炒扁豆丝的做法
主料:扁豆角500克
配料:红干椒数个、蒜头4粒、生抽2茶匙、醋数滴、盐1茶匙、鸡精少许
炒扁豆丝的做法步骤:
1、先准备好扁豆角和蒜头、红干椒等食材,怕辣的话,可以适当减少红辣椒。
2、将扁豆角两头拉丝摘去洗干净后,斜着切成细长丝。大蒜头用刀背拍碎即可,红干椒斜着切成条状。
3、炒锅烘干后,倒入食用油润一下锅,放入红干椒和蒜碎炸出香辣味。如果怕蒜的味道,可以将蒜碎去掉,平时炒这道菜我还喜欢先放一小把花椒爆香,可以让香味更加浓郁。
4、接下来,倒入扁豆角丝,开大火爆炒2分钟。
5、加入生抽、醋,加醋的作用是可以让扁豆角吃起来口感脆脆的。
6、再加入盐、鸡精、胡椒粉,继续大火翻炒2分钟。
7、扁豆角变色变软即可关火出锅啦!友情提醒下,虽然这道菜比较简单快手,但是尽量不要低于4分钟,扁豆角一定要炒熟再吃,误食半生半熟的扁豆角会容易引起腹泻、呕吐等症状。
炒扁豆丝
干炒扁豆丝
人的口味还随着年龄的增加而改变,小时候我是打死也不会吃扁豆,茄子,芹菜,莴笋,香菜,菠菜等一些味道重的蔬菜,嘿嘿,数了这么多,可以看出我小时候是多么不爱吃蔬菜吧
食材配方
主料:
扁豆
500g辅料:
油
适量盐
适量红椒干
适量蒜
适量青椒
适量
做法 共8个步骤
1.将扁豆摘掉两头,连带着撕下两边的豆筋
2.扁豆理好排在菜板上
3.用刀将理好的扁豆切成丝(稍微斜着切)
4.全部切好放盘子里
5.将青椒和红椒切丝,蒜拍扁
6.热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香
7.放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝
8.将扁豆丝放入后大火快炒,炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可
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