食材明细:
黑柿蕃茄100公克,牛蕃茄100公克,豆包200公克,碧玉笋15公克,姜5公克,葵花籽油2大匙,蕃茄酱1大匙,盐1/4小匙,细砂糖1小匙,水200㏄
蕃茄炒豆包的做法步骤:
1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗净,用水果刀在底部轻划十字,放入滚水中汆烫后捞出去皮,切块备用。
2.豆包洗净撕小片;碧玉笋洗净切段;姜洗净切末,备用。
3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法2姜末,放入作法1黑柿蕃茄块和牛蕃茄块炒软。
4.于作法3锅中放入作法2碧玉笋段、豆包片以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
食材明细:
蕃茄2颗,豆包3片,姜片10公克,高汤100cc,太白粉水少许,盐1/4小匙,香菇精少许,细砂糖1/2小匙,蕃茄酱1/2小匙
番茄炒豆包的做法步骤:
1.蕃茄洗净去蒂头于底部划十字,放入滚沸的水中汆烫后捞出,去皮再切块备用。
2.豆包洗净撕小片备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香姜片,放入作法1蕃茄丁拌炒数下,加入作法2豆包片、高汤以及所有调味料拌炒至入味,待汤汁滚沸后加入少许太白粉水拌炒至收汁即可。
食材明细:
材料:炸豆包3片,榨菜80克,笋2支,红萝卜半支,姜1片 调味料:盐1/3小匙,胡椒粉少许,麻油少许,酱油适量
笋炒豆包的做法步骤:
1.竹笋先切去笋尖后放入碗中,再加入水至淹盖过竹笋的一半,然后移入微波炉中以中强波微波3分钟,再放入红萝卜继续微波2分钟后取出,将竹笋切粗丝,红萝卜切丝备用 2.榨菜切丝备用 3.起一干锅放入炸豆包以中火慢慢烘至酥黄,再起锅顺直纹切成宽条备用 4.锅中烧热2大匙油,先炒香姜丝、榨菜丝和笋丝,再加入炸豆包、红萝卜、酱油、1/3杯水和盐拌炒均匀后,熄火滴入麻油,撒上胡椒粉略微翻拌均匀即可完成 厨师叮咛: *笋尖若呈现绿色,则竹笋会带有苦味,烹煮时可将笋尖切除,不但可减少苦味且较快熟透 *炸豆包经由烘的过程,可达到逼油和增加酥脆口感的效果
食材明细:
黄豆芽1斤,肉150g,葱姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量
炒豆芽的做法步骤:
第1步热油爆葱姜放入肉,料酒翻炒
第2步放入豆芽翻炒,生抽,盐调味调色。大概10分钟之内就可以熟了出锅~
食材明细:
豆包1片,大白菜150公克,黑木耳30公克,红萝卜20公克,盐1小匙,鲜鸡粉1小匙,细砂糖1小匙,水50㏄
豆包炒大白菜的做法步骤:
1.豆包洗净切丝;红萝卜洗净去皮切丝;黑木耳洗净,去除硬蒂后切丝;剥下白菜叶片洗净切片;备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入豆包丝、黑木耳丝、红萝卜丝,以中火炒出香味,加入大白菜片及所有调味料翻炒均匀,改以小火加盖焖煮约2分钟至熟透即可。
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