“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下清爽芦笋，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
芦笋200g，鲍鱼汁
清爽芦笋的做法步骤：
1、水烧开，将芦笋放入水中
2、待水再次烧开把芦笋捞出过冷水
3、摆盘
4、配上鲍鱼汁一起食用
小贴士：
水开后就把芦笋捞出否则会口感不好
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清爽黄瓜
食材明细：
黄瓜二根，盐适量，白醋适量，葱油适量，白糖适量，生姜丝适量
清爽黄瓜的做法步骤：
第1步食材黄瓜二根。用凉白水洗净。切二寸长段，把皮削下，一层层削肉。
第2步放一勺盐腌渍十分钟。调料白醋，葱油，白糖调匀。
第3步切点生姜丝倒入调料拌匀放入冰箱冷藏，口感更好。
【清爽仙草冻】
食材明细：
主料：仙草粉15克，清水800ML，牛奶适量，炼奶适量，糖适量，水果适量
【清爽仙草冻】的做法步骤：
1，仙草粉倒入锅内，加入800ML清水
2，搅拌至均匀无颗粒状
3，小火加热，边加热边搅拌
4，充分搅拌煮沸后关火
5，将煮好的仙草糊过筛滤去杂质，过筛2次
6，趁热倒入容器内，冷却后成为膏状，入冰箱冷藏后切方块，加入牛奶，炼奶，筛上糖粉或加入新鲜水果食用
小贴士：
A：冷却后入冰箱冷藏口感更佳
B：可加入奶茶，水果，牛奶或直接筛上糖粉食用
C：煮好仙草冻趁热倒入耐热容器内，以防凝固不宜倒入
清爽白菜丝
人有时是需要经过时间的磨砺才能知道什么是真正的好。经过时间的沉淀，原本觉得不好的东西也能慢慢发现其独特的光芒，才会知道原来不是东西不好，而是少不更事时还不足以发现其中的好。小时候最不喜欢吃的菜就是大白菜，觉得寡淡无味，没有特色。慢慢的年纪渐长才觉出白菜的美好。它与肉在一起便会浸入肉的香气又恰到好处地解了肉的油腻，与虾一起便会沾染虾的鲜香又不会减掉虾的半分魅力，就算与豆腐一起清炖时也不会夺了豆腐味道还能显出白菜本身的清香。无论何时，既不争抢别人的丰富，也不会丢掉自己的本色，做绿叶时便默默衬托出主角的光艳，做主角时又能彰显其本身的淡淡味道。这就是普普通通的白菜。
夏天最喜欢的就是清爽拌菜，在拌菜里面又最喜欢这道白菜拌粉条。白菜用大白菜的菜芯或是娃娃菜最好，白菜具有清热解毒的功效，既解暑气又开胃，一到闷热之时便不思茶饭，但这样一道白菜拌粉条便能很有效的调动起食欲。
清爽白菜丝
材料：白菜芯一个，水晶粉丝一把，蒜四瓣，香菜2根，花椒20粒，辣椒油，盐，糖，白醋，橄榄油一匙。
清爽白菜丝的做法
1.白菜芯洗净切细丝，装盆；香菜洗净切寸段放在白菜丝上；
2.水晶粉丝用温水泡软后，再用开水烫至软硬合适，过冷水，沥干水分，放在白菜丝旁边；
3.蒜切细末放在白菜丝上，调入盐，少许糖，醋，辣椒油；
4.锅内倒入橄榄油，冷油时即放入花椒粒，中小火使油温慢慢升高，至花椒变色捞出不要，将油趁热浇在蒜末上，拌匀即可。
此菜特点：清爽，酸辣，开胃。
美食提示：
1.白菜最好选用大白菜的菜芯或是娃娃菜，味道比较清甜；
2.粉丝可以用粗粉也可以用细粉，粗粉口感更好；
3.一定要用白醋这样才能保持菜的清爽颜色；
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
清爽风味面
食材明细：
义大利圆直面100g，透抽100g，柠檬1/2个，黑橄榄4个，熟青豆仁50g，红蕃茄1个，九层塔4片，橄榄油14g，黑胡椒粗粉1茶匙，红椒1/4颗，白酒醋14g，盐1茶匙，梅林酱油14g，青椒1/4颗，起士粉适量
清爽风味面的做法步骤：
1.义大利面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油(份量外)备用；透抽片烫熟捞起备用。
2.把所有材料拌匀，加入调味料Ａ一起搅拌均匀，最后于面上撒上起士粉即可。
清爽黄瓜沙拉
食材明细：
黄瓜，2个，红洋葱，半个，水，355毫升，米酒醋，120毫升，白糖，1茶匙，盐，1/4茶匙
清爽黄瓜沙拉的做法步骤：
1.黄瓜去皮切成薄片；洋葱也切成薄皮。把洋葱和黄瓜在沙拉盘里混合好。
2.用一个小碗，把水、米酒醋、糖和盐混合在一起。淋在黄瓜和洋葱上。冰冻1小时后即可享用。
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