“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“DIY 告别单身蛋糕”合你胃口！欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
低粉50克50克，泡打粉12小匙，可可粉2大匙，热牛奶4大匙，蛋黄2个，橄榄油2大匙，蛋白3个，糖30克，水果，曲奇
DIY 告别单身蛋糕的做法步骤：
1.淋面：巧克力和鲜奶油保持1：1的比例，120G巧克力和等量鲜奶油，鲜奶油热到微沸，离火加入巧克力碎。
2.全部融化顺滑后，开始淋。
3.要记得在下面垫个盘子，这样流下来的巧克力下次还可以用，淋面的要点嘛，其实就是一次把巧克力倒在蛋糕表面上，任其流淌。
4.最后，搭上自己喜欢的事物，一切OK @-@
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DIY超级双层巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
原料：
1杯黄油；1-1/4杯砂糖；4个鸡蛋，打好；1-1/2杯自发粉；1/2杯无糖可可粉；
制作蛋糕馅儿：1杯生奶油（whippingcream）；125克白巧克力；
制作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黄油；6餐勺生奶油；
蛋糕装饰：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和无糖可可粉，混合起来；
制作方法：
1、制作蛋糕馅儿：在平底锅内低温加热奶油；在电动搅拌机里把白巧克力打碎，加入热奶油继续搅拌10秒钟，直到巧克力与奶油融合；把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小时；待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿；
2、制作巧克力卷装饰：把巧克力放入耐热碗里，再把碗放在热水里，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盘上，冷却几分钟，直到巧克力失去光泽，凝而不固；用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿；然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来；
3、把烤箱加热到175度；把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油，铺上蜡纸；在大碗里把黄油和砂糖打在一起，慢慢地加入鸡蛋搅拌好；在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起，然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里，最后倒入烤盘；把烤盘放入烤箱里烤50分钟，直到蛋糕有弹性，用筷子插入蛋糕拔出来是干净的；让蛋糕在烤盘里放5分钟，然后再取出来，取出蜡纸后放在金属架上放凉；
4、制作蛋糕霜：在耐热碗里把巧克力融化掉；加入黄油和奶油，稍微放凉后搅拌，直到巧克力浓稠；
5、用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层，每一层加入巧克力馅儿，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰。
热恋DIY 果仁巧克力蛋糕
关键字：diy果仁巧克力蛋糕
啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。
材料：
低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
做法：
1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
4、奶油同步骤3；
5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖(60克)，打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；
7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
DIY果仁巧克力蛋糕(图)
果仁巧克力蛋糕
材料：
低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
材料
做法：
1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
4、奶油同步骤3；
5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖(60克)，打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；
7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。(来源:羊城地铁报)
DIY初秋南瓜玉米蛋糕
关键字：diy初秋南瓜玉米蛋糕
九月已经是初秋，正是吃南瓜的好季节。本人爱吃南瓜，无论蒸煮闷炖无一不爱，其中最喜欢的是用南瓜做甜品。南瓜的肉色泽金黄、口感丰润细腻，加之天然的甜味，简直就是天生的甜品材料！
吃过的南瓜甜品有：南瓜西米露、南瓜布丁、南瓜炖蛋……唔，还有很有很多很多。不过还有一样我没尝试过，就是南瓜蛋糕！想着最近烤蛋糕的技术越来越炉火纯青，哈哈，决定来一个南瓜蛋糕！
不过中途出了点意外，发现白面粉居然不够用了。慌忙中翻出一包玉米面，掺了点在白面粉里，凑合着用啦！呵呵，想不到捣鼓出来一个粗粮蛋糕！
先说说南瓜玉米蛋糕的原料：鸡蛋两个、植物油10克、南瓜二两、低筋面粉25克、玉米面25克、泡打汾少许、糖30克。
1、把南瓜切小粒。
2、放进搅拌机里打成南瓜蓉。
3、把低筋面粉、玉米面、泡打粉均匀混合过筛。
4、鸡蛋、油、糖、南瓜蓉均匀混合，用打蛋器打至发起变浓稠。
5、分三次把混合粉加到蛋糊里，从外向里拌均匀，然后装进模子里进烤箱。200度烤25分钟。
时间一到，叮！满屋都是南瓜和鸡蛋混合的香气，真是让人垂涎啊！蛋糕出炉，因为有南瓜、有玉米面，色泽金黄发亮，看着好有食欲哦！
这是脱模后的蛋糕，一朵花花的形状，真好看！南瓜玉米蛋糕，有着菜蔬和粗粮的丰富营养哦，快来咬一口吧！
DIY 免烤起司蛋糕
关键字：diy免烤起司蛋糕
材料：（8）
蛋糕体（用9烤模，烤好之后用8慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个，砂糖60g，低筋面粉60g，奶油/butter20g。
起司蛋糕
奶油乳酪/creamcheese180g，糖42g，优格/yogurt140g，柠檬汁20ml，鲜奶油140ml，吉利丁6g，水35ml。
果冻
草莓适量，苹果与蔓越莓综合果汁/applecranberryjuice400ml，吉利丁10g。
工具
9烤模，8慕斯圈，面粉筛，橡皮刀，电动搅拌器。
做法
1.在9烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。creamcheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180c/350f。
2.蛋糕体：将蛋放入盆中，底下另垫一盆约50度c的温水，加入砂糖，用搅拌器打发，直到提起搅拌头时，滴落的蛋液可以在表面写字的程度。（请参考图片：全蛋打发）。将面粉筛至蛋液中，轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9烤模中，烤约12分钟。取出待凉，脱模，用8慕斯圈按压扣出一片8的蛋糕片（留在慕斯圈中做为蛋糕底）。
3.起司蛋糕：吉利丁加水35ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状（切勿打挺，只要变成浓糊状，能够缓慢流动的状态即可）。creamcheese切小块，用微波炉加热软化成糊状，加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌匀，最后拌入打发的鲜奶油，拌匀之后注入慕斯圈中，放进冰箱冷藏隔夜。
4.果冻：将草莓洗净拭干，切成片状，一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50ml果汁拌匀，用微波炉加热溶化，然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水，放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定，然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模，移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。
新意 DIY做蛋糕有多难[图]
想给好友亲朋送一份世上一千零一件的礼物吗？方法只有自己diy了。手工艺品、蛋糕、巧克力等都是diy的主要内容，最近听说天河南一路新开了一家做蛋糕的小店lebonbon，定期开设课程教授做蛋糕西点的方法，小记赶忙前往一探。
与喧哗热闹的天河商业旺地只一街之隔，却有截然不同的感觉。阳光洒在小路上，四周充满午后懒懒散散的静谧。这家小店门面不大，一眼望去，与普通咖啡店有点相仿，落地玻璃窗旁放着风格各异的沙发。再往里走，感觉豁然开朗。这里藏着一间大厨房，是小店的“心脏”所在，厨房以白色和银色为主，显得格外干净明亮。每个座位前都整齐地放好围裙和各种材料、用具。
来学做蛋糕的，以附近办公室的白领居多。有的偷偷过来学艺，想给情人一个惊喜；有的带上恋人一起接受厨艺熏陶，小两口那甜蜜劲儿羡煞旁人；有的则和孩子在此度过温馨的亲子日。老板娘mandy说，为了能照顾到所有的学员，这里每次授课只容纳8个人。系上围裙后，学员们已有点迫不及待，跃跃欲试了。不过，首先要耐下性子，认真观摩师傅的演示。
这次课程内容是教做香浓栗子巧克力蛋糕，学员在师傅指点下，把事先准备好的鸡蛋、面粉、可可粉、植物油等用手提打蛋器按先后次序打制和发好，再放入烤箱烤20分钟。烤蛋糕的当儿也不闲着，将栗子蓉、朗姆酒和淡忌廉搅匀，做成栗子馅，待蛋糕成型后，便可用栗子蓉等在蛋糕面上充分发挥自己的创意了。
做这类蛋糕必须要有烤箱这类专门烘焙设备才行。虽然贴心的店主已准备了各式相关的专业工具可供学员购买，但不少“懒人”仍希望能学做不需要专门的烘焙设备也可自行在家制作的西式糕点。师傅称，意大利著名的甜品提拉米苏就无需烤箱也可制作，因此颇受欢迎。只要备齐原料、掌握基本的甜品制作技巧、家里有冰箱，就可以做出这款令人心驰神往的甜品了。
卡哇伊的诱惑（DIY蛋糕的曲奇制作）
食材明细：
白色的底层，牛油80克，糖粉55克，香草油3小匙，低筋面粉135克，鸡蛋液3个，黑色曲奇，所有一切同上，可可粉33克
卡哇伊的诱惑（DIY蛋糕的曲奇制作）的做法步骤：
1.1 牛油室温解冻柔软，或切小块搅打软滑，分次混入糖粉搅打均匀
2.加入香草油搅匀
3.筛入面粉等用手搓揉均匀，期间感觉面团太干就加入适量蛋液
4.黑白两块面团分别用保鲜膜包裹入冰箱约半小时
5.拿出来用手和板子弄扁，然后用模具压出自己想要的样子，淘宝可以买到，什么样子的都有
6.饼干成型后，入预热的烤炉，以150度烤约15至20分钟出炉
小贴士：
在压膜的时候要均匀，要不拷出来会出现有些不熟，有些糊了的尴尬。。。
爆米花DIY
食材明细：
玉米，黄油，白糖
爆米花DIY的做法步骤：
1.一小把玉米、一块黄油
2.融化黄油
3.将玉米和少量白糖放进去
4.盖上锅盖，不停的摇晃锅
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