“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的坚果酒香巧克力，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
白土司2片，苦甜巧克力90公克，综合坚果20公克，兰姆酒1大匙
坚果酒香巧克力的做法步骤：
1.)将苦甜巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至巧克力融化。
2.)土司先去边，每片各成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将土司的两面都沾满融化的巧克力。
3.)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。
4.)以作法2中的土司当基底，再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形，依序做好8颗巧克力球，放凉至凝固状即可。
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巧克力坚果派怎么做好吃 巧克力坚果派
巧克力坚果派
春季是儿童生长发育最快的季节，每年的这个时候，当妈的都应该多注重孩子的营养，多给孩子吃些补铁补钙，补充蛋白质的食物，让孩子在生长的黄金季节，能够有充足的营养补给
食材配方
主料：
千层派皮
150g核桃仁
40g杏仁
40g花生
40g开心果
40g巧克力
45g辅料：黄油
40g细砂糖
10g做法 共10个步骤
1.准备各式坚果，有壳的去壳，有皮的去皮
2.用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎
3.黄油小火溶化
4.下入坚果煸炒出香
5.将巧克力掰成小块放入锅中，小火加热，翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时，关火，晾至稍凉
6.晾凉的同时，可以检查事先回温的酥皮是否软化好了，用手指轻轻按一下酥皮，已经不象砖块那么硬，又不太软的时候就可以了
7.案板撒上干淀粉，将酥皮两面抹粉，用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮，注意面皮不要擀得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可
8.将派皮置于盘中，用擀面杖竖着压紧盘壁周边
9.用刮板去除多余的派皮，用叉子或滚针打出均匀的小孔
10.将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中，烤箱预热，200度，中下层，上下火5分钟，再160度下火5分钟，取出晾凉至完全冷却即可食用
巧克力坚果能量块
食材明细：
主料：燕麦片100克，坚果30克，黑巧克力30克
辅料：低筋面粉30克，黄油60克
配料：红糖10克，细砂糖30克，蜂蜜15克
巧克力坚果能量块的做法步骤：
1，1.将黄油隔水加热溶化成液态。我用的是安佳10g装的小黄油，是不是很萌很可爱？
2，2.加入红糖、细砂糖、蜂蜜不断搅拌，使糖与黄油充分融合在一起。
3，3.将面粉过筛。
4，4.过筛后和燕麦片，切碎的坚果、巧克力等混合在一起。
5，5.第四步的混合物倒入第二步的黄油混合物里，用刮刀或勺子拌匀，均匀的混合。
6，6.将拌好的混合物倒入一个模具里，最好是方形模，方便后续的整形，但俺木有，只有用三能的圆形模凑合下。很重要的一点：模具内壁一定要记得涂一层薄薄的黄油防粘。
7，7.用勺子背将混合物压平压密实。将模具放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄色。
8，8.出炉并冷却到与手心温度差不多时脱模，彻底冷却后切成小块。俺这刀工，实在是。。。不过味道么，还是不错得～～
9，9.咳，最后借用一张君小之同学的成品图哈～某之的粉粉不要拍偶～话说，同样都是人做出来的，同样都是人拍出来的，为毛人与人的差别就这么大呐～
巧克力布朗尼坚果
食材明细：
18cm圆形派盘1个，小号方派1个，黄油（塔皮）+（布朗尼馅料）50g +35g，糖粉（塔皮）40g，巧克力 +巧克力甘那许45g+15g，动物性鲜奶油（巧克力甘那许）15g，盐（塔皮）1/8小匙，低粉（塔皮）+（布朗尼馅料）100g+50g，蛋（塔皮）+（布朗尼馅料）25g+1个，砂糖30g，坚果仁（腰果、大杏仁、松仁等）适量
巧克力布朗尼坚果的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加入糖粉和盐打发分次加入蛋液，加入到打发的黄油中。
第2步搅拌至顺滑。筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀。
第3步面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团。用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。
第4步取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮。把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮。
第5步用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟。锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子
第6步把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却。巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可。
坚果巧克力酥香饼干
食材明细：
主料：巧克力豆50g，低面粉180g，可可粉13g，鸡蛋1个，小苏打2g
辅料：核桃仁80g，黄油75g，白糖120g，盐2g
坚果巧克力酥香饼干的做法步骤：
1，备料如图所用材料。
2，黄油回软，先打至顺滑，再分次加入白砂糖及细盐。。
3，再分次加入蛋液。
4，打至融合后，不用打至糖化。再将低粉，苏打粉，可可粉过筛加入。
5，拌至微融合后，再加入核桃仁及可可豆。
6，入容器定型，再入冰箱冷冻半小时左右。
7，再拿出来改刀，分开一点摆放。
8，再上火175下火150烤制15分钟即可。
9，这样子一款超酥松的坚果巧克力酥香饼干完成。
小贴士：
这一款饼干在烤制后，膨松的比较厉害，因此饼干的间隔位置要留的比往的饼干要大一点。
坚果巧克力能量块
【坚果巧克力能量块】（参考分量:9块）
配料：燕麦片100克，黄油60克，坚果30克（榛子、大杏仁、腰果等均可），低筋面粉30克，红糖10克，细砂糖30克，蜂蜜15克，黑巧克力30克（切碎）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，25分钟左右
做法：
1、将黄油隔水加热溶化成液态，加入红糖、细砂糖不断搅拌，使糖与黄油融合在一起。
2、将面粉过筛后和切碎的坚果混合在一起。
3、面粉和坚果的混合物倒入第一步的黄油混合物里，用刮刀或勺子拌匀，使两者均匀的混合。
4、加入切成小块的黑巧克力，拌匀。
5、将拌好的混合物倒入一个边长为13cm*13cm的方形模具里（模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘）。用勺子背压平压密实。将模具放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄色。出炉并冷却到与手心温度差不多时脱模。彻底冷却后切成9块。
小贴士：
1、配方里用到的模具是方形烤碗。你可以使用手边的其他任意方形模具代替，根据自己模具的尺寸，按比例增减配方里的材料。大的模具要适当延长烘烤时间。如果没有方形模具，此配方也可以铺在一个6英寸的圆形蛋糕模具里。
2、刚烤好的能量块，外部酥脆内部柔软易断，不方便切块。完全冷却后（如果有条件可以密封过夜）再切块会比较容易。
3、黑巧克力用市售的普通黑巧即可，也可以使用烘焙专用的黑巧克力砖或黑巧克力豆。坚果可以选择自己喜欢的种类，如果是生的坚果，要先烤熟再使用。
4、将拌好的面糊倒在烤盘里压平的时候，记得用勺子背压紧一点儿，别太松~~
5、这款能量块，和早前博客里的榛子燕麦块非常相似。只是，配料更简单，口感更密实。而且，这个是巧克力口味儿的哦。
巧克力布朗尼坚果派
食材明细：
1.原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）
2.塔皮：黄油50g，糖粉40g，盐1/8小匙，低粉100g，蛋25g（约半个）
3.布朗尼馅料：巧克力45g，低粉50g，黄油35g，蛋1个，砂糖30g，坚果仁适量（腰果、大杏仁、松仁等）
4.巧克力甘那许：巧克力15g，动物性鲜奶油15g
巧克力布朗尼坚果派的做法步骤：
5.黄油室温软化，加入糖粉和盐打发
6.分次加入蛋液，加入到打发的黄油中
7.搅拌至顺滑
8.筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀
9.面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团
10.用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
11.取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮
12.把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮
13.用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟
14.锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子
15.把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却
16.巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可
17.布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）
18.黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化
19.加入黄油
20.用筷子把巧克力和黄油融和均匀
21.全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀
22.筛入低粉
23.翻拌均匀即成布朗尼馅
意大利坚果巧克力脆餅(1)
食材明细：
全蛋2个，红糖40G，白糖40G，低粉230g，小苏打5G，盐2.5g，核桃25G，巧克力豆25G，开心果25G，杏仁25G
意大利坚果巧克力脆餅的做法步骤：
1.全蛋、白糖、红糖用打蛋器打至微微发白。
2.低粉和苏打粉过筛后加入蛋液里。
3.拌入坚果和巧克力豆
4.压平，放入冰箱冷藏1个小时
5.150度烤30分钟，然后拿出来晾凉，切成小块之后，再放入烤箱160度烤10分钟
巧克力坚果一口酥
食材明细：
主料：白巧克力220克，葵花仔50克，杏仁50克，芝麻50克，无核葡萄干50克
辅料：肉桂粉1茶匙
巧克力坚果一口酥的做法步骤：
1，准备好原材料。
2，芝麻和葵花仔是生的分别放锅中炒熟，或烤熟也可以
3，巧克力隔水溶化，用勺子搅拌均匀。
4，加入干果们和肉桂粉。
5，搅拌均匀。
6，用小勺放进纸模里，放好后冷藏，或冷冻口感好吃。
小贴士：
可以用别的果仁代替。
酒香鸭
食材明细：
1，鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下，2，干红葡萄酒一两，3，老干妈香辣酱两匙，4，油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减)，5，鸡精一匙，6，葱半两，切段，老姜一块，用刀拍破，7，冰糖约半两，8，干花椒约二十粒，9，泡红辣椒八个，切短段，10，香油一大匙。
酒香鸭的做法步骤：
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
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