“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心整理的"椰皇玉液",相信会对你有所帮助！
食材明细：
椰皇4个，鲜椰浆150毫升，冰糖50克，干燕窝30克。
椰皇玉液的做法步骤：
(1)干燕窝浸于清水中片刻，拣去杂质和羽毛，沥干水分。
(2)椰皇顶部剞开，将汁取出，椰壳放入锅中隔水蒸1小时。
(3)椰皇汁与冰糖一同煮沸，加入燕窝再用小火煮半小时，倒入鲜椰浆。
(4)取出椰壳，注入椰浆燕窝内，即可上桌。
小贴士：
(1)本款为清润养颜的甜品，男女老少都合宜。
(2)可选用任何燕窝种类，诸如官燕和血燕等。
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椰皇筒子骨汤
椰皇是秋天里的食材，对清肺润肺有很好的作用，而且用椰皇煮的汤特别的清甜，秋天多喝汤还可以美容养颜哦。
主料
椰皇
100克
筒子骨
200克
辅料
盐
2克
干淮山
8克
步骤
1.骨头放入锅中，放入水烧开，去血水去浮沫
2.煮骨头的时候我们可以把椰皇切小块，这里是半个
3.把烧开的骨头捞出来洗净放入锅中
4.放入干淮山片
5.放入切好的椰皇
6.一次加入足够的水
7.盖上盖子，插上电源，选择肉键，等待三小时
8.三小时后，机器进入保温状态
9.这时打开盖子，放入盐调味即可
小编有话说：以上就是小编教大家做的椰皇筒子骨汤，感兴趣的朋友赶紧做来喝吧。
鲜奶玉液
食材明细：
粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。
鲜奶玉液的做法步骤：
把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
海椰皇雪耳汤
食材明细：
瘦肉350克，海椰皇15个，麦冬15克，雪耳1个，无花果8个，盐适量
海椰皇雪耳汤的做法步骤：
第1步海椰皇用锤子敲碎去壳，取出肉，稍微切碎备用，如果黄色果肉挑出不要，是坏的。海椰皇，味甘，性温，有生津、利水等功能。瘦肉焯水，然后切片备用
第2步雪耳先泡发，用开水泡发会比较省时锅加入1.5升水，放入焯过水的瘦肉，开火
第3步再放入切碎的海椰皇无花果和麦冬洗净放入
第4步雪耳切小块放入锅里，将水煮沸
第5步电炖锅已经煲汤模式预热了，水沸后，先加入两勺煲沸的水然后再把汤料和水倒入，因为电炖锅已预热，如果一次把汤料倒入，水会溅出来，盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲1.5小时就可以
第6步盛出装盘，很香海椰皇的味道。
小贴士：
此汤为4人份
玲珑玉液瓜
食材明细：
小南瓜10个（每个重约150克），干银杏150克。调料冰糖150克，酒酿250克。
玲珑玉液瓜的做法步骤：
1、小南瓜去皮，雕成玲珑瓜盅，顶端1/3处用插刀分成瓜盖、瓜盅两部分，瓜瓤挖出备用；酒酿过滤米渣留汁。
2、银杏洗净入沸水中大火汆5分钟，加一半酒酿汁、冰糖、清水50克调匀，分装各瓜盅内；再将瓜盅放入碗内，倒入剩余的酒酿汁入笼大火蒸15分钟，取出即可。
小贴士：
特点
瓜体玲珑娇小，色泽金黄，糖水清香甜绵，凉、热均可食用。
师傅点拨
瓜盅一定要蒸熟透，且不可变形。
创意
南瓜表面看虽然被用作盛器，但蒸后同样可以食用。
群燕献玉液
食材明细：
发好的碎燕窝15克，基围虾10只，墨鱼胶400克，炼乳、鲜奶、椰汁、鱼胶粉各10克，白糖适量
群燕献玉液的做法步骤：
1、将碎燕窝加炼乳、鲜奶、椰汁、白糖、鱼胶粉，推成芡后速冻备用。
2、基围虾去头、壳，留尾，从背部开刀，去掉沙线，拍上生粉。
3、将冻好的燕窝芡切成粒状，包在挤成圆坯的墨鱼胶内，酿上基围虾制成燕子形，上笼蒸熟，摆入盘中，淋芡即成。
创新说明
中菜西做，成菜口味新颖，美观逼真。
小贴士：
特点
咸鲜适口，爽脆嫩滑，燕窝乳香突出。
王泽新 (海南)
茄皇金玉
食材明细：
主材：，玉子豆腐2条，蒜蓉1汤匙，中个洋葱1个，去皮切片，杂豆140克，金针菇200克，去尾段，蕃茄2个，切块，油、玉米粉适量，汁料：份量仅供参考，茄汁3汤匙，茄膏2汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水5汤匙
茄皇金玉的做法步骤：
1.玉子豆腐抹干切块，平均沾满玉米粉，快火下油(1汤匙)起锅，转中火将玉子豆腐煎至两面金黄，盛起放于盘。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜茸，加洋葱和1茶匙盐炒至软身，加蕃茄和杂豆炒香，加入汁料和金菇炒匀，汁开及金菇软身即可熄火，淋于豆腐上即成。
咖喱鱼头皇
食材明细：
主料：胖鱼头1个（重约800克），土豆150克，西红柿100克，青、红椒各30克，洋葱100克。调料：盐、油咖喱各10克，咖喱粉5克，花生酱5克，白糖10克，味精、鸡粉各8克，色拉油1千克，生粉20克，高汤800克，湿淀粉5克，料酒15克。
咖喱鱼头皇的做法步骤：
1、鱼头洗净，对半剖开，加10克料酒、盐8克、味精4克腌30分钟，腌好后拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油。
2、土豆去皮洗净，切重约5克的滚刀块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；青、红椒和西红柿洗净，切重5克的块。
3、锅内放入色拉油30克，烧至六成热时放入油咖喱、咖喱粉、洋葱小火炒0.5分钟，烹料酒出香，入花生酱小火调匀，入盐2克、白糖、鸡粉、高汤调味，入鱼头、土豆块、西红柿块小火炖20分钟，放入青、红椒块调匀后加味精4克调味，用湿淀粉勾芡即可。
小贴士：
特点
营养丰富，鱼头鲜嫩爽口，突出咖喱的浓香味。
蚝皇海螺
食材明细：
主料：海螺2只（约200克），荷兰豆50克，红椒片20克。原料：太太乐鸡精5克，味精2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黄酒8克，生姜片5克，色拉油500克，湿淀粉2克。
蚝皇海螺的做法步骤：
1、将海螺放入沸水中大火汆1.5分钟，取出后用刀挑出肉洗净。
2、将螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒钟取出。
3、锅内放色拉油烧至150℃，放入海螺片、荷兰豆、红椒片分别大火滑5秒钟捞出，控油。
4、锅内留5克色拉油，烧至七成热时放入生姜片大火煸炒出香，放入海螺片、荷兰豆、红椒片翻炒均匀，加入鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、黄酒调味后，用湿淀粉小火勾芡装盘即可。
小贴士：
特点
口感鲜嫩，色泽分明。
天子小炒皇
食材明细：
原料：红腰豆，三角豆，虾仁，鲜鱿鱼，带子，北极贝，西芹，胡萝卜，调料：葱，姜，蒜片，盐，食用油，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，香油，淀粉
天子小炒皇的做法步骤：
做法：
1、 将虾仁、鲜鱿鱼、带子、北极贝、西芹、胡萝卜洗净切成丁；
2、 三角豆、红腰豆、西芹、胡萝卜用沸水焯一下；
3、 虾仁、鲜鱿鱼、北极贝过油；
4、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入所有原料，倒入盐、白糖、料酒、胡椒粉翻炒，最后勾芡即可。
小贴士：
特点
鲜香味浓。
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