食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了三色蔬菜炒牛河。希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：河粉1袋，牛肉50g，
辅料：：辣椒1根，白菜叶1片，胡萝卜半根，老干妈1勺，
三色蔬菜炒牛河的做法步骤：
1.把三种蔬菜切成丝备用。
2.牛肉切成丝码好味道备用，记得放一点儿红薯粉，让牛肉滑嫩。
3.河粉煮好捞出备用。
4.油热倒入牛肉丝翻炒变色。
5.依次加入三种蔬菜，先加辣椒丝，再加白菜丝，最后加胡萝卜丝。这个是按照菜的生熟程度来安排的顺序。
6.倒入河粉翻炒并调味，最后加入老干妈提香。
7.三色牛河，牛肉鲜香微辣，三色蔬菜脆嫩，好看好吃，简单快手饭菜[呲牙]
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三色蔬菜丁
食材明细：
主料：：青瓜1条，玉米1条，红萝卜1条，
辅料：：水适量，
配料：：蚝油适量，生粉适量，盐适量，
三色蔬菜丁的做法步骤：
1.玉米，青瓜，红萝卜，洗干净
2.全部切粒，晾干水，待用
3.开好少量的生粉糊，待用
4.蚝油 备用
5.锅加油，然后倒入红萝卜和玉米，翻炒，加少量水，盖盖子，中小火煮5分钟
6.倒入青瓜，继续翻炒
7.倒入适量蚝油和生粉糊，继续翻炒几次，加入少量的盐，即可
8.上碟
炒三色
食材明细：
主料：：土豆1个，红椒1个，青椒1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
炒三色的做法步骤：
1.土豆切片洗净
2.青椒 红椒切块
3.土豆放入锅中炒 如果粘锅加点水煸炒 炒至5成熟
三色蔬菜煎饼(1)
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，土豆适量，胡萝卜适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，五香粉适量，
三色蔬菜煎饼的做法步骤：
1.土豆，胡萝卜，紫甘蓝切细丝，葱切碎
2.加入面粉，盐，五香粉，多次少量加水搅拌均匀
3.平底锅放油烧微热，放入面糊摊开
4.煎至两面金黄即可。
红黄绿三色肉蔬炒河粉
食材明细：
主料：：河粉200g，
辅料：：鸡蛋1个，火腿肠1根，番茄1个，凤尾叶2片，
红黄绿三色肉蔬炒河粉的做法步骤：
1.把食材准备好。番茄和火腿肠切片，菜叶洗净切段。
2.先煎鸡蛋。
3.倒入番茄炒出汁水。
4.倒入火腿肠炒出香味。
5.再倒入河粉翻炒，此时加入盐、酱油、醋、辣酱油调味，最后再放菜叶噢！
6.出锅。
炒三色驼峰
食材明细：
驼峰500克，玉兰片100克，柿子椒100克，大葱50克，姜30克，大蒜(白皮)25克，辣椒油25克，植物油30克，盐5克，香油15克，味精2克，花椒5克，料酒20克，八角5克，茴香籽[小茴香籽]5克
炒三色驼峰的做法步骤：
1. 驼峰洗净，用开水氽过再洗净；
2. 洗净的驼峰入开水加花椒、八角、茴香籽、大葱25克、去皮鲜姜15克、蒜瓣15克，小火煮烂，捞出晾凉；
3. 驼峰晾凉后切长6 厘米、粗同帘棍的丝；
4. 玉兰片浸发，洗净，切成同样粗的丝；
5. 青、红柿子椒切同样粗的丝；
6. 剩余的葱、姜切细丝、蒜剁末；
7. 炒锅上火加入油，投入花椒炸成金黄色，捞出花椒不要；
8. 再下入葱姜丝、蒜末炒出香味，加入驼峰丝翻炒均匀，加入辣椒油继续炒匀，下入玉兰片及柿子椒丝、精盐、料酒、味精炒匀，打香油出锅即可。
小贴士：
1. 驼峰是十分名贵的烹任原料，此菜要求充分泡洗干净，氽透后再反复洗净，去异味，入锅煮至软烂，才能进行下一步烹调。炒时必须用旺火，做到锅热光滑，温油下锅，青红椒要后放，炒熟后要保持绿色碧玉，即时出锅；2. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、青柿子椒各50克。
三色炒鸡
食材明细：
主料：：鸡块150克，胡萝卜1/3个，鲜香菇2个，青椒1.5个，
辅料：：香菜1/2棵，葱1/5棵，姜1克，蒜2个，老抽1匙，生抽1/6匙，醋1匙，
三色炒鸡的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇洗净切丁焯水过凉备用，青椒切小块儿，鸡肉焯水放凉，切成小碎块儿
2.热锅热油放入花椒爆香后捞出
3.放入鸡块大火炒香，炒至鸡肉变酥后，加入姜丝蒜末炒香
4.加入葱花炒香，加入盐调味，放入老抽生抽，醋翻炒均匀
5.鸡肉快熟时加入青椒，翻炒均匀让青椒入味儿
6.出锅前加入香菜段
炒三色蔬
食材明细：
主料：：茭白100g，紫椰菜50g，尖椒50g，
辅料：：精盐适量，味精适量，
炒三色蔬的做法步骤：
1.准备食材：茭白、紫椰菜、尖椒
2.茭白去外皮，切滚刀块
3.尖椒切块
4.紫椰菜块
5.姜切丝
6.起锅热油，爆香姜丝
7.放入茭白翻炒，淋入少许水以防止茭白炒焦
8.翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下
9.放入精盐、蘑菇精调味，炒均匀后出锅
小贴士：
1、这道菜要炒的脆才爽口
2、紫椰菜容易变色，所以要最后入锅
3、无需添加其他调料，只用了简单的盐和味精，保留了食材本身的味道
三色炒磷虾
食材明细：
主料：：南极磷虾50g，青椒100g，胡萝卜140g，荸荠4个，
辅料：：油适量，盐适量，砂糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，姜适量，
三色炒磷虾的做法步骤：
1.胡萝卜和荸荠去皮切小粒，青椒去蒂除瓤切小块，磷虾提前从冷冻层取出
2.锅里加油加姜末，烧热，倒入磷虾
3.倒入荸荠块
4.倒入胡萝卜粒
5.加入盐和糖，翻炒几下，加入胡椒粉、料酒
6.倒入水，煮3分钟
7.加入青椒，翻炒
8.最后用生粉勾芡，收汁，盛盘
素炒三色
食材明细：
主料：：麦豆250克，玉米1根，红萝卜1根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒三色的做法步骤：
1.准备材料
2.麦豆泡水，红萝卜切丁，玉米剥成粒
3.麦豆在开水里煮过一次
4.锅热油
5.放入麦豆，红萝卜，稍炒
6.放入玉米，翻炒，加上调料，水快炒
7.出锅
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