食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上柠檬小蛋糕(2)，感谢您的参阅。
食材明细：
1.美式派皮，精面粉200克，牛油(无盐)160克，盐4克，水120毫升2.杏仁奶油，牛油(无盐)70克，砂糖70克，蛋1个，杏仁粉70克，精白面粉10克3.表层，粉状砂糖60克，蛋白约25克，柠檬汁2～3滴4.小派皮，牛油60克，砂糖20克，蛋黄1个，精白面粉100克，水20克，香草精少量5.其它，(1)酸樱桃24粒，(2)牛油(无盐)60克，砂糖150克，蛋4个，柠檬2个。
柠檬小蛋糕的做法步骤：
1.樱桃馅蛋糕：
(1)杏仁奶油的制作方法见杏仁蛋糕。
(2)表层的制作：
先把粉状砂糖倒入碗里，徐徐地边倒进蛋白边用木匀搅拌，使之成为糊状，然后再度搅拌成白色而有膨起状态，再加入2～3滴柠檬汁。
(3)樱桃馅蛋糕的制做：
如同法国乳酪蛋糕那样，做出美式派皮，放于洒有扑粉的菜板上，压伸至约3厘米厚，再用直径6厘米的环状模型套压下取出，置于涂有薄层牛油的模型内，为使和模型一样大小，把超出周边之物弄掉。接着把甩干水汁的酸樱桃3个排于模型的底部，再把杏仁奶油装于直径1厘米的挤花口模的挤出袋中，挤入模型中，挤至八分满。把模型放入温度调至170℃的烤炉中烘烤约15分钟，取出后，待热气去掉之后，涂上蛋白、砂糖表层。最后，从冰箱中取出厚3厘米、宽5厘米、长12厘米的带状美式派皮切后，放在蛋糕坯料上而成十字样，放入140℃烤炉中烘烤至干的程度。
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柠檬小乳酪蛋糕
已是7月，但我们这个城市早晚凉爽的很，如果中午不出门是完全感受到夏天的所谓炎热，向来不喜欢开冷气，假期的每一天，家里总是窗明几净，清爽爽的过夏天~
这个假期，除了回父母家没有出行计划，很多人都跑到我们这里度假了，我们还有理由出门么~
柠檬小乳酪蛋糕
材料:
无盐奶油80g
奶油乳酪70g
细砂糖60g
全蛋1个
柠檬汁1T
柠檬皮1个
低粉100g
柠檬乳酪小蛋糕做法
1无盐奶油和奶酪放至室温，软化后，加糖打发至蓬松发白。
2分次加入蛋液，搅打均匀
3加入柠檬汁拌匀
4加入过筛低粉和柠檬皮屑，刮刀轻拌匀~
5入6连模，160度，中层30分钟
在M超市新买的6连模，质量灰常好~买回家一个月欣赏，今天才有机会拿来用，不过要比一般的6连模大，结果面糊都装不到8分满，烤出矮矮的小蛋糕，朴实有趣~
重油重口味的烘焙都不是我的喜好，但加了柠檬皮和柠檬汁的小蛋糕清淡许多，为了消耗曾经买的奶酪，烤出这么个小蛋糕，口感稍扎实，喜欢蓬松地的可以加1/2小勺泡打~
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬海绵小蛋糕
海绵蛋糕是玩烘焙务必要学做的一款好吃的蛋糕，口感绵软细腻似海绵，
新手有时会苦于没有模具，其实手边的很多厨房用品都可以充分利用，
纸杯、硅胶杯子、马克杯都是烤海绵蛋糕的模具，
这款小蛋糕，我略做改变，添加了苹果泥，口感更胜一筹
软绵绵的柠檬海绵小蛋糕
蛋糕材料：鸡蛋2个，细砂糖60克，低粉45克，牛奶15毫升，无味的植物油15毫升，柠檬一个
苹果泥材料：苹果一个，细砂糖50克，柠檬一个
烘烤：柏翠PE5322电子式烤箱中层，上下管加热方式，温度上管190度，下管180度，时间15分钟
柠檬海绵小蛋糕的做法
1、先做苹果泥，苹果洗净去皮，切小丁，放入细砂糖，一个柠檬榨汁洒在苹果上
2、大碗放入微波炉中，大火加热，每2分钟拿出用勺子搅拌一下，共加热10分钟
3、稍微放凉后，用搅拌机搅打成泥，放凉后待用
4、准备齐全做蛋糕的所有材料，一个苹果留下1/4，切成薄片（带皮），一个柠檬的汁用在苹果泥中，柠檬皮刨下做蛋糕，牛奶和植物油混合
5、2个鸡蛋与细砂糖混合，用手抽搅打均匀
6、准备一个盆子装入热水，温度大约80度左右，盛蛋液的盆子坐在热水上，盆底挨着水皮就行
7、隔着热水，用打蛋器高速搅打蛋液，期间用手试一下蛋液的温度，若与手温差不多的时候，撤掉热水盆子，继续搅打蛋液至浓稠，提起打蛋头，滴落的蛋液花纹不会立即消失即可
8、柠檬皮屑撒入蛋液中，筛入低粉，翻拌至大致均匀时，盛出2刮刀蛋糊放入牛奶与植物油的碗中，拌匀；
9、拌匀的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中，继续翻拌均匀
10、拌匀的面糊倒入模具中，八分满即可
11、烤箱采用上下管加热方式，上管180度、下管185度预热，预热到位后提示音响起，烤盘放入烤箱中层，时间设定15分钟
12、最后5分钟看到蛋糕表面未上色，重新调整了上下管温度，上管调至190度，下管调至180度，继续烘烤5分钟，这是随时调温的优点
13、时间到，取出烤盘，现在的夹子更宽，用起来更方便，看到蛋糕表面上色很均匀
14、蛋糕放凉后，将苹果泥装入裱花袋中，在蛋糕上切一小口，挤入适量的苹果泥，表面再做一下装饰即可
网站小提示
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
夏日小清新---柠檬蛋糕
食材明细：
主料：：低粉120克，椰丝30克，色拉油50毫升，鸡蛋1个，牛奶160毫升，砂糖80克，柠檬皮屑半个，柠檬汁10毫升，泡打粉2克，
辅料：：小苏打1.25克，
夏日小清新---柠檬蛋糕的做法步骤：
1.柠檬切半挤出柠檬汁，柠檬皮切成碎屑待用。
2.将低筋面粉、泡打粉、砂糖、小苏打混合均匀。
3.鸡蛋、牛奶、柠檬汁、玉米油混合搅拌均匀 。
4.倒入粉类轻轻搅拌至无干粉。
5.加入椰丝、柠檬皮屑混匀，装入模具八分满。
6.入预热180度烤箱，中层，约25分钟至表面微金黄色即可出炉。
小贴士：
1、测试蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕里，牙签上没有黏糊糊的东西即可 。
2、干性材料与湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合好后，就要立即装模烤焙，否则会影响蛋糕的膨发。
柠檬椰香小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，椰丝30克，玉米油50ML，鸡蛋1个，牛奶160ML，
辅料：：细砂糖80克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，柠檬汁2小勺，糖粉50克，椰丝少许，
柠檬椰香小蛋糕的做法步骤：
1.将柠檬切半，挤出柠檬汁。
2.将所有干性材料（低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打）混合均匀。
3.打入鸡蛋。
4.依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀成蛋糊。
5.将混合好的干性材料材料倒入蛋糊中。
6.搅拌均匀。
7.装入模具，7-8分满。
8.预热好的烤箱，中层，180度，约25分钟。
9.制作柠檬糖浆：柠檬汁1大勺，糖粉50克，把糖粉加入柠檬汁中，搅拌到顺滑即可。
10.将柠檬糖浆刷在小蛋糕表面。
11.撒上适量椰丝装饰即可。
12.成品图。
柠檬蜜夹馅小蛋糕
自制了几瓶柠檬蜜,好吃好爆啊!
送了几瓶给朋友,剩下一瓶就自己留着折腾甜品吧!
看中iamdearpig的柠檬夹馅小蛋糕,馅料就用现成的,方便吧!
带去公司,同事说馅料比蛋糕好吃,那是滴!
柠檬蜜是精华嘛!
其实柠檬蜜的吃法有很多种呢,以后慢慢挖掘吧!
柠檬蜜夹馅小蛋糕
材料：安佳无盐黄油45克，细砂糖35克，鸡蛋43克，低粉30克，杏仁粉10克，鲜榨柠檬汁15ML，柠檬皮屑少许
馅料：自制柠檬蜜
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
柠檬蜜夹馅小蛋糕做法
1.黄油室温软化，加糖打发到浓稠发白，体积变大。
2.全蛋打匀，分次加入黄油中拌匀。
3.低粉+杏仁粉+泡打粉混合过筛，拌入黄油中。
4.加入柠檬汁、橙酒和柠檬皮屑拌匀。
5.模具刷融化黄油，挤入蛋糕糊8-9分满。
6.预热烤箱，上下火，180度烤20分钟。
7．趁热脱模，在凹陷处挤上柠檬蜜。
柠檬小蛋糕的做法
自己做蛋糕，只要方子好，不难，今天小编和大家分享的这个快手小蛋糕就是一款最近孩子们特别喜欢的。这样做最省事，3个蛋1杯粉0失败，烘焙小白最爱，新手妈妈也是隔三差五的做给孩子吃，只要15分钟就可以，孩子看见这个造型，高兴得捧着都舍不得吃呢。
材料：
金龙鱼低筋小麦粉85g，黄油45g，水65g，糖50g，盐3g，鸡蛋3粒，柠檬屑适量，，
柠檬小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，材料：金龙鱼低筋小麦粉85克黄油45克水65克糖50克盐3克鸡蛋3粒柠檬屑适量烘焙模具：学厨12连柠檬模具烘焙时间：140度25分钟这款蛋糕为了保持色泽和柠檬相近，所以要采取低温烘烤方式，最后几分钟稍微盯着看，看上色要深了就盖上锡纸
步骤3，将柠檬外皮用盐搓洗干净后将表面的皮屑削下来备用
步骤4，在蛋白里面分三次加入糖打到硬性发泡状态
步骤5，然后将蛋黄再分成加入用低速搅拌均匀
步骤6，筛入低筋面粉拌匀（做蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉，普及下哈，我一直都是用金龙鱼低筋小麦面粉，做好的蛋糕口感很细腻，好吃）
步骤7，接着将事先融化好的黄油倒入拌匀
步骤8，最后加入柠檬屑搅拌均匀那么面糊就做好了
步骤9，然后直接倒入模具中，分量是8分满左右就好，最后放入烤箱烤熟
步骤10，取出来稍微放凉后翻过来，看看是不是很好看？一个个像极了柠檬，孩子能不喜欢吗？
步骤11，成品图，放一粒柠檬在旁边，以假乱真啊啊
柠檬冻芝士蛋糕(2)
食材明细：
饼底：适量，饼干80克，无盐黄油25克，材料:适量，奶油奶酪250克，动物性淡奶油200克，吉利丁1.5片（7.5克），细砂糖65克，柠檬皮屑半个，柠檬汁半个，水40克，蛋黄3个
柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤：
第1步饼底做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
第2步加入室温软化打顺滑的奶酪。加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
第3步加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
第4步倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。柠檬奶油材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克）做法：柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。
水果清香之蜂蜜柠檬小蛋糕
食材明细：
主料：：柠檬皮屑1个，新鲜柠檬汁10g，鸡蛋2个，糖粉30g，蜂蜜20g，盐1g，低筋面粉70g，
辅料：：黄油30g，
水果清香之蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料。先把柠檬皮刨下来，记得不要刮到白色部分，会苦的哦。再用挤汁器挤出柠檬汁。
2.隔水融化黄油。同时预热烤箱，上下火165℃。
3.先将2个全蛋打散，再加入全部糖粉和盐，开动电动打蛋器高速打发。
4.直至蛋糊就变细腻浓稠，低下的面糊有堆积感。再用低档稍微打几圈，打消打泡泡。
5.加入蜂蜜，再用低档稍微打几圈，将它们搅打均匀，同时打消打大泡泡。
6.搅打均匀的状态。
7.把柠檬皮屑和柠檬汁全部倒进去。用手动打蛋器快速将它们搅拌均匀，记得速度要快。
8.马上把低筋面粉过筛加进去，同样用手动的打蛋器快速拌匀就可以了。可以划圈圈，没关系，不影响。
9.切记拌匀没有颗粒就可以了，面糊状态如图。
10.然后把融化好的黄油倒进去，同样用手动打蛋器混匀。
11.混匀之后的面糊如下图，细腻光滑。
12..做好之后要马上装入裱花袋，再挤入模具中。约装8分满。
13.送入烤箱，上下火，165℃，中层，烤大概25分钟，烤到金黄色就可以出炉了。
14.简简单单，一点也不华丽蛋糕，却给你无穷的回味。
小贴士：
1.这款蛋糕做的时候速度一定要快，因为柠檬汁会让蛋糕糊容易消泡的。
2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气自行调节。
3.没有蜂蜜的话，可以把蜂蜜换成40g糖粉，也就是总共70g糖粉。
柠檬椰香小蛋糕的做法
柠檬的清香与椰香的完美结合
材料：
低筋面粉120g，椰蓉30g，色拉油50g，鸡蛋1个，牛奶160g，半个柠檬皮屑，细砂糖80g，泡打粉5ml，小苏打1.25ml，柠檬汁10ml，
柠檬椰香小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先用擦丝器擦出半个柠檬皮屑，然后把柠檬对半切开，挤计备用。
步骤2，在大碗中打入鸡蛋，牛奶，柠檬汁，细砂糖，搅拌均匀
步骤3，把面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，加入柠檬皮屑及椰蓉，混合均匀
步骤4，将第3步的材料与第2步的材料混合，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至第3步的材料全部湿润
步骤5，把蛋糕糊装入小模具中，七八分满即可，放入预热好180度烤箱，烤15分钟左右，直至完全膨胀，表面金黄色即成。
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