“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“枫糖牛角面包”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
中种面糰：203公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，内馅：适量，装饰：少许
枫糖牛角面包的做法步骤：
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞 )，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，将适量的枫糖浆涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时，将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟。
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牛角面包卷
食材明细：
立基冷冻牛角面团9个，鸡蛋1个，四季豆2根，培根2条，小热狗3条，玉米粒2大匙，立基乳酪丝15公克
牛角面包卷的做法步骤：
1.)将面团排入烤盘，放入烤箱内解冻，烤箱门关上，但不要启动开关，放约30∼40分钟后取出。将面团展开，分别放入材料(2)(3)(4)后，再卷起来，排入烤盘中备用。将鸡蛋打散成蛋液备用。
2.)将烤盘放入烤箱中发酵，时间约60到90分钟左右。将发酵完成的面团刷上蛋液，放在常温中。
3.)启动烤箱，炉温180℃，将烤盘放入，烤约25分钟左右即可。
硬式牛角面包
食材明细：
中种面糰：104㏄，速溶酵母3公克，高筋面粉207公克，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78公克，奶油66公克，装饰：少许
硬式牛角面包的做法步骤：
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞 )，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时，将尖端放在捲好的面皮底下即可。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.于用毛刷在牛角表面刷上三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟即可。
枫糖肉桂面包
食材明细：
水１５０克，蛋１个，枫糖３０克，高粉２６０克，低粉４０克，肉桂粉3克，酒渍葡萄干（朗姆酒）适量，耐高糖酵母３克，盐５克，黄油３０克，雀巢三花淡奶
枫糖肉桂面包的做法步骤：
1.先将湿性材料（水、蛋、枫糖）投入面包机；
2.再加入干性材料（高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉）；
3.启动１０分揉面后后关机；
4.加入盐和黄油后重新揉面，揉面20分钟完成；
5.将面团取出，擀成面皮，撒上事先用朗姆酒泡好的葡萄干，从一端卷起；
6.切成小份，切口朝上铺在模具内；
7.二次发酵至两倍大，涂一层三花淡奶在面上；
8.２００度，烤箱倒二层，１８分钟左右
9.出炉后立刻再刷一层三花淡奶。
小贴士：
二次发酵在烤箱中发酵的，烤箱底部放一烤盘，倒进开水，面包放倒二层，关上烤箱，发酵40分钟即可
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