水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了豆油黄豆嘴，希望对大家有所帮助。
食材明细：
黄豆嘴300克，豆油30克，葱花、精盐各适量。
豆油黄豆嘴的做法步骤：
1、黄豆嘴洗净，加水煮熟，捞出，煮豆的汤留作炒菜时用。
2、锅置火上，加入豆油烧热，投入葱花炸出香味，将黄豆嘴放入，炒2～3分钟，加入煮豆的原汤和精盐，炒至汤将干时，即可出锅装盘。
小贴士：
特点
黄豆嘴酥烂，鲜香适口。
爱心便签
黄豆嘴为刚发嫩芽的黄豆。此菜为地道的山东农家菜，具有较高的营养价值。
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【秘制】黄豆嘴烧粉条
食材明细：
主料：黄豆嘴500g，粉条1把，尖椒2个，杭椒3个，香菇6朵
辅料：葱适量，姜片适量，小米辣适量
配料：剁椒适量，黄豆酱适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，番茄酱适量，盐适量，鸡精适量
【秘制】黄豆嘴烧粉条的做法步骤：
1，所有原料洗净。尖椒杭椒切圈，香菇切厚片，葱姜切片
2，粉条事先用热水泡好。
3，原料图
4，部分配料图
5，起油锅，下入葱姜爆香，再下小米辣。
6，下适量黄豆酱和剁椒小火炒，烹料酒。
7，下入黄豆嘴翻炒。
8，下入香菇，调入味极鲜酱油翻炒。
9，下入粉条，添适量热水。翻炒均匀加盖烧一会儿。
10，下入尖椒杭椒转大火翻炒。
11，调入适量盐。
12，调入少量番茄酱。
13，调入适量蚝油、鸡精。翻炒均匀。
14，大功告成~~
小贴士：
我们家爱吃辣，这个菜里辣味元素比较多。。不能吃辣的可以忽略小米辣~
土豆油饼
食材明细：
去皮土豆约 250克，面粉250ml左右，1/4 tsp (baking soda)
土豆油饼 的做法步骤：
1，去皮土豆约250克煮熟,取出来晾凉,制成土豆泥。
2，在土豆泥上面渐渐加入面粉，不用加水，就是靠土豆里的水分来和面的。先用勺子拌匀，然后在用手把面团揉匀。
3.醒面约1.5-2小时,1TSP水+1/4 TSP baking soda搅拌均匀
4.面团加soda水3揉匀,面团有点湿，所以我又加了点面粉.
5.然后就是用擀面杖擀成或用手压成饼状.
6.入油锅中高火炸至两面金黄就可.
豆油皮菇卷
食材明细：
油皮100克，山药50克，香菇(鲜)50克，木耳(水发)适量，腌雪里蕻50克，鸡蛋150克，小葱10克，姜5克，味精2克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)30克，猪油(炼制)40克，植物油20克
豆油皮菇卷的做法步骤：
1. 豆油皮（油皮）用冷水发开；
2. 猪肥瘦肉剁成茸；
3. 山药洗净，拍碎；
4. 香菇去蒂，洗净切丁；
5. 肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀；
6. 鸡蛋60克磕入碗内，加淀粉、精盐、味精少许、葱花、姜末搅拌均匀制成馅心；
7. 将豆油皮切成6 块大小相等的块；
8. 将油皮块逐个抹上一层湿淀粉，摊平肉茸，卷成筒状菇卷；
9. 鸡蛋磕在另碗中，加淀粉搅匀成全蛋糊；
10. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，将菇卷逐个粘上蛋糊下锅炸约4 分钟，呈黄色时捞出；
11. 将菇卷竖直码入碗中，碗面围满，上笼置旺火上蒸20 分钟；
12. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入葱段、姜片煸出香味，将氽过的木耳、腌雪里蕻放入煸炒几下加精盐、味精出锅盛盘；
13. 将菇卷从笼中取出，滗出汤汁，翻扣入菜盘中；
14. 将滗出的汤汁用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，浇在菇卷上即成。湖北菜式，多有先炸后蒸再浇芡汁而成者，鸡鸭鱼肉皆可仿此制作。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
南瓜红豆油炸糕
食材明细：
糯米粉250g，小南瓜半个，红豆200g，白糖200g
南瓜红豆油炸糕的做法步骤：
第1步红豆馅：红豆提前浸泡一夜，加糖煮烂，先大火，煮沸后转小火慢煮大概一个小时，盖盖子煮至水蒸发，不要把水煮干，还稍微有点湿润的状态就行了（做的时候没拍照片，图片来源网上）半个小南瓜去皮隔水蒸软，捣成泥加糯米粉揉成团不粘手即可，大概250g左右的糯米粉，这个量根据情况而定；取一小块揉好的南瓜糯米团，擀成饼包入适量的红豆馅，做成小饼
第2步大火热油至插入竹筷子有气泡的状态，转中小火开炸，至金黄即可，小心炸破炸至金黄，控油捞出，装盘
第3步感觉不太甜，蘸上白糖，开吃(￣￣)
小贴士：
前几步做的时候没拍图片，以后有机会的话再补吧，有需要改良的地方请多指教(>﹏
鱿鱼嘴的做法 鱿鱼嘴做法大全
鱿鱼是一种营养丰富的海产品，蛋白质、微量元素等含量高，但是脂肪含量较低，是男女老少深爱的一种食物。虽然鱿鱼做法很多，但是有一个部位却是人人都很疑惑该怎么处理，那就是鱿鱼嘴。鱿鱼嘴该怎么做菜呢？
一： 爆炒鱿鱼嘴
1： 材料：姜 三片，蒜瓣 2瓣，辣椒 1条，洋葱 1/4粒，鱿鱼嘴 适量，九层塔 适量，米酒少许，酱油 少许，醋 适量，塩 少许，糖 适量做法1、材料1︰姜切丝、蒜拍碎、辣椒斜切片、洋葱切大块。
2： 鱿鱼、九层塔洗净沥干水份备用；起油锅，将准备好的材料全数倒入炒至洋葱稍微透明，将鱿鱼倒入快炒呛酒，待颜色变白调味，起锅前放入九层塔拌炒几下即可。
二： 鱿鱼嘴炒年糕
1： 材料年糕，鱿鱼嘴，红绿尖椒，蒜苗，鱼露，生抽，料酒，鸡精做法1.年糕切成小块
2： 1.年糕切成小块2.先用开水烫软3.红绿尖椒切斜刀4.蒜苗切段5.锅中热油、先爆香蒜苗白色部份，放入红绿尖椒翻炒6.加入鱿鱼嘴7.加入沥干水份的年糕，调入鱼露、生抽、料酒、鸡精8.最后加入蒜苗绿色部份，翻炒一会儿，即可。
三： 鱿鱼嘴炒鱿鱼须
1： 材料：鱿鱼嘴、鱿鱼须、姜丝、蒜瓣、辣椒、黄酒、白糖、生抽。
2： 油锅下姜丝，蒜瓣，辣椒爆香。下鱿鱼嘴，鱿鱼须，爆炒。入黄酒、白糖、生抽。稍微有点干，加水，盖盖，焖煮一下。水干，加蒜叶。翻炒几下，出锅了。
四： 鱿鱼嘴也是一种很有营的东西，大家在吃鱿鱼的时候千万不要将它们当做没有用的东西扔掉了，只要简单几步，鱿鱼嘴也可以变成美味佳肴。
炸心嘴
食材明细：
猪心150克，鸡蛋清30克，植物油25克，盐3克，淀粉(豌豆)10克，椒盐3克，味精2克，香油5克
炸心嘴的做法步骤：
1.把蛋清装碗加湿淀粉和成糊，放入喂好的心块抓均匀。
2.坐勺，加油烧至八成熟时，将心块逐块下勺炸透，捞出控净油装盘。上桌时带花椒盐即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱油煎鱼嘴
食材明细：
鱼唇500克，葱油20克，香油5克，酱油5克，料酒10克，蚝油15克，胡椒粉3克，老抽2克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，香菜10克
葱油煎鱼嘴的做法步骤：
1. 将鱼嘴（鱼唇）冲洗干净剁成条；
2. 姜、蒜切细末；
3. 香菜择洗干净切末；
4. 鱼嘴加入姜蒜末、香菜末、美极鲜酱油、蚝油、胡椒粉、老抽、味精、料酒拌匀腌入味，再加淀粉拌匀，淋入香油；
5. 炒锅放入葱油烧热，放入鱼嘴小火煎至面酥黄，撒入葱花即可。
粉皮炒鱼嘴
食材明细：
草鱼嘴500克，粉皮100克，葱丝适量，红椒丝适量，青椒丝各适量。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，海鲜酱适量，糖适量，色拉油各适量。适量
粉皮炒鱼嘴的做法步骤：
1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。
2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。
小贴士：
处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。
凉拌双嘴儿
所谓凉拌双嘴儿就是黑豆芽和绿豆芽，只是豆芽是比较小的，做一大碗用勺子咬着吃特别好吃，还可以用来拌饭，味道特别的棒。
食材：黑豆嘴儿适量、绿豆嘴儿适量、红柿子椒一个、烤花生一小把、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、香油几滴、香醋适量、蚝油少许、自制油泼辣子少许
凉拌双嘴儿的做法
1、准备好原材料。
2、花生用擀面杖擀成碎瓣，可以是烤花生，也可以是炸花生，先将花生的皮去掉再擀;红柿子椒切成碎丁;生姜和大蒜切成末。
3、锅里加入适量水烧开，加入适量盐，先放入黑豆嘴儿煮一两分钟，然后加入绿豆嘴儿煮熟后捞出。煮的时候将表面浮起的豆壳捞出不要。
4、适量生抽、凉开水、少许蚝油、香醋、几滴香油，调成汁，喜欢辣的放一点油泼辣子。
5、煮好的豆嘴儿、红柿子椒粒、碎花生放一起，倒入调料汁拌匀即可。
小贴士
每次发芽抓一把就可以了，不宜太厚，如果想一次做得多，就需要宽敞的容器;豆嘴儿不要煮太久以免损失营养，煮熟即可
小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌双嘴儿，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
感谢您阅读“97美食网”的《豆油黄豆嘴》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆的菜谱专题，希望您能喜欢！
