食材明细:
黑木耳适量,银耳适量,鱿鱼适量,荷兰豆适量,辣椒油适量,香油适量,味精适量,黄飞鸿麻辣花生适量,盐适量,白糖适量,白醋适量,蒜末适量
双耳拌鱿鱼的做法步骤:
第1步鱿鱼洗净,撕去外面的一层薄膜。将鱿鱼切十字花刀(先横着切,别切断,然后竖着切,也不要切段,最后切成大小合适的块)。
第2步黑木耳和银耳提前泡发,然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋,洗净切成块。锅内放水烧开,然后放一点食盐,滴几滴食用油。
第3步先下黑木耳和银耳,然后放荷兰豆,入水焯一下。锅内的荷兰豆变成翠绿色,马上捞出放凉水中放凉。
第4步将切好的鱿鱼下锅焯水。鱿鱼在锅内一打卷,马上捞出,也放凉水中过凉,然后将所有的材料用笊篱捞出,控净水分。
第5步拿一小碗,放白醋,白糖,蒜末,辣椒油,盐,味精,香油,搅匀兑成调味汁。黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎;焯好的原材料放大碗中,浇上兑好的调味汁拌匀,最后撒麻辣花生即可。
食材明细:
银耳适量,黑木耳适量,胡萝卜半段,黄瓜半段,盐少许,醋少许,糖少许,辣椒少许,芝麻少许,小葱1根
炝拌双耳的做法步骤:
第1步木耳、银耳温水泡发泡发后的木耳、银耳撕成小块
第2步将撕后的木耳、银耳焯水焯水后的木耳、银耳捞出,将胡萝卜、黄瓜切片或切丝,放入糖、醋、盐
第3步将榨好的油倒在盛有辣椒、芝麻的碗中,做成辣椒、芝麻油,然后泼在木耳、银耳上拌匀,装盘,撒上葱碎
第4步成品
食材明细:
鸡肉100克,银耳(干)100克,木耳(干)100克,香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克
双耳拌鸡丝的做法步骤:
1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
小贴士:
银耳又名白木耳木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
黑木耳适量,香菜适量,白木耳适量,盐适量,味精适量,白糖适量,胡椒粉适量,芝麻油适量
双耳拌香菜的做法步骤:
第1步双耳泡发好洗净待用。香菜洗净切段待用。
第2步锅中水烧滚放双耳焯三分钟。双耳水中捞起凉透。最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在黑白木耳上,再放香菜拌匀即可。
小贴士:
从保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
食材明细:
银耳(干)150克,木耳(干)150克,葱白50克,色拉油30克,白砂糖5克,盐1克,味精1克
葱油拌双耳的做法步骤:
1.葱白洗净,切成段。
2.在锅中倒入色拉油烧热,把葱白倒入,改用小火,待葱白变深黄色,连油一起盛入碗内,冷却后即为葱油。
3.水发银耳、黑木耳撕成小朵,一起用开水烫一下,挤干放在盘内,趁热加入白糖、精盐、味精拌匀,再倒入葱油拌匀即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
黄瓜适量,红黄彩椒适量,银耳适量,木耳适量,凉拌汁适量,盐适量,蒜泥适量
双耳拌时蔬的做法步骤:
第1步银耳用温水泡发,去蒂洗净撕成小朵;木耳用温水泡发,去蒂洗净撕成小朵;黄瓜洗净,用刀拍扁,切段;红黄彩椒洗净,去蒂和籽,撕成小块。把上述食材放入大碗中,加入盐、味精、蒜泥拌匀;再加入凉拌汁,拌匀即可。
食材明细:
主料:水发银耳100克,水发黑木耳100克,蒜10克,香菜20克,枸杞10克。麻油2克,盐5克,味精2克,白醋少许。
凉拌金双耳的做法步骤:
1.水发银耳洗净改成小朵,水发黑木耳洗净切丝,枸杞泡透,蒜切成米,香菜洗净切段。
2.烧锅加水,待水开时,投入银耳、黑木耳,用大火烫片刻,捞起冲凉待用。
3.在碗内加入银耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜,调入盐、味精、白醋、麻油,拌匀即可。
银耳、黑木耳不要烫得太过,在调味上,可根据个人口味而定。黑木耳具有活血养颜、凉血止血的作用;银耳具有补气养血、使皮肤白嫩的功效,对因气血亏虚而使容颜苍老的女性有较好的美白作用。
食材明细:
银耳(干)10克,木耳(干)10克,冰糖30克
双耳汤的做法步骤:
1.银耳,黑木耳用温水泡发,摘除蒂柄及杂质,洗净后放入碗内,放入冰糖,加水适量.
2.盛木耳的碗置蒸笼中蒸一小时,待木耳熟透.
3.可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每天2次.
小贴士:
滋阴补肾润肺,适用于肾阳虚的血和硬化,高血压,眼底出血,肺阴虚的咳嗽,喘息等症.木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
泡发白木耳40公克,泡发黑木耳60公克,辣椒丝5公克,蒜末10公克,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,乌醋2小匙,香油1大匙
麻油双耳的做法步骤:
1.将黑、白木耳沥干水份,切去蒂头后切小块,放入碗中备用。
2.于作法1碗中加入辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后即可。
食材明细:
银耳适量,木耳适量,小葱适量,盐适量,海鲜酱油适量
凉拌双耳的做法步骤:
第1步泡银耳和木耳,洗净切好,切小葱放入双耳上,盐少许。点火,锅热后放油少许烧热,放入海鲜酱油,比油稍多点。
第2步放入葱花,关火。浇到木耳和银耳上.拌匀
感谢您阅读“97美食网”的《拌双耳(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!