食材明细:
主料保健芋丝一盒。辅料青红尖椒丝5克,香菜10克。调料精盐9克,味精5克,白糖5克,辣椒油5克,芥末油5克。
农家芋丝的做法步骤:
1、将水锅上火,倒入清水,烧沸后将芋丝汆透过凉,再将青红尖椒丝汆透过凉,将芋丝、青红尖椒丝一块放入小盆中待用。
2、取一小碗,加入精盐、味精、白糖、辣椒油、芥末油调匀成汁,浇入放芋丝、青红尖椒丝的小盆内,加入香菜拌匀后装盘即可上桌。
小贴士:
特点
香辣清爽。
食材明细:
黄瓜500克,鸡蛋250克,胡萝卜50克,香菇(鲜)15克,盐5克,味精5克,料酒10克,香油25克,小麦面粉15克,淀粉(豌豆)10克,大葱35克,姜30克,植物油15克
瓜丝蛋饺的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切成瓜丝状,放容器中,加入味精、盐、香油和葱姜末拌匀,调好,即成瓜丝馅。面粉调成糊。
2.把鸡蛋打在碗里,加少许淀粉、盐,向一个方向搅打,调匀。
3.锅放火上,放入油烧热,分次下入鸡蛋液,摊成直径6厘米的小圆蛋片10个。
4.把调好味的瓜丝馅按鸡蛋皮的数量分匀,然后用蛋片包上,边缘用面粉糊粘牢,以免蒸时开口。
5.蒸锅置火上,将包好的瓜丝蛋饺上屉用旺火足气蒸10分钟取出。
6.蒸好的蛋饺整齐地摆在盘里。把胡萝卜切成寸段,香菇切成细丝。
7.锅放火上,放入高汤少许,再放入胡萝卜、香菇,加入盐、味精、料酒,淋入水淀粉勾芡,再淋入少许明油,把汤汁浇在蛋饺上面即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
芋头:600克
南瓜:600克
小虾(炒香):少许
XO酱:少量
调味料A、
盐:2克
味精:4克
砂糖:11克
生粉:19克
吉士粉:19克
调味料B、
盐:2克
味精:4克
砂糖:11克
生粉:19克
五香粉:1克
芋丝南瓜糕的做法步骤:
1.将芋头、南瓜去皮,洗净,分别切成细丝备用
2.将调味料A全部加入南瓜丝中,拌匀
3.将调味料B加入芋头丝中,拌匀
4.将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制
5.蒸锅水烧热,蒸笼上垫上一层纱布,放上一个模具,倒入作法4的芋头丝摊平,以大火蒸约20分钟,取出放凉20分钟
6.待芋头丝放凉至稍硬时,加入作法4的南瓜丝,摊平,用手轻轻按紧,回锅再蒸约20分钟
7.将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉
8.将糕从模具中取出,芋丝南瓜糕切成正方形,放入适量的XO酱及小虾,撒上葱花即可
菜名:五彩波丝花蓝
菜系及功效:家常菜谱
特点:色泽金黄、外酥内香、甜润适口,冷热食皆可。配甜羹汤尤佳
原料:面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。
五彩波丝花蓝的做法
1.洗沙分别搓成圆馅。
2.面粉过细入锅中开水烫至全熟,起锅晾冷;
3.将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂,用手搓均匀成团;
4.炸油烧至200度左右,逐个投入包馅的烫面坯,边包边炸,炸至起网状,色金黄即起锅;
5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。
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