红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“黑山羊牛蒡煲”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
黑山羊牛蒡煲的做法步骤：
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小贴士：
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
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干锅黑山羊
食材明细：
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
干锅黑山羊的做法步骤：
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
小贴士：
特点
黑山羊有滋阳补肾功效，为冬令进补之佳肴。
小炒黑山羊(1)
食材明细：
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
小炒黑山羊的做法步骤：
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
小贴士：
特点
羊肉爽滑细嫩，微辣味美。
牛蒡排骨煲
食材明细：
排骨适量，牛蒡两根，胡萝卜两根，姜片适量
牛蒡排骨煲的做法步骤：
第1步牛蒡洗净，用刮皮器刮去外皮，切成四五厘米长的段。把切好的牛蒡放到淡盐水里泡上。
第2步胡萝卜切成段备用。锅里放清水，放入排骨和姜片，水开后撇去浮沫（一定要将浮沫彻底撇净）。
第3步撇净浮沫以后加入切好牛蒡和胡萝卜段和适量盐然后转入高压锅中。高压锅上汽以后开小火，焖上20到30分钟即可。
小贴士：
雨鸾特别提示：如果有时间的话就用砂锅，小火慢炖，因为我比较着急，所以改用的高压锅。
牛蒡黑豆煲鸡汤
食材明细：
黑豆适量，牛蒡适量，老母鸡适量，盐适量
牛蒡黑豆煲鸡汤的做法步骤：
第1步黑豆淘净，以清水浸泡30分钟；牛蒡削皮，洗净，切块；
第2步鸡肉剁块，氽汤捞起，备用；黑豆、牛蒡先下锅，加6碗水煮沸转小火炖15分钟，再下鸡肉续炖90分钟，
第3步待肉熟烂、加盐调味即成；
小贴士：
黑豆富含蛋白质、维生素B1等，有助解除忧虑不安、消除疲劳，使精神状态良好，并增加脑中传导介质的浓度，防范忧郁病发，但一定要煮至熟烂才能充分消化和吸引其养分。牛蒡以纤维质著称，促进肠子蠕动，防止便秘和胀气，使体内废物快速排出，防止癌变及血管病变。[功效]解除忧虑不安，缓和黄昏症候群。
牛蒡萝卜煲瘦肉
食材明细：
瘦肉200公克，牛蒡100公克，白萝卜150公克，红萝卜100公克，草菇50公克，水1500cc，盐少许
牛蒡萝卜煲瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切片、放入沸水汆烫去血水；牛蒡去皮、切片；红萝卜、白萝卜洗净、去皮后切成块状，备用。
2.取一砂锅，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入全部的材料，转小火煮约1小时，起锅前加入盐调味即可。
【牛蒡煲猪骨】(1)
食材明细：
主料：猪骨1.5斤，牛蒡1条
辅料：胡萝卜2条，蜜枣2颗，生姜1块
配料：盐适量
【牛蒡煲猪骨】的做法步骤：
1，材料
2，猪骨飞水并冲洗干净。
3，胡萝卜洗净切块
4，牛蒡洗净切块（不要去皮）。
5，生姜拍扁。
6，以上所有材料全部放入汤煲中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）
7，盖上盖子，大火煮开后改小孩煲2-2.5个小时。
8，加入适量的盐调味，继续煲10分钟即可。
小贴士：
1.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。
2.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。
3.煲汤的水一定要一次加够，中途不要再加，以免影响汤的味道。
4.盐在熄火前10分钟加，这样没有生盐的味道，和汤融为一体。
卤汁东山羊
食材明细：
带皮羊肉1000克。卤料包陈皮3克，桂皮5克，甘草5克，八角10克，茴香10克，草果10克，葱2棵，姜2块，白萝卜300克。调料老汤6000克，精盐100克，味精200克，白糖50克。
卤汁东山羊的做法步骤：
1．将羊肉用清水冲洗3小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入精盐、味精、白糖熬煮，调成卤汤待用。
3．将羊肉放入卤汤中，以小火卤约1个半小时，捞出沥干。
4．将羊肉皮朝下平放在盘子内，晾凉后切片摆盘，最后在上面浇上一些原汁即可。
料理小百科
1．羊肉性味甘温，常作为补阳佳品，在冬季食用可以驱散寒气，使身体温暖不畏寒冷。根据中医的说法，如果您没有爱熬夜、发烧感染、体质偏热及高血压等问题，就可以大肆享受羊肉带来的美味和益处。
2．羊肉冲水要冲到时候，以保证羊肉成品肉质白嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《黑山羊牛蒡煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛蒡的吃法专题，希望您能喜欢！
