水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的双花扒时蔬，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
西兰花，椰菜花，鲜香菇，鲜草菇，甜豆（或荷兰豆），胡萝卜片，调味：，生抽酱油、糖、盐或蚝油、水淀粉、麻油，生姜4片、大蒜1瓣，油
双花扒时蔬的做法步骤：
1.烧一锅开水，加盐、糖、油各一勺，先后放入胡萝卜片、椰菜花、西兰花、甜豆汆烫，胡萝卜片、椰菜花汆烫的时间长点，西兰花、荷兰豆汆烫的时间短些，取出后放入冷开水中（可省略），控干水分放在盘中。
2.开水锅中加两片生姜，继续汆烫一下有霉腐味的草菇， 烫好后每个切半。锅中放油，爆香蒜姜片，加入菇类翻炒，加少许水略煮3-5分钟，用酱油、糖、盐或蚝油调味，最后淋上些水淀粉、麻油勾芡。
3.将扒好的菇类连芡汁一起倒在汆烫好的椰菜花等蔬菜上就可以了。
小贴士：
如用干香菇，需提前发泡好，洗净，挤干，烧熟后再加入鲜菇一起烧，泡菇水可当水烧菇用。
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四宝扒时蔬
食材明细：
上海青菜心12棵，蘑菇50克，水发草菇50克，火腿丁50克，水发干贝35克，姜片25克，上汤250克，盐1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉1茶匙
四宝扒时蔬的做法步骤：
1、菜心焯水成熟后，放盐、味精、食用油拌匀，整齐地放入盘内。
2、烧沸上汤，放蘑菇、香菇、火腿丁、干贝、姜片，加入盐、味精，勾芡，推匀，淋于菜心面上。
北菇扒双蔬(2)
食材明细：
主料：小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖，葱，姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
北菇扒双蔬的做法步骤：
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
时蔬爆炒五花的做法
做好一件事，再做下一件～做菜、人生其实都一样……
材料：
五花肉120g，干黑木耳4g，卷心菜200g，胡萝卜121g（约半根），韭菜83g，绿豆芽114g，大蒜1瓣，食用油少量，生抽2汤匙，味淋1汤匙，盐少量，胡椒粉少许，
时蔬爆炒五花的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳提前泡发
步骤2，五花肉解冻切片，撒两撮盐腌制5分钟左右。
步骤3，包菜洗净切小片
步骤4，胡萝卜去皮切成小块
步骤5，韭菜洗净剪小段
步骤6，绿豆芽洗净掐头去尾
步骤7，将蒜磨成蒜蓉后下油锅爆香后倒入五花肉、胡萝卜翻炒
步骤8，然后依次加入包菜、豆芽、韭菜，撒盐和少许胡椒粉炒至熟透。
步骤9，起锅前倒入少许生抽、味淋
步骤10，摆盘装饰即可
扒双菜
食材明细：
白菜250克，油菜250克，植物油20克，酱油5克，盐3克，大葱10克，姜5克，味精2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克
扒双菜的做法步骤：
1. 取白菜心顺向切成条。
2. 油菜洗净去根，切条。葱、姜切末。用开水把白菜和油菜煮熟，捞出，过凉开水，沥去水分。
3. 炒锅放油烧热，放入葱末、姜末炝出香味，加入酱油、精盐、味精、白糖和素汤，再把白菜和油菜放入锅中煸炒，用水淀粉勾芡，急火收汁，拌匀，出锅即成。
小贴士：
此菜适用于治疗冠心病。
咖喱时蔬
食材明细：
胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐
咖喱时蔬的做法步骤：
1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)
2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7 8成熟后捞起
3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水
4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花
5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底
6.如果味道不够的话加一些盐. 当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可
凉拌时蔬
食材明细：
主料：白菜帮，胡萝卜，海带，香菇，青椒，红绿甜椒，苦瓜，豆腐干，银耳，黑木耳，青豆，花生米
配料：干辣椒，大葱，生姜，大蒜，花椒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，芥末油
凉拌时蔬的做法步骤：
1、青豆、花生米、黑木耳、白木耳提前泡发。
2、干辣椒切段，大葱、生姜、大蒜切片备用。
3、将白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐干该刀成块，黑白木耳洗净撕成小朵。
白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐块快速焯水捞出浸在冷水中降温，再将青豆、花生米分别焯水煮熟捞出用水冲凉。
5、将所有的原料都放入大盆中。
6、起油锅，油温升至5成热时先放入花椒炸香，关火利用有的余温将干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香，少凉，倒入装有蔬菜的盆中，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、芥末油调匀即可。
小贴士：
1、焯烫蔬菜的时候要快、时间长的会失去蔬菜的脆嫩，青豆移动要煮熟。
2、加入香油和白糖可提鲜。
3、焯好的蔬菜一定要迅速放入冷水中降温，由田间的可放入加冰的水中，才能保持蔬菜鲜艳的颜色。
4、花椒可以不用捞出，吃起来也很香。
时蔬炒面
剩米饭是有很多的吃法的，剩面条的吃法可能就比较少了，除了吃煎面条饼之外，今天小编教大家做时蔬炒面，也是一大美味哦。
时蔬炒面
食材：剩面条，橄榄油、西红柿、黄瓜、卷心菜、两个鸡蛋，葱、姜、蒜、酱、生抽、盐
做法：
1、头一天没吃了的面条拌上橄榄油抖散，别让它们连成一坨，第二天早晨拿出来备用;
西红柿、黄瓜、卷心菜(总之有什么新鲜蔬菜就加什么，不必拘谨)切碎，
打两个鸡蛋，另备葱、姜、蒜、酱、生抽、盐其实就是写起来麻烦，做起来各种调料顺手一摸，还是很快当滴。
2、先炒鸡蛋盛出来，再用葱姜蒜爆香炒菜，加入面条翻炒下(或加盖焖一分钟)，加上炒好的鸡蛋及调味料翻炒至均匀就行了。
3、开吃!
小贴士：
剩米饭也可以如法炮制
我建议，大热天的多吃点加西红柿的菜，大人开胃小孩子喜欢。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的时蔬炒面的做法，夏天吃它更开胃。
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