“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《迷你煎饼》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
大坂风面煳200g，高丽菜丝60g，红姜丝15g，黄金珠适量，紫苏4叶，蛋1颗，虾子10尾，酱料：少许，黄芥末10g，美乃滋50g
迷你煎饼的做法步骤：
1.将紫苏切丝备用。
2.将面煳、高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、蛋及作法1的紫苏丝混合搅拌均匀。
3.平底锅加热后上一层薄油，将作法2的材料分两等份倒入平底锅中，整成两个圆形，焖煎至表面上色酥脆。
4.在作法3的面皮上各放5尾虾子，再淋上少许面煳盖过虾子，继续焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面继续煎至表面上色酥脆即可盛起，涂上黄芥末、美乃滋，淋上柠檬汁即可。若再搭配少许新鲜紫苏，风味更佳。
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煎饼
食材明细：
面粉300克，豆芽300克，鸡蛋2个，胡椒粉1小勺，盐1小勺，水一杯，韭菜1小把
煎饼的做法步骤：
第1步原料：面粉300克、鸡蛋2个、韭菜1小把、豆芽300克、水一杯、盐1小勺、胡椒粉1小勺。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。
第2步韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形
第3步中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。
迷你果冻~
食材明细：
主料：纯牛奶200g，葡萄味软糖2包，青苹果味软糖2包，吉利丁片4片
辅料：细砂糖按个人口味添加
迷你果冻~的做法步骤：
1，吉利丁片用冷水泡软，牛奶加细砂糖加热后放入2片泡软的吉利丁片，搅拌至均匀后放凉，青苹果QQ糖加100g水小火加热至小沸后加入1片吉利丁片，同上搅拌均匀后放凉，再把剩下的葡萄味QQ糖如上而制，放晾
2，将牛奶液均匀的分放在高脚杯里，呵呵，也可以是你喜欢的各种造型的容器。放进冰箱冷藏30分钟
3，然后这是第二层，呵呵，用你喜欢的颜色~~~注意哦，一定要等第一层完全凝固以后才能放第二层哦！别着急~
4，再然后是第三层，有点看得出型了有木有~~
5，嘿！这是第四层了，放好，进冰箱，很快就大功告成咯！
6，来咯~ 搞定！可以吃咯，也可以再放个小时， 大家也可以用各种的果汁或者其它口味的QQ糖来做哦！
7，尝一口，酸酸甜甜的，呵呵，不像外面卖的那种味道，但是却有它自己的味道哦！~
迷你堡
食材明细：
高筋面粉250g，鸡蛋1个，水105g，糖25g，炼乳8g，盐3g，耐高糖酵母3g，黄油25g
迷你堡的做法步骤：
第1步除黄油以外材料放入面包桶，启动一个揉面程序。注意糖盐和酵母错开投放。加入黄油，再启动一个揉面程序，约15分钟，无需出膜。
第2步移入大面盆中，放温暖处进行基础发酵。发至2-3倍大，手指蘸粉戳洞不塌陷不回缩就可以了。
第3步分成12g/个的剂子，揉圆入模。配方可做38个。二次发酵至1.5倍大，喷水撒芝麻。
第4步烤箱提前预热至180度，上下火16分钟。出炉脱模晾凉，密封保存。
第5步第二天早上用锯齿刀切开。夹上喜欢的馅料。哈哈，直接吃或抹果酱，涂抹黄油食用也很赞。
第6步开吃！
迷你烧麦
食材明细：
糯米多一点也没关系，猪肉糜（三分肥七分瘦）看你喜欢，冬笋2份，香菇2份，胡萝卜1份，面粉300g，水145g，盐适量，生姜粉适量，大蒜粉适量，猪油适量，生抽（六月鲜）适量，耗油适量，金兰油膏适量，料酒适量，老抽适量
迷你烧麦的做法步骤：
第1步糯米提前一晚上浸泡，分量的话可以多一点点都没关系，包不完可以当糯米饭吃也很好吃。配菜的话，香菇泡发切丁（泡发的水不要倒了），冬笋切丁，胡萝卜切丁，香菇、冬笋和胡萝卜的比例是2:2:1，肉绞成肉糜，备用。（冬笋无论我怎么截图都显示不出来T^T）
第2步糯米泡好之后，先蒸熟（我们家的做法是，先用炒锅融化猪油，下沥了水的糯米，边炒边加香菇水，炒到糯米开始粘稠加老抽和一点点的盐，炒到糯米不吸水了，盛出放入高压锅里蒸熟）。（主要配料先来个合照）猪肉糜先用料酒、生抽、盐、蒜粉、生姜粉腌制一下，盐和酱油不要放太多，因为炒馅的时候还会放很多酱油，料酒也可以少放一点，因为放了生姜粉和蒜粉去腥。抓匀后腌制15-20分钟
第3步热锅，下猪油，猪油不用一下放很多，因为肉馅里面也有肥肉，炒的过程中可能也会出油，可以一开始的时候少放一点，之后觉得少了再加。用这种汤匙来炒，尽量把猪肉糜炒散。猪肉糜变色后，下香菇和冬笋，稍微翻炒一下，就调入生抽、耗油、油膏，翻炒均匀后加入糯米饭，这个时候可以关小火或者直接关火。把糯米饭和料翻拌均匀，再根据咸淡度加入油膏和生抽，最后出来的成品会比平时吃的要稍微咸一点都没关系，最后放入胡萝卜丁，翻拌均匀。
第4步一个人在准备馅的同时另一个人准备皮，300g的面粉，水的比例一定是不能超过它的一半，就是最多倒入150g的水，我们家基本上都是145g左右。和好面后用手摇压面机压到最薄的那个档位（我家的有6档，所以就压到6档）用模具把皮压出来。（如果没有压面机，买饺子皮也可以，就是买回家后要稍微擀薄一点）取一张皮，边缘用手指捏出花边（就是用数钱的手法），捏出花边后放在虎口处（如图）中间放入馅，然后右手压着馅，左手虎口旋转收拢（差不多就这个意思吧，表述无能T^T）
第5步这样就完成啦~~~基本上300g的面粉，我这个的大小，一次能做70个左右吧~~~做了两次，送给了很多亲戚朋友尝，试过的都说好~无论如何要让冬笋出个镜！
小贴士：
做烧麦呢我看到有一些菜谱用的是普通的色拉油炒的馅，我建议如果有条件的一定要全程用猪油来做！以及油膏是个好东西，建议大家买一瓶，做卤肉饭的时候代替老抽也是一个不错的选择~~还有姜粉蒜粉，一定要加，最后炒出来的肉馅会很香~~~
迷你油条
食材明细：
中筋面粉2杯，盐1/2小勺，牛奶250g，泡打粉（baking powder）1大勺，苏打粉（baking soda）1/2小勺，植物油1大勺
迷你油条的做法步骤：
第1步牛奶微波炉加热一下，温热就好，加入苏打粉，泡打粉搅拌均匀。中筋面粉和盐混合，倒入1中的牛奶混合液，搅拌揉成均匀的面团。
第2步再加入1大勺植物油，继续揉面团，直至油都被面团吸收，最后的面团稍微有点粘手，但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜，室温静置一个晚上备用。将静置好的面团取出，案板和手上都涂满油，用擀面杖将面团擀开成大长方形，擀开的越薄越好，这样炸出的油条不会实心，中间空洞够大。
第3步擀开好的面皮等分切开，这里我是只想用少量的油来炸油条，所以切的比较小份。切好的面皮，每两份按压在一起，再切开成小份，我切的比较小份，大概10cm长，2cm宽的样子，再用筷子在中间压一下，放入加热好的油锅，煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热，可放一小块面团进油锅，如果面团迅速浮起来且周围冒小泡，即是油温到了。
迷你小烧麦
食材明细：
馄饨皮（超市买现成的），泡发糯米，西米，玉米，火腿肠丁，香菇丁，豌豆，盐，胡椒粉
迷你小烧麦的做法步骤：
1.把泡发糯米、西米、玉米混合隔热水蒸熟（先放西米、玉米蒸五分熟再倒入泡发糯米）。
2.起锅前倒入香菇丁继续蒸片刻，等香菇丁熟既可出锅。
3.在大碗盆里，撒入火腿肠丁、盐、胡椒粉拌开拌匀，咸淡按个人口味调，待糯米团凉。
4.糯米团温凉时，捏成一个个大小合适馄饨皮馅的糯米小团。
5.把糯米小团放入馄饨皮内，捻馄饨皮花边（我最喜欢这一步，充分发挥想象力）。
6.在馅中心放入豌豆。
7.生烧麦做好了，隔热水蒸吧。
迷你冬瓜盅
食材明细：
材料：冬瓜，肉馅，鸡汤，葱，姜，香菜
调料：糖，盐，料酒，白胡椒，酱油
迷你冬瓜盅的做法步骤：
1. 肉馅加葱末姜末，放一点糖，盐，料酒，白胡椒，酱油调匀，用筷子朝一个方向搅拌起粘
2. 冬瓜用花型饼干刀刻成圆筒
3. 调好的肉馅塞进小冬瓜盅里，放大平碗里摆好，倒入半罐鸡汤，大火蒸15分钟
4. 吃前洒上香菜末
感谢您阅读“97美食网”的《迷你煎饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎饼做法专题，希望您能喜欢！
