“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？或许"香辣牛肉酱"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
香辣牛肉酱的做法步骤：
1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。
4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
小贴士：
1、整个炒制过程一定要小火，并不停翻炒，防止糊锅。
2、如果想不辣，可以减少新鲜红辣椒的用量。
3、把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱，可放半年以上。
4、你还可以加入你想加的东东，这次我又加了黄豆。
5、上次做的时候没有放干黄酱，口味淡了一点。
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香辣豆豉牛肉酱
食材明细：
牛肉150克，花生一小杯，豆豉一小杯，郫县豆瓣酱2大匙，辣椒干适量，花椒20粒，八角一个，蒜瓣2两，姜蓉少许，盐少许，米酒1匙，花椒粉适量
香辣豆豉牛肉酱的做法步骤：
第1步备好材料花生干锅中小火炒香
第2步冷却后去衣放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
第3步牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
第4步问到花椒的香味以后，放入牛肉小火煸香干，至肉末金黄没有水份
第5步加入姜、蒜蓉加入豆瓣酱
第6步加入豆豉倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
第7步小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干放入花生碎
第8步翻炒均匀略煮一小会后加入自制的油辣子
第9步继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存成品
小贴士：
材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减
面条杀手香辣牛肉酱
食材明细：
牛肉150克，甜面酱200克，洋葱半个，辣椒粉20克
面条杀手香辣牛肉酱的做法步骤：
第1步将牛肉洗净切成小丁，放入搅拌机内打成牛肉馅洋葱切成小丁
第2步锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒洋葱丁随后倒入一起翻炒
第3步洋葱炒软后倒入一包甜面酱快速翻炒后加入辣椒粉
第4步炒至开锅后出锅即可
小贴士：
家里没有搅拌机牛肉馅也可用刀跺碎切洋葱时防止流眼泪可用刀沾些水和边上放一碗水，（我切的碎所以这个方法用法不是太管）因为甜面酱本身就含有盐，所以整个过程中不用放盐不用添加水此酱配面和抹馒头都都非常好吃的哦。
香辣牛肉酱怎么做好吃 香辣牛肉酱的做法
香辣牛肉酱
上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱，那味道真的好美，现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法，可是她不会做饭，也不知道怎么弄，后来一次回家吃了
食材配方
主料：
牛肉
红辣椒
辣椒面
油
盐
味精
鸡精
芝麻
花椒
姜
蒜
虾皮
做法 共16个步骤
1.姜蒜洗净放入碗中
2.红辣椒洗净，去蒂，沥干水分
3.姜蒜切末
4.红椒切碎
5.牛肉切粒，准备好所有的材料
6.锅中加油，放入牛肉粒
7.煸炒，除去其中的水分
8.锅中倒入适量的植物油
9.倒入辣椒粒
10.小火煸炒几分钟后，倒入姜蒜末
11.倒入牛肉粒继续煸炒
12.倒入虾皮
13.当其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒
14.加入适量的盐、味精和鸡精
15.搅拌均匀后，撒上适量的熟芝麻
16.盛入碗中冷却
秘制香辣牛肉酱
食材明细：
牛肉500克，小米椒200克，蒜100克，甜面酱50克，花生碎50克，芝麻20克，花生油500克，姜末40克，白糖10克，盐20克，花椒麻椒适量，豆豉200克
秘制香辣牛肉酱的做法步骤：
第1步牛肉掉水去血去腥捞出切成小块,我切的大概一厘米左右，切好准备待用
第2步小米椒块，我用了绿线椒和小米椒，色彩会比较好，并且绿线椒不是那么的辣，适合不太能吃辣的，切好准备待用蒜和姜切碎，准备待用
第3步花生擀碎锅里热油，放入花椒麻椒，炸出香味后捞出
第4步放入切好的牛肉粒炸至金黄色，肉粒此时已缩小
第5步放入备好的蒜和姜放入小米椒
第6步加入豆豉加入花生碎,黑芝麻，此时锅里的香味足以让你流口水
第7步加入适量老抽后，均匀搅拌大概10分钟这个颜色就差不多啦，准备出锅
第8步放在保鲜碗里面，香味扑鼻，可拌面，拌饭，夹饼等等等.........快来一起做一下吧，打开你的味蕾，享受生活乐趣
清真版香辣牛肉酱
可以吃到牛肉粒的---清真版香辣牛肉酱
最近某人一直在微薄里厮混，更是宠幸手机功能玩得尽兴！又在朋友的蛊惑之下，接单出售DIY烘焙甜点每天忙得不亦乐乎......直到某日户主大人发问：您今天还有接单吗？后面排着队呢。看来，我想吃点啥还得排队哈！！！完了完了，户主被激怒了。抱着理亏的心理，赶紧给做了这个香辣牛肉酱
这次没有选择绞馅，自己买了瘦牛肉切得小丁炒制的，每一口都有实实在在的牛肉粒可以嚼到哦！肉香、辣香、酱香融汇在一起，是不是想想都会有口水自腮部缓缓流淌下来呢？反正，我是刚刚吞咽了一口才敲完这几个字滴
清真版香辣牛肉酱原料：瘦牛肉：360g、黄豆酱500g、普通辣尖椒200g、小米椒50g、食用油60g、蒜沫25g、小葱2根、姜末少许、糖40g
清真版香辣牛肉酱的做法
1、将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状。
2、将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。
3、将食用油倒入锅子加热。
4、油热之后下牛肉粒炒散，炒变色。
5、再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒。
6、再把酱都倒入。
7、炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅。
8、等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀。
9、用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香辣肉酱
食材明细：
猪肉(肥瘦)400克，番茄400克，辣椒粉20克，老抽50克，白砂糖15克，盐10克，味精5克，植物油50克
香辣肉酱的做法步骤：
1. 将猪肉洗净后剁细成馅待用；
2. 植物油烧至六分热，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；
3. 下肉馅，大火炒约10分钟，直至水分完全蒸发掉，成干内粒状。
4. 下西红柿罐头，加白糖适量，放老抽上色；
5. 炒7-8分钟，直至黏稠状，加盐、味精炒匀即可出锅。
小贴士：
可选用西红柿，但西红柿罐头口味更佳。番茄：西红柿忌与石榴同食。
自制香辣牛肉酱怎么做好吃 自制香辣牛肉酱的做法
自制香辣牛肉酱
我们家那位早餐很喜欢吃面条。不管是炒面还是汤面，辣的口味是他的最爱。但是我和妞吃面条总喜欢清清淡淡，所以经常要给他准备辣酱。这一款香辣牛肉酱就是他的最爱。超市里
食材配方
主料：
牛肉
油
盐
豆豉
姜
蒜
葱
干辣椒
花生米
白芝麻
白糖
生抽
鸡精
做法 共12个步骤
1.牛肉洗净切末
2.姜蒜，葱白切末
3.将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
4.花生米下油锅炒熟
5.盛出凉后，将其压成花生碎备用
6.准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味
7.适量干辣椒切末
8.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
9.跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
10.随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀
11.加入熟的芝麻与花生碎
12.继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火
#信任之美#【香辣牛肉酱】
食材明细：
主料：牛里脊800克，熟花生米适量，熟白芝麻适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量
辅料：盐适量，料酒适量，白酒适量，五香粉适量，花椒粉适量，姜适量，干红辣椒适量，辣椒碎适量
#信任之美#【香辣牛肉酱】的做法步骤：
1，牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分，切成丁（不要切太小待会炒的时候会缩水）。
2，放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时。
3，将干红辣椒擦干净后用剪子剪成小段。
4，炒锅放入多多的植物油烧热后下入牛肉丁中火煸炒。
5，煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分，牛肉感觉变少，油变得非常浑浊。
6，继续煸炒直至牛肉变干颜色变深，油变得清亮，这个过程大约半小时。
7，这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒几下。
8，然后加入刚刚剪成小段的干红辣椒、3大勺辣椒碎。
9，煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出。
10，加入熟的花生米（我用的酒鬼花生）煸炒均匀。
11，加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒几分钟（约5~6分钟）至酱熟透。
12，撒上熟的白芝麻晾凉装瓶子或带盖子的盒子里，放冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、油一定要多放些，牛肉倒入锅中至少要盖过牛肉。
2、牛肉煸炒至颜色变得很深，水分蒸发大部分，吃起来会酥香，而且好保存不容易变坏。
3、辣椒的用量看个人的吃辣程度，我这个看起来挺多，但用的不是很辣的辣椒。
4、如果喜欢甜面酱可以全部用甜面酱，我个人喜欢甜面酱和豆瓣酱各一半。
5、整个过程都要不停的煸炒，特别是后面加入酱以后，一定要小火不停煸炒，避免糊锅。
6、我这次做的量比较大，因为要送人一半，建议做一半的量就好，避免一个星期之内吃不完坏掉太浪费。
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