“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家整理的“红糖年糕的南方做法 ”,希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许（可以不放），清水500ml
红糖年糕的南方做法的做法步骤：
1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；
2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；
3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；
4.4.糕盘或者模具内扫一点油；
5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，
6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；
7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；
8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
小贴士：
1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了； 2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起；
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南方的年糕
食材明细：
糯米粉，白砂糖
南方的年糕的做法步骤：
1.白砂糖加水煮成甜浆，放凉，加入糯米粉，拌匀后倒入模中，蒸熟即可。
2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎，就不粘了.
红糖年糕的做法
红糖年糕的做法
主料：年糕，红糖
配料：黄豆粉，面包糠，鸡蛋，食用油，
红糖年糕的做法步骤：
1、年糕我是买的成品，把年糕先要用水泡一泡，再切成大小一样的长条。
2、一个鸡蛋磕在碗里打散，把年糕放在蛋液里滚一下，让其裹满蛋液。
3、再把裹满蛋液的年糕，放入面包糠中滚一圈，让其裹上面包糠。
4、全部裹好面包糠之后如图所示，全都裹上之后再下锅。否则会有些手忙脚乱的。
5、锅里加入半锅的食用油，把油烧至五六成热。
6、再把年糕放入锅中炸，炸至年糕飘浮在油上面就是熟透了。把年糕捞出控干油。
7、然后把红糖加水一起放入锅中，煮至红糖融化，浓稠状态。
8、把煮好的红糖水浇在年糕上面，再撒上一些黄豆粉，开吃吧，香喷喷的，太好吃啦。
这年糕炸好之后用来当早餐，当小食都特别的好。色泽漂亮，喷香喷香的真好吃。
红糖年糕
食材明细：
红糖150g，水300g，糯米粉250g，澄粉50g
红糖年糕的做法步骤：
第1步红糖和开水混合，搅拌至红糖全部溶解待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉，搅拌均匀，面糊尽量无颗粒
第2步将面糊倒入刷了油的容器中（有不粘模具最好，没有的话就多刷点油），盖上保鲜膜蒸锅蒸40分钟左右
第3步出锅冷却后倒扣脱模，整成自己喜欢的形状把熟花生舂成碎末，裹在年糕上，装进油纸杯即可。
小贴士：
1、用不粘模具脱模效果好，不然就多刷油，我这次也刷的不够多，不好脱，所以就整成了圆形2、红糖如果没有完全融化，可以小火加热下使其溶解3、我用的玻璃碗，壁比较厚，所以蒸了40分钟，如果是其他模具可以减少点时间4、如果切块的话可以在刀上沾点水，不容易粘
红糖烤年糕的做法
天冷了，做一盘外酥里糯的红糖年糕，不蒸不炸不揉面，好吃停不下
材料：
牛奶140克，鸡蛋1个，红糖30克，玉米油40克，糯米粉150克，泡打粉3克，蔓越莓干10克，，
红糖烤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶和鸡蛋倒入容器里，用蛋抽搅打均匀。
步骤2，接着加入红糖，搅拌至红糖融化。
步骤3，然后倒入玉米油，继续搅拌均匀。
步骤4，加入糯米粉和泡打粉，搅拌成均匀的米浆。
步骤5，学厨烤盘里铺上油纸，倒入糯米浆，撒上蔓越莓碎。
步骤6，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25-30分钟，年糕表面微焦酥脆即可。
步骤7，出炉晾到温热就可以切开食用了，晾冷后有轻微的回缩是正常现象。
自制红糖糯米年糕
食材明细：
糯米粉2斤，粘米粉3两，红糖6两，花生油小半碗，清水适量
自制红糖糯米年糕的做法步骤：
第1步用一个大盆子把糯米粉和粘米粉倒下红糖块放5碗水煮化（糖水一次性煮够量，搅拌米粉时不能用冷水或再加其他水分）
第2步加上半碗花生油慢慢倒进米粉里搅拌均匀（边倒糖水边揉面团，注意不要放的水量太多或太干，这个度要慢慢拿捏）直至面团全部渗人水分，表面光滑柔软。
第3步用一个较大的不锈钢盆子，盆子内底部涂上一层花生油（蒸熟后容易取出）把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右
第4步蒸好了，放凉。刀沾一点水，切开年糕。这时可以直接食用了
第5步形状由你掌握（切成砖块状，神似土豪金砖吧？嘿嘿。。。用保鲜袋包好放进冰箱里保鲜，随时想吃取出蒸或煎即可）平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可
第6步成品~~~成品~~~
第7步平时想吃时，切成小块，锅里蒸10分钟即可享用。
小贴士：
糯米粉和粘米粉要合理搭配，粘米粉多了会发硬，不加粘米粉不好成型，沾黏性强，口感也没那么好。加点花生油蒸出来的年糕光泽油亮，香味浓郁。其实最正宗的是用猪油，为了健康，怕胆固醇高就用花生油代替吧。也可以用白糖或冰糖，红糖做出来颜色喜庆。
南方米粉
食材明细：
米粉，猪肉，小白菜，葱
南方米粉的做法步骤：
1、米粉泡水后沥干，烧中烧开水把米粉放进去煮开；
2、下猪肉片和几颗小白菜煮熟后调味，洒上葱花就可以吃了。
南方的果桃
食材明细：
粘米粉，红薯，糯米饭，花生仁，香菇，大蒜，猪肉
南方的果桃的做法步骤：
1.先把红薯蒸熟压成泥，加入面粉中揉成面团。
2.把香菇，肉丁，大蒜，和花生仁炒香后把糯米煮熟，炒成炒饭。
3.把面团分成剂子，包入炒饭，用模子压成型，上锅蒸熟即可。
4.吃的时候可以蒸热了直接吃，也可以用油煎着吃。
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