“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别编辑了“椰汁锦鲤年糕”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
糯米粉200克 （约1 杯＋ 3/4杯）
澄粉（即小麦淀粉）40 克（约1/3杯）
白糖120克（大约2/3杯）
水100 ml
椰浆（coconut milk）180 ml （约3/4杯）
红色（或其他颜色）食用色素少许
椰汁锦鲤年糕的做法步骤：
1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要！
2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用（有些方子提到要先过筛，我犯懒没过筛）。
3、白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。
4、将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。
5、倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。
6、将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里（大约9成满），在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。
7、放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再拔出来是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦！
8、蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。
小贴士：
1、糯米粉和澄粉最好用秤称量，如果实在没有秤，糯米粉：澄粉比例大约按5：1即可。
2、糖可以根据个人口味加减。女儿吃了一条小鲤鱼后评价说口感很好，再甜一些就更好了！
3、椰浆是那种很稠的浓椰浆，不是那种用来当饮料来喝的“椰汁”，一般中国超市都有卖的，美国超市（如Walmart）在卖做点心的货架也可以找到。椰浆和水可以按个人口味来调整，若喜欢椰味浓的可以少加水而多加椰浆就是了。
97msW.com相关推荐
锦鲤糖年糕
食材明细：
糯米粉250克，澄粉50克，椰汁250ml，砂糖250克，色拉油适量，红色食用色素少量
锦鲤糖年糕的做法步骤：
第1步椰汁和砂糖一起放入锅中加热到糖溶化，放一边摊凉；糯米粉和澄粉过筛，加入摊凉的椰汁中，用刮刀搅拌均匀。加入色拉油，用刮刀搅拌至完全混合，即成年糕面糊。
第2步鱼形年糕模中抹上一层薄油，用棉签沾少许红色素，随意的撒在模子里，记得鱼脊部分要多撒一点。将年糕面糊轻轻的倒入模中至齐平模子，放在盘中用毛巾或干净的布垫好，辅助模子保持平衡，盖严锅盖，大火蒸1小时，用牙签穿刺一下，如果没有湿的粉浆，就是年糕蒸熟了，完全凉了后，就可以轻松脱模扣出，用盘子装好，用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛，即成。
椰汁龟苓膏
食材明细：
主料：龟苓膏粉20克，砂糖适量，牛奶200克
辅料：清水400克，椰汁200克
椰汁龟苓膏的做法步骤：
1，龟苓膏粉盛入大碗中，使用说明中有粉和水的比例。
2，加砂糖一起慢慢搅拌至糖融化，粉没有颗粒的状态。不喜欢加糖的可以直接用水调匀龟苓膏粉做原味儿的。北方人可能对原味龟苓膏的味道不是太容易接受，所以我一般都会加糖来煮。
3，拌好的龟苓膏水倒入锅中，开火加热，期间要不停的搅拌。
4，直煮到沸腾，汤浓稠的状态就可以了。
5，关火，倒入一个不怕烫的容器中，自然冷却后入冰箱冷藏保存。
6，同时，将椰汁，牛奶1：1，加冰糖，煮一份牛奶椰汁，放凉后一起放冰箱冷藏保存。
7，食用时，将凝固的龟苓膏取出，切块儿，盛入杯中，将冷藏的牛奶椰汁浇在里面就可以了。
8，成品
9，成品
椰汁牛肉
食材明细：
牛肉片230g，大辣椒5个，柠檬叶2片，九层塔少许，太白粉少许，糖1大匙，鱼露1茶匙，红咖哩酱1大匙，椰奶4大匙，奶水4大匙，蛋白1个，糖1/4茶匙，太白粉1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，水少许
椰汁牛肉的做法步骤：
1.将牛肉片与腌料搅拌均匀，腌制约30分钟后备用。
2.大辣椒斜切成片，柠檬叶切半备用。
3.将1大匙油倒入锅内，开小火将红咖哩酱炒香，再将作法1、2完成的材料与其他调味料一起放入锅内，改用中火炒。
4.最后加入九层塔，稍微芶芡后即完成。
椰汁鸡汤
食材明细：
青椰三个适量，嫩鸡一只适量，灰枣8颗(可放可不放)适量，生姜适量
椰汁鸡汤的做法步骤：
第1步嫩鸡焯水椰青肉取出来
第2步椰汁水倒出来所有材料一起炖起来，不用加水！不用加水！不用加水！重要的事情说三遍~
第3步开锅后，调小火炖两个小时！清爽的椰汁鸡就可以开喝了！
小贴士：
一道沁人心肺、清甜不腻的夏季养生汤。椰汁椰肉连同鸡肉红枣一起炖煮，不用放盐，汤汁清澈甜美，再配一碗青柠小米辣沾水，好吃的要起飞[色]
椰汁凉糕
椰汁凉糕是很简单快手的一道甜品，而且椰汁香味非常的浓郁，冷藏之后凉凉的软软的特别的美味，赶紧跟着小编一起来做这道美味的椰汁凉糕吧。
原料：椰浆400ML，牛奶150ML，炼乳85G，玉米淀粉100G，白砂糖110G，椰蓉
椰汁凉糕的做法
1.椰浆是比较粘稠的那种烘焙烹饪用的，不是市售的那种饮料椰子汁。(罐头上下各开一个孔就能容易地倒出来了)
2.椰浆400ML，牛奶150ML，炼乳85G，玉米淀粉100G和白砂糖110G混合，搅拌均匀
3.中大火加热，边加热边不停用木铲擦底搅拌，搅拌至面糊粘稠且阻力略大，颜色变得微微透明即可离火
4.取一个平底容器，铺上油纸便于脱模。底部铺一层椰蓉
5.将搅好的椰浆糊倒入容器中铺平，表面铺满椰蓉
6.放凉后取出，改刀成小方块状
切好后再放到椰蓉中滚一圈，让侧面都沾满椰蓉即可
小编有话说：以上就是小编教大家做的椰汁凉糕，凉凉的很像是雪糕，味道非常的好吃。
芒果椰汁
食材明细：
主料：芒果两个
辅料：椰汁适量
芒果椰汁的做法步骤：
1，超级大芒果去皮备用。
2，均匀得切块备用。
3，放入杯中，碗中。
4，加入椰汁。看个人口味。
5，成品图，用圣女果点缀。
6，成品图。
7，成品图。
8，成品图。
9，成品图。
10，成品。
11，成品。
12，成品。
13，成品。
14，成品。
15，成品。
16，成品。
椰汁鸡
食材明细：
鸡100克，椰子一个，盐1/2小勺，枸杞少许
椰汁鸡的做法步骤：
第1步完整椰子，用钢锯，锯开。把里面的椰汁用碗盛着备用。把鸡切小块，尽量选鸡翅和鸡腿肉以及鸡胸肉。放入椰子里面。加一些姜丝和少许盐和几粒枸杞
第2步把用碗盛好的椰汁倒进去，倒满。放入蒸锅，家里没有，所以我用了高压锅。用油纸给它封住，防止香气散发。
第3步大火蒸，等高压锅上汽，再开小火蒸40～50分钟。
小贴士：
锯椰子的时候小心手，一定不能选太肥的鸡，肥鸡油多。最好用蒸锅。
草莓椰汁
食材明细：
草莓5个，椰汁一罐
草莓椰汁的做法步骤：
第1步草莓洗净后用臭氧机解15分钟，去除一部分农药，再用清水洗净。草莓一切四，倒入椰汁，用搅拌器打匀即可。
小贴士：
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
相信《椰汁锦鲤年糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了椰汁西米露专题，希望您能喜欢！
