“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了煎蛋蘑菇皿，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
橄榄油1汤匙（15ml），口菇12个（每个约45g），鸡蛋4枚，牛奶4汤匙（60ml），小葱1棵，培根80g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
煎蛋蘑菇皿的做法步骤：
口菇用水清洗干净。小葱清洗干净，切成碎末。培根切成细丝。用刀将口菇的根部整个切下来，再将切下的根
部切成碎粒，待用；口菇伞部保持完整，放入小锅中，加水煮5分钟，煮熟后，将口菇伞盛入盘中，待用。
鸡蛋在碗中打散。在碗中加入牛奶、小葱碎和切好的口菇碎，搅拌均匀，调入盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀，
备用。
中火加热一只干净的平底不粘锅（不带油），将切好的培根丝放入锅中，轻轻翻炒2分钟，直至将培根炒脆，随后将混合好的蛋液倒入锅中，用木铲不停地翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要尽量保持鸡蛋的鲜嫩），
盛入盘中备用。
平底不粘锅洗净，用中火加热，倒入橄榄油，待油烧至八成热时，放入煮好的口菇伞部，小心地翻炒2分钟，随后将炒好的口菇放入盘中，注意要使口菇伞盖朝下，呈小碗状，再在上面盛上炒好的培根鸡蛋，即可。
小贴士：
此菜可搭配沙拉或面包一同食用，味道会更好。
这道菜制作起来简单省时，原料也非常容易准备，而且营养十分丰富，可以作为早餐食用。家里来客人的话，也可以将它作为一道小吃，食用时配上一些番茄沙司，口感会更加清新。
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蘑菇甜椒煎蛋饼
食材明细：
橄榄油2汤匙，红或橙色甜椒1个，去籽后切条（0.6厘米宽），黄甜椒1个，去籽后切条（0.6厘米宽），蘑菇片150克，大鸡蛋8个，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪40克，新鲜罗勒叶10片，撕成小片
蘑菇甜椒煎蛋饼的做法步骤：
1.取一大锅，下油用中大火加热。加入红、黄甜椒，爆炒4分钟至软。加入蘑菇，爆炒5分钟，至蘑菇稍微变色。转成中火。
2.取一钢盆，将蛋打散，加入盐和胡椒粉。打散的蛋汁倒入锅中，使之均匀分布。继续烹煮3至4分钟，不时拌炒，至鸡蛋变成嫩软的炒蛋状。转成中小火，拌入奶酪和罗勒叶。用锅铲抚平煎蛋饼表面，再煎5分钟。盖上锅盖，续煮8分钟，至蛋汁完全凝固，底部略焦黄。
3.起锅时，用锅铲拨开煎蛋饼和锅子粘连的地方。装入大盘，切成4份。可趁热享用，或置凉后上桌。
舒芙蕾蘑菇煎蛋
食材明细：
蘑菇，鸡蛋，牛奶，黄油，面粉，海盐，黑胡椒，荷兰芹
舒芙蕾蘑菇煎蛋的做法步骤：
1、蘑菇洗净切片，平底锅中将黄油融化之后放入蘑菇，炒至金黄以后加入1勺面粉，并倒入牛奶；
2、搅拌均匀，中火慢煮3分钟左右，这时蘑菇的浆汁会变得浓稠，用海盐，黑胡椒调味，加入适量切碎的荷兰芹，保温待用；
3、将2个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄中加1勺水，少许黑胡椒，打匀；
4、蛋清打至发泡，将蛋黄酱一起搅匀；
5、中火热锅，黄油融化之后倒入蛋液，周围一圈开始脱离平底锅时小心将鸡蛋翻身，再煎1-2分钟至金黄色即可装盘；
6、淋上热的蘑菇酱，乘热享用！
小贴士：
1、盘子最好事先加热，不然热的食物接触冷的盘子迅速降温而影响口感。
2、这道菜的关键就是将蛋白，蛋黄分开打，蛋白打发之后有丰富的泡沫，从而煎的鸡蛋饼有类似舒芙蕾一样的口感。
煎蛋盒
食材明细：
鸡蛋350克，小麦面粉250克，大葱150克，盐25克，植物油50克
煎蛋盒的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入碗内，打散，放入葱花、精盐搅拌均匀。
2.把面粉倒入碗内，用开水将面粉和成面团，晾凉后搓成条，揪成20个面剂，擀成皮，放在小碟上，倒进调匀的蛋液，盖上一张面皮，两边相合，捏边。
3.煎锅上火，倒入植物油，油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
小贴士：
本菜因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜煎蛋
食材明细：
苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，盐适量
苦瓜煎蛋的做法步骤：
第1步洗净苦瓜并刮干净瓜瓤。切碎丁。
第2步鸡蛋液里倒入苦瓜丁，加入适量盐搅拌均匀。锅内加入适量油，油温七成时倒入苦瓜蛋液，两面煎焦黄出锅。
第3步煎好的苦瓜蛋饼用锅铲划开即可。
小贴士：
也可以加点红辣椒丁，色彩缤纷，更加有食欲同时也更加健康。
鱼肉煎蛋
食材明细：
鸡蛋200克，草鱼150克，盐3克，大葱10克，胡椒粉2克，植物油50克
鱼肉煎蛋的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗里加盐打均匀；
2. 草鱼取鱼肉备用；
3. 将鱼肉剁成泥，加入蛋液内，再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状；
4. 锅上火油烧热，舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里，用小火煎热成饼状，按以上的办法再煎完盛盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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