芹菜花生拌煎蛋

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“芹菜花生拌煎蛋”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

小芹菜1小把，油炸花生米少量，鸡蛋2个，蒜末，生抽，凉拌醋等

芹菜花生拌煎蛋的做法步骤：

1.小芹菜洗净切段，这种芹菜不是西芹，比西芹细，叶子也多些，很纤细很清秀的样子。

2.少量调和油入锅烧烫。把热油浇在蒜末上面，然后放入适量生抽、盐、凉拌醋、芝麻油等拌匀。

3.锅烧热，放少量油，两个鸡蛋打散，平铺锅中，煎成两面金黄的蛋皮，用筷子分割成小块。

4.把芹菜段、煎蛋、第2步的调料汁拌匀。开吃。

小贴士：

喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油，会更好吃。

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芹菜拌花生

食材明细：

芹菜一把，花生，盐，花椒，大料，醋，盐，辣椒油

芹菜拌花生的做法步骤：

1.芹菜一把，去叶，清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分。

2.儿子剥花生仁的时候，我在锅里烧了点水，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里。

3.芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末。

4.将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可。

小贴士：

注意：1.芹菜不可以烫得过熟，会失去脆嫩的口感。 2.焯好的芹菜一定要泡到冷水里，以免颜色发黄。 3.这个菜拌好后如果不着急吃可以放到冰箱里冷藏，吃的时候更加冰凉爽口。

花生拌芹菜

食材明细：

花生米适量，芹菜段适量，油适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，花椒适量，干辣椒适量

花生拌芹菜的做法步骤：

第1步花生米用温水泡1小时沥干，锅中放少许油，用最小的火慢慢翻炒花生米，炒好的花生米放凉后变酥脆。煮一锅水，沸腾后滴几滴油，放一勺盐，将芹菜段下入焯熟捞起沥干。

第2步芹菜中加入盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末。干净的锅中放入两勺油，加花椒和干辣椒炒香，浇在蒜末上，把冷却的花生米倒入一起拌匀即可。

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