俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"荔枝干"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
荔枝。
荔枝干的做法步骤：
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3.散热：待干燥后，散去余热。
4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
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贵妃荔枝
把荔枝罐头打开，取出荔枝控去水分，并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块，并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里（荔枝罐头已去过核），再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。
材料：
主料：西瓜500g，菠萝100g，
辅料：荔枝100g，淀粉适量，调和油适量，鸡蛋适量，面包糠适量，，
贵妃荔枝的做法步骤：
1. 把荔枝罐头打开，取出荔枝控去水分，并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块，并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里（荔枝罐头已去过核），再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。
2. 这时把鸡蛋2个打入碗内搅散搅匀，再把沾好淀粉的荔枝再逐个沾上蛋液。
3. 沾好蛋液后，再放入到面包糠中沾上面包糠。
4. 锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时将沾好面包糠的荔枝球放入锅中炸至外壳金黄即可捞出控油。
5. 这时利用控油这个空档，把西瓜用挖球器挖成小圆型，在盘中摆成葡萄状。
6. 然后再把控好油的荔枝球在盘中的另一侧也摆成葡萄状，使盘中形成两串葡萄状。
7. 另起锅，在锅中加入适量的水。
8. 再加入柠檬汁（食品城买的）。（水与柠檬汁以1:1的比例配合）搅匀。并加入适量的糖继续搅匀。然后再加入适量的水淀粉勾薄芡即可出锅。
9. 把烧好的芡汁用勺均匀地浇到摆好的荔枝球上即成。
荔枝燕窝
食材明细：
主料：：燕窝3克，荔枝7-10颗，
辅料：：冰糖适量，
荔枝燕窝的做法步骤：
1.干燕窝3克泡发3-4小时。
2.将泡发好的燕窝撕成条状放入炖盅内，加150ml纯净水镉水炖25-30分钟。
3.出锅前5分钟根据个人口味加入适量冰糖，时间到了拿出炖盅晾凉后放入冰箱冷藏。
4.取几颗荔枝（我用了7颗）将荔枝外壳剥掉，将内核取出（尽量不要破环荔枝肉）。
5.将冰镇好的燕窝从荔枝口放入，摆盘！完成✅美味的燕窝荔枝做好了喜欢吃冷饮的朋友可以将做好的荔枝燕窝盖上保鲜膜放冰箱冰镇一下哦。
小贴士：
注意燕窝的水量和炖煮时间，水多了或者时间久了燕窝都会融化成水，没有丝滑感。
荔枝银耳羹
食材明细：
主料：：糯玉米粒70g，荔枝300g，银耳1朵，
辅料：：果干适量，
配料：：豌豆70g，
荔枝银耳羹的做法步骤：
1.备好原材料，银耳提前一小时用凉水泡发。
2.泡发后洗净撕成小片放入汤锅中，加水约2000毫升，大火煮开后小火慢炖约20分钟
3.加入玉米和豌豆，继续小火炖约30分钟，炖到汤汁粘稠。
4.荔枝去皮去核
5.放入汤锅中，煮开即可关火。
感谢您阅读“97美食网”的《荔枝干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
