“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“咖喱芋艿”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
芋头 土豆 红薯
调料
红咖哩酱 白糖 盐
编辑本段
做法
咖喱芋艿的做法步骤：
1、将三种食材分别去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水冲洗上面的黏液；
2、净锅入宽油，七成热时下入芋头块等，炸熟至金黄色即可捞也控油；
3、锅留底油，下入咖哩酱小火炒香，加入少许水、白糖调匀，下入炸好的芋头等，小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。
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糖芋艿
食材明细：
芋艿七八个，白砂糖适量
糖芋艿的做法步骤：
第1步芋艿洗净将洗净的芋艿倒入锅中，锅中加水烧开，煮至用筷子能戮进芋艿中，就可以了。
第2步剥去芋艿的皮把糖撒在芋艿上，或取一小碟放糖，蘸着吃
小贴士：
中秋节当然不能少了芋艿喽。小的时候中秋节就是吃糖芋艿和煮毛豆，还有月饼。
葱油芋艿
芋艿是我非常喜欢的食物，软糯香甜，而且也非常白搭。和猪筒骨一起炖汤，汤汁奶白，芋艿软烂。做红烧肉时，丢几个在里边，也很美味。
即便是简单的水煮，要么蒸熟，蘸上酱油，亦或白糖，也是简单的美味。
这道葱油芋艿，做法非常的简单。可以淋上葱油，也可以最后把芋艿倒入锅中翻炒均匀。朴实的家常菜，但是浓浓的怀旧味道。
处理芋艿的外皮时，建议戴上一次性手套。剥好皮的芋艿，直接丢在水中，因为去皮后的芋艿，表面有粘液，容易粘上脏东西。
朴实家常菜，怀旧的味道-----葱油芋艿
原料：芋艿、香葱、食用油、盐。
葱油芋艿的做法
1、芋艿备用。
2、戴上一次性手套，把芋艿的外皮剥去。
3、冲洗干净。
4、切成滚刀大块。
5、放下蒸锅内，蒸熟。
6、香葱切末。
7、油锅烧热，下入葱花，爆出香味。
8、调入适量的盐，淋在蒸熟的芋艿上即可。
鱼丸芋艿
原料：小芋头200克、鱼丸140克、西兰花70克、红菜椒25克、
调料：盐3克、胡椒粉2克、鸡精1克、绍酒6克、香葱5克、
做法：
1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末。
2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出。
3、小芋头球放入开水中煮熟捞出。
4、鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用。
5、锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮
6、放入耗油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火收汁即可装盘，西兰花围边。
提示：
芋艿的营养价值很高，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，尤其是那些减肥的女性多吃芋艿既能保持适当的营养，又能保证吃过后的还能有饱腹的感觉。而且芋头丰富的营养价值，能抵抗衰老、增强人体的免疫功能，并且调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，富含的黏液皂素更能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
香葱芋艿
食材明细：
芋艿若干个，香葱一把，食盐少许，橄榄油少许，水少许
香葱芋艿的做法步骤：
第1步将芋艿洗干净后，先直接放入水中煮25分钟，待到筷子能直接插入芋艿内为准。芋艿熟后，剥皮，切成较小块。
第2步起油锅，放入少许橄榄油，油热后，放入香葱爆香。放入切好的芋艿，翻炒。
第3步这个菜我是没有放水干炒的，所以省略了第5步。如果喜欢吃的湿漉漉一点的话，就可以加少许水。等芋艿表面呈金黄色后，就可以放入少许食盐，再次撒上葱花了。
第4步把葱花和芋艿拌匀，就可以出锅咯。
芋艿烧鸡翅
食材明细：
鸡翅中适量，芋艿3—4个，红黄彩椒各半个，香菜适量，葱适量，姜适量，米酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量
芋艿烧鸡翅的做法步骤：
第1步芋艿3—4个，红黄彩椒各半个。鸡翅中洗净。
第2步芋艿洗净去皮，切成滚刀块；红黄彩椒洗净切成菱形块。擦干塔吉锅内多余水分，中小火加热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片炒香。
第3步然后放入鸡翅中两面慢煎。再放入芋艿块，翻炒均匀
第4步倒入少许老抽、适量生抽翻均。再加入一小碗米酒，适量盐和糖。
第5步盖上锅盖，中小火烧制20分钟左右。出锅前放入红黄彩椒块。
第6步翻炒出锅。点缀香菜即可食用。
小贴士：
为了更入味，可提前在鸡翅表皮斜切几刀。塔吉锅尽量避免干锅加热时间过长，做菜前可将锅内残留的水分擦拭干净。米酒代替料酒，小火慢炖让鸡翅更入味。芋艿想要整颗入菜的话，可选择个头小一些的更易熟。
芋艿煮毛豆
食材明细：
芋艿，毛豆，葱，盐，鸡精，白胡椒粉
芋艿煮毛豆的做法步骤：
1.芋艿去皮，切块。
2.锅热少许油，下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮，直到芋艿熟透，撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。
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