“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下由小编收集整理的《变身香蕉》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
香蕉3根，蛋清2个，糖桂花少许，细砂糖125克
调味料:干淀粉50克，水淀粉20克，绵白糖50克
变身香蕉的做法步骤：
1、香蕉去皮，对劈开，蘸上干淀粉；糖桂花与细砂糖拌匀，分成3份，搓成同香蕉一样长的条，分放在半片香蕉上，切成长段，放在撒有干淀粉的盘子里待用。
2、蛋清加水淀粉和干淀粉搅匀成蛋泡糊，把香蕉段拌上蛋泡糊，逐个下油锅炸。
3、待放完后用中火炸，不断用油淋浇。至外层呈微黄时，捞起沥尽油装盘，撒上绵白糖即成。
小锦囊
◇喜爱搞点小情调、小创意的美眉们可以在烧煮时挤点柠檬汁进去，信不信，居然会有一点泰式料理的感觉喔!
◇既可以作为情人节两人一起DIY的甜蜜小品，又可以作为正式家宴颇上档次的尾声甜点。
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老式面包变身记
食材明细：
酵头：金像高筋面粉210克 低筋面粉90克 白砂糖24克 酵母2小勺 温水240克 酵头：金像高筋面粉210克 低筋面粉90克 白砂糖24克 酵母2小勺 温水240克适量，主面团：金像面包粉210克 低筋面粉90克 白砂糖96克 盐1+1/2小勺 奶粉24克 鸡蛋90克 水50克 黄油72克适量，酥松粒：糖粉18克 低筋面粉25克 黄油20克适量，奶酪糊：奶油奶酪38克 糖粉10克 蛋黄10克 低筋面粉5克适量
老式面包变身记的做法步骤：
第1步.酵母事先用温水化开，将酵头中其余的原料全部倒入盆中用手揉匀盖保鲜膜发酵2小时左右，掀开保鲜膜后面团呈现凹陷状即可
第2步将酵头放入柏翠黄金面包桶中（黄金面包桶的不沾效果非常棒，即使放入极其黏软的酵头，和好面后的面包桶依然非常洁净），接着放入主面团中除黄油以外的所有原料选择程序4的独立和面按键，16分钟后打开面包机盖，加入切成小块状的黄油
第3步继续选择程序4的独立和面键，14分钟后按停止键停止和面（如室温过低时，可选择程序8的和面/发酵模式）通过柏翠面包机的透明窗随时观察面团的状态，至切一块面团可拉出大片有韧性的薄膜即可
第4步盖上柏翠面包桶盖，发酵至两倍大8.将发酵好的面团取出，分割重量为600克，300克和300克的三份（300克的面团要放入冷藏室备用）
第5步将600克面团均分为4份，双手搓成长度约60公分左右的长条（面团较粘软可在手心蘸取适量融化的黄油）将两头相连，右手向内旋转几圈（图11）
第6步将相连的接头塞进洞中（图12）再将接头接着塞进中间的洞中即可（图13）
第7步将四块面团依次整形后放入7寸大的方形蛋糕模中（图14）盖上保鲜膜，放在温暖潮湿处进行最后发酵
第8步发酵好后，放入预热180度的烤箱底层，烘焙33分钟即可出炉后立即脱模，在表面刷上黄油，放在烤网上晾凉后装入保鲜袋中
第9步香浓酥松粒做法：将酥松粒的原料放入碗中，用手揉搓至松散的粒状即可香浓酥松粒吐司：将300克的面团分割为三等份后滚圆将其搓成粗细长短一致的长条状
第10步将其如图二所示摆放像编辫子一样将其重复压叠
第11步将两头捏紧后放入吐司模中盖保鲜膜防止在温暖潮湿处发酵
第12步发酵完成后，在面条表面仔细刷上蛋液接着撒上适量的酥松粒
第13步放入预热190度的烤箱底层，烘焙36分钟即可奶酪杏仁吐司：将300克的面团从冷藏室取出后，分割为两等份
第14步2.将其依次擀成牛舌状后卷起，松弛10分钟3.接着将其擀成长方形，在上面放上一层蜜豆
第15步4.轻轻卷成圆柱体后放入吐司模中5.盖上保鲜膜，放置在手温的蒸锅内进行最后发酵
第16步6.将放在室温下软化的奶油奶酪放入碗中，加入蛋黄、糖粉和低筋面粉7.用筷子朝一个方向将其搅拌均匀
第17步8.在发酵完成的面团上，均匀的刷上一层奶酪糊，最后撒上杏仁片9.和酥松粒吐司，一起放入预热190度的烤箱底层，烘焙36分钟
第18步10.出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉后放入保鲜袋中
小贴士：
注意事项： 一.和好的面团是1200克，在第一次发酵完成后，直接分成三份，一份600克是做老面包的； 其余两份300克，要先放到冷藏室中备用。 二.要事先算好发酵的时间，以便于酥松粒吐司和奶酪杏仁吐司一起放入烤箱烘焙，节约时间 三.面团揉至完全状态有些粘软，整形时可在手心蘸取一小块融化的黄油，即可使面团油润而易于操作
棉花糖变身冰淇淋
棉花糖还能变冰淇淋？冰冰凉凉更好吃呢。
材料：
主料：牛奶250ml，棉花糖80g，
辅料：草莓适量，，
棉花糖变身冰淇淋的做法步骤：
1. 奶锅倒入牛奶250ml，开小火烧热。
2. 加入棉花糖80g，搅拌加热至完全溶解。
3. 将棉花糖牛奶液倒入杯中，晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时。
4. 取出搅拌均匀，继续放入冰箱冷冻1小时。
5. 再次取出搅拌均匀，最后放入冰箱冷冻2小时。
6. 取出，搭配水果即可享用。
泡面的华丽变身
食材明细：
泡面一包（什么口味都可以），红肠一根，鸡蛋一个，青菜少许（我用的是最近盛产的木耳菜）
泡面的华丽变身的做法步骤：
第1步先煮好一个水煮蛋，用煎的也行（或者更偷懒的办法是在泡面刚煮开时，直接打入鸡蛋。这是我后来才想到的，哎，没有偷到懒）用一小锅，烧小半锅水，烧开后放入方便面煮。
第2步方便面煮开后加入随包附送的调味料等，用筷子搅匀最后放入菜叶，用筷子把菜叶埋到面下面，煮个30秒即可关火
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