“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上白萝卜粥(2)，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：稻米15克，白萝卜30克，辅料：萝卜缨30克
白萝卜粥的做法步骤：
1.将米淘洗干净加水适量熬成约40克的软稀粥倒入磨臼内，再倒入高汤半杯磨碎。
2.将白萝卜洗净切碎成萝卜泥倒入粥中，一同放入微波炉中加热，约一分钟后取出。
3.最后，将洗净的白萝卜叶切成碎末撒在粥上即可。
小贴士：
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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白萝卜炖猪排骨(2)
食材明细：
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
白萝卜炖猪排骨的做法步骤：
1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
小贴士：
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
胡萝卜咸粥(2)
食材明细：
主料：粳米100克，胡萝卜150克，
调料：盐2克，香油3克
胡萝卜咸粥的做法步骤：
1.将胡萝卜冲洗干净，切成丁。
2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。
4.加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。
小贴士：
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
麻辣白萝卜
食材明细：
白萝卜300公克，水600㏄，麻辣汤底600㏄
麻辣白萝卜的做法步骤：
1.萝卜洗净，削去外皮，纵向对切成两等份。
2.取锅，先加水和白米粒，再放入作法1的白萝卜煮50分钟，即可熄火捞起备用。
3.食用前，切成小块状，放入加热后的麻辣汤底中，煮约20秒即可。
白萝卜卷儿
食材明细：
白萝卜1块，芹菜叶少许，西红柿1个，荞麦面粉1茶匙，橄榄油1茶匙，牙签若干，盐半茶匙，胡椒粉少许
白萝卜卷儿的做法步骤：
第1步白萝卜去皮切成2公分高的圆柱,用水果刀像削果皮一样把白萝卜削成厚萝卜长片儿,中间削断也不要紧；在削好的白萝卜上洒4/5盐，用手搓匀；
第2步芹菜叶焯一下沥干水，放1/5盐拌匀；将变软的白萝卜冲洗掉多余的盐份，芹菜叶做芯儿卷上白萝卜片儿成小圆卷，用牙签穿透固定；
第3步西红柿去皮用搅拌机打成泥，加胡椒粉（按口味）煮开收浓；把荞麦面粉（别的粗粮粉亦可）加点水调成糊勾芡，淋上橄榄油烧匀。将烧好的西红柿酱浇到萝卜卷上，或沾着吃就成了。
白萝卜泡菜
食材明细：
A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
白萝卜泡菜的做法步骤：
1、腌菜：白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。
2、腌渍：萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。
小贴士：
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆，最适合制作泡菜。此外，白萝卜最好选择瘦长型的，而且皮也不要削得太厚。
上汤白萝卜
食材明细：
1. 白萝卜一根；
2. 排骨500克；
3. 瑶柱（我用的是小粒的，抓了一小把；大的瑶柱四颗就够）；
4. 虾米或虾干一小把；
5. 姜片两块；
6. 葱花，香菜各少许；
7. 鱼豆腐四五颗对半切开（这个可有可无）。
上汤白萝卜的做法步骤：
1. 瑶柱事先洗干净，浸软；虾米洗干净待用；
2. 排骨切小块，洗干净，沥干；
3. 白萝卜切厚块；
4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开；
5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软；（期间需要略作搅拌和看是否需要加水）
6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐；
7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。
小提示：
如果用的是虾干不是虾米，可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里，因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说，虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖，吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此，煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时（比如青瓜、节瓜、冬瓜等）加入油浸虾干，会让它们格外鲜甜。
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