食材明细:
三文鱼适量,苏子叶适量,海苔适量,寿司米饭适量
三文鱼手卷寿司的做法步骤:
第1步在海苔上铺上少许寿司饭,从海苔的左下角开始卷起,卷成圆锥状,用一粒米将接合处粘好。三文鱼切条,放苏子叶上,放入手卷即可。
食材明细:
三文鱼150克 熟米饭200克 豆皮4张 莲藕半根 胡萝卜1根鲜香菇6朵 紫菜少许 杏干5颗 莳萝少许(一种香草,没有可不用)调料:盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 寿司醋1汤匙(15ml) 美极酱油2茶匙(10ml)绿芥末1茶匙(5克)
莲藕三文鱼寿司的做法步骤:
1)将米饭煮好后,稍微冷却一下,倒入寿司醋搅拌均匀,不用加糖。
2)将一半三文鱼切成条,另一半切成片,加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟,可以起到去腥的作用。
3)将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干,切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入,调入少许盐,充分搅拌均匀。
4)把豆皮修剪整齐后,平铺在案板上,将米饭平铺在豆皮上,铺满3/4,留1/4的空白,以便最后封口。
5)在米饭上放些紫菜碎,或平铺一整块紫菜,然后放上三文鱼和莳萝(用前用手轻轻撮一下,有助于香味的挥发),从一侧边按压边往上卷,卷到边缘时,用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。
6)另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后,放在盘中,用手将米饭团成团,放在香菇上面,再盖上一块三文鱼片。
7)将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。
小贴士:
**莳萝是一种香草,我在新源里市场买的,如果买不到不用也可以。
**在用寿司醋拌米饭时,没有加糖,因为胡萝卜,莲藕和杏干都有甜味,再加糖会有腻的感觉。
**因要生食,建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食,但可以用来做菜。
**如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。
食材明细:
三文鱼1,米饭1,寿司紫菜1,糖1,白醋1,盐1,美乃滋1
三文鱼饭团和三文鱼寿司卷的做法步骤:
第1步调寿司醋。盐:糖:醋=1:5:10。调好后拌入饭中(1晚饭1勺醋)把饭铺在寿司紫菜上(紫菜上的点线痕竖着面对自己)铺上三文鱼(利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@)
第2步挤上一些美乃滋(或者千岛酱啊芥末啊啥的)卷起来(宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下)
第3步卷紧之后用刀沾醋(防沾)沿着紫菜的点线痕切开即可又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
第4步然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
食材明细:
米饭2勺,寿司醋1碗,三文鱼一小块,牛油果半个,黄瓜一根,海苔2张
三文鱼牛油果寿司的做法步骤:
第1步把大米饭焖上,备好食材。黄瓜,牛油果,三文鱼。饭好后,取出放单独容器里,放寿司醋,搅拌均匀。寿司醋根据个人口味增减量就好。
第2步取作寿司工具,铺上保鲜膜,然后将海苔铺在最下面,然后铺米饭,黄瓜条三文鱼和牛油果。米饭不要铺得太满,稍微在底部留些余量,因为卷起来的时候,米饭会被挤出来一些。另一种卷法,可以先铺米饭,然后海苔,最后黄瓜条、牛油果和三文鱼。
第3步卷好后的寿司卷。下一步就是切了,切的时候建议拿锋利的刀,切之前用冷水稍稍擦拭下刀面以防粘连。配上芥末!
第4步撒上芝麻,配日式味增汤,都是不错的选择!
小贴士:
戴一次性手套,铺保鲜膜,会更干净些,便于后续清理工具。
食材明细:
米饭,白糖,白米醋,三文鱼,烤鳗鱼,蛋皮,青瓜条,海苔
鳗鱼三文鱼寿司卷的做法步骤:
1.白米醋加少许白糖,小火烧滚。
2.用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。
3.买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼,再煎几块薄薄的蛋皮,全部切成条,然后就可以动手包寿司了 (喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话,还可以用盐和醋腌一些青瓜条,一起包在里面) 。
4.包好的寿司卷,用锋利的刀沾上水,切成合适大小的块状。
菠菜三文鱼寿司的做法
主料:三文鱼200克、菠菜1把
配料:食盐适量、姜适量、香油少许、柠檬汁适量、黑胡椒适量、芥末适量、橄榄油少许、
菠菜三文鱼寿司的做法
步骤一、将三文鱼清洗然后切块,用盐和柠檬汁、磨些黑胡椒腌渍下
步骤二、菠菜清洗去老茎入热水中汆烫1分钟捞出晾凉,切成小段挤干水分用盐和香油拌匀
步骤三、起锅放入少许橄榄油,煸炒姜丝,放入三文鱼两面煎
步骤四、净手后用手将菠菜握成如图状,将煎好的三文鱼放在上面,最后挤上芥末即可
菠菜三文鱼寿司的菜品特色
三文鱼和菠菜是很健康的食材,菠菜一定要去草酸然后再食用,勿以善小而不为,勿以恶小而为之,这句经典的警讯用在食物中也是非常适合的,亦真学烹饪是先学的食材安全使用方面的知识,然后才学了基本的烹饪方法,安全永远比美味来的更重要~
食材明细:
熟米饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、韩式辣椒酱、紫菜片
反转寿司的做法步骤:
1、鸡蛋打散成蛋液,加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜,火腿肠切细条备用。
2、蒸好的熟米饭趁热拔散。
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。
4、把寿司帘摊开,在上面铺上保鲜膜。
5、比划着紫菜片的大小,铺上拌好辣酱的米饭。
6、盖上紫菜片。
7、在紫菜上摆上黄瓜,火腿肠和鸡蛋皮。
8、顺着寿司帘转起。
9、用力转紧,取下保鲜膜。
10、切片后即可。
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高,三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质,可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处,是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收和利用,有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法,避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料:三文鱼肉100克,葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法:
1、将三文鱼均匀撒上盐,腌制30分钟后沥干水分;
2、将姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面,水煮开之后,把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出;
3、葱洗净切丝,均匀铺到鱼肉上,滴上适量生抽;
4、锅中倒入少量油,待油冒烟后,迅速淋到葱丝上面即可。
功效:增强脑功能,预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料:山药20克,三文鱼80克,胡萝卜、海带各10克,芹菜末15克,精盐适量。
做法:
1、将三文鱼洗净、切块,下水焯烫,去腥味;
2、山药、胡萝卜削皮,洗净、切小丁;
3、海带洗净,切小片备用;
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中,加3碗水煮沸,转中火熬成1碗水;
5、加入三文鱼块煮熟,撇上芹菜末,放入精盐调味即可。
功效:降低血糖,延迟胃内食物的排空,控制餐后血糖升高,降低血压。
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