仁100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，玉米粒20克
辅料：
蒜3瓣、生姜2片，油5克，鸡精，盐，淀粉
三色炒虾仁的做法
1.虾仁去虾线，加小苏打抓匀静止3分钟后，用清水冲洗干净，沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末。
2.锅中水沸后，倒入玉米段生后捞出沥干，放入虾仁过水后快速捞出沥干。
3.炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。
小贴士：
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
三色炒虾仁是一道比较清淡的菜肴，很多人都吃过，里面加入了虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒，五颜六色，非常好看，三色炒虾仁营养健康，大家都试试。
玉米炒三色(1)
食材明细：
主料：玉米罐头1听，香菇适量，青豆适量，胡萝卜适量
辅料：精盐适量，鸡精适量，高汤适量
玉米炒三色的做法步骤：
1，制作此菜的材料。
2，胡萝卜切丁。
3，青豆用开水焯烫一下，捞出后放到冷水里。
4，香菇用开水焯烫一下。
5，焯烫好的香菇切成丁备用。
6，大葱切成葱花。
7，锅中加油炒香葱花。
8，放入胡萝卜丁翻炒均匀。
9，放入香菇丁翻炒均匀。
10，放入主料玉米粒。
11，把玉米粒翻炒均匀。
12，加入少许的高汤或清水。
13，加入青豆翻炒均匀。
14，加入适量的精盐翻炒均匀。
15，关火后加入适量的鸡精翻炒均匀。
16，最后点入适量的香油提味。
三色蔬菜炒虾仁
食材明细：
冷冻三色蔬菜250公克，盒装虾仁100公克，蒜末10公克，葱末10公克，盐1/4小匙，鸡粉少许，米酒1小匙，香油少许，米酒1小匙，太白粉1/2小匙
三色蔬菜炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干，加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，再放入滚水中汆烫后捞出，备用。
2.将冷冻三色蔬菜放入滚水中汆烫，再捞起沥干，备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、葱末，再放入作法1虾仁快炒，续加入作法2的三色蔬菜与所有调味料拌炒均匀即可。
三色豆腐
食材明细：
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆芽
食材明细：
材料豆芽。配料胡萝卜、黄瓜、红尖椒。调料盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末。
三色豆芽的做法步骤：
1．豆芽用清水洗净，在开水中烫熟，投凉。
2．胡萝卜、黄瓜、红尖椒切成丝加在豆芽里，加上盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末拌匀即可。
提示
色泽明亮，家常必备，待客好菜。
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