“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了双菇扒绍菜，感谢您的参阅。
食材明细：
绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油
双菇扒绍菜的做法步骤：
1.鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理。
2.葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。
3.姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右
4.勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘。
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双菇扒牛排
食材明细：
新鲜阿魏菇200克，发好的花菇100克，牛排300克，上汤200克，小棠菜300克（又叫上海青）。调料生抽10克，蚝油20克，辣椒酱10克，五香粉10克，精盐2克，糖8克，色拉油2000克，红油15克，洋葱、生姜各10克，湿生粉8克。
双菇扒牛排的做法步骤：
1、将阿魏菇切成0.3厘米厚片，水发后的花菇切成0.3厘米的厚片，依次摆入碗底。牛排加生姜、五香粉、洋葱、精盐、10克蚝油腌制1小时入味。
2、锅放色拉油烧至七成热，下入牛排小火炸约5分钟，捞出控一下油，摆入垫有蘑菇的碗内。净锅上火，放10克蚝油、红油、辣椒酱、生抽、上汤调好味浇入碗内，碗入笼旺火蒸约40分钟，取出扣入盘中，取原汁用湿生粉打芡淋到双菇上。锅放底油烧至六成热，下入洗净的小棠菜清炒至颜色深绿后围边即可。
小贴士：
特点
菌味、肉味合二为一，软嫩可口，香味悠长。
绍菜的功效 绍菜的做法
绍菜的功效 绍菜的做法
绍菜的功效
1、消食健胃，补充营养
大绍菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
2、利肠通便，帮助消化
大绍菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
3、预防心血管疾病
绍菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾玻
4、防癌抗癌
绍菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的绍菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
双菇扒绍菜的做法
材料：绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油。
做法：1、鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理。
2、葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。
3、姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右
4、勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘。
油葱酥炒绍菜的做法
材料：绍菜，黑醋，油葱酥，生抽，油。
做法：1）绍菜洗净切段。
2）炒锅内加油烧至微热。
3）放入绍菜翻炒，边炒变加入油葱酥和生抽。
4）出锅前关火，倒入黑醋略拌。
小诀窍：醋要在快出锅的时候加，加早了就都蒸发了。
简虾米炒绍菜的做法
材料：虾米，绍菜，蒜，油，生粉，调味料，盐。
做法：1：把虾米和绍菜洗干净，再把绍菜切。
2：把油倒在锅再放蒜和虾米，然下绍菜炒会，最后下调味料和生粉。
北菇扒双蔬(2)
食材明细：
主料：小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖，葱，姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
北菇扒双蔬的做法步骤：
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
鲜菇扒娃娃菜
食材明细：
鲜香菇适量，娃娃菜适量，蒜头适量，盐适量，蚝油适量，白糖适量，水淀粉适量，香油适量
鲜菇扒娃娃菜的做法步骤：
第1步娃娃菜洗净后把外面比较大的菜叶一剖为二，入沸水锅焯一下捞出；
第2步鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出；
第3步炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒；
第4步调入盐、蚝油、白糖炒匀；待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下；
第5步倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
绍菜煮牛肉
食材明细：
大白菜(白梗)400克，牛肉(肥瘦)250克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克，芡粉10克，盐4克，味精2克
绍菜煮牛肉的做法步骤：
1. 将绍菜洗净，切或长条，加味煮熟；
2. 牛肉切薄片，加味拌匀；
3. 姜、蒜起锅炒过牛肉，加绍菜，调味烩煮后下些葱段，调粉芡上碟。
扒双蔬
食材明细：
油菜、娃娃菜各200克，鲜虾仁100克，羊肉75克，红椒25克，料酒、葱姜汁各20克，醋5克，精盐3克，味精2克，白糖10克，湿淀粉15克，清汤500克，油40克。
扒双蔬的做法步骤：
1、将油菜、娃娃菜均从中间顺长剖开成两半。红椒剁碎。羊肉剁成末。鲜虾仁治净，用料酒5克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉5壳拌匀上浆。
2、锅内放入清汤，加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克烧开，下入油菜焯熟捞出，摆放在盘子的一侧。再下入娃娃菜焯熟捞出，摆放在盘子的另一侧。
3、锅内放入油烧热，下入虾仁、羊肉条煸炒，烹入料酒、葱姜汁及清汤30克，加精盐炒匀至熟，加味精。用湿淀粉勾芡，取出二分之一浇在油菜上，再下入红椒末、白糖、醋炒开，出锅浇在娃娃菜上即成。
小贴士：
特点
色彩美观，双色双味，脆嫩爽口，营养丰富。
操作提示
油菜、娃娃菜焯至熟透即可，不能焯制过火。要勾薄芡。
感谢您阅读“97美食网”的《双菇扒绍菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菇的菜谱专题，希望您能喜欢！
