“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了蓝莓葡萄幕司蛋糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
巧克力味道的鬼脸嘟嘟饼干一包，黄油50克，奶油250克，白糖50克，草莓味QQ糖一包，葡萄彩色五角巧克力，蓝莓qq糖一包
蓝莓葡萄幕司蛋糕的做法步骤：
1.巧克力味道的鬼脸嘟嘟饼干一包放入保鲜膜压碎。
2.黄油50克隔热溶化，将压碎的饼干倒入溶化的黄油中搅拌，搅拌均匀后倒入8寸的脱底模具中，压实压平入冰箱冷藏1个小时。
3.奶油250克加入白糖50克，打发。
4.一包草莓味QQ糖加少量的水加热溶化，一边搅拌一边放凉水中晾凉。
5.将草莓味QQ糖水倒入打发的奶油中，搅拌均匀。雪白的奶油变成了粉色。再把粉色奶油倒入冰箱中的8寸模具里。再放冰箱冷藏2小时。
6.上层境面的处理：葡萄去皮切半放入蛋糕表面周围，蓝莓qq糖一包加入100克的水隔热溶化冷却后倒入模具中，2个小时后取出即可（脱模用热毛巾捂模具一圈10秒钟或者用电吹风机吹一下四周就可以脱模）。
7.吃的时候用葡萄和彩色五角巧克力装饰了一下，这个可以根据自己喜好和审美随意装饰。
8.葡萄花的装饰：用小刀在葡萄皮上拉成六道，撕下皮即成花瓣的形状。
97msW.com相关推荐
蓝莓幕丝蛋糕
材料： 8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量
做法：
1，先做8寸海绵或者戚风蛋糕，过程我就省略了，请看我的另一个闺蜜菁制美食的专业水准的云朵般的细致――完美戚风
2，将蛋糕横剖成薄片
3，明胶片用水泡软待用
4，鲜奶油冷藏后打发待用
5，罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀
6，离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油
7，拌匀后的样子
8，在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些
9，倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平
10，再放入一片蛋糕
11，再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平
12，放入冰箱中冷藏至幕丝凝结，我时间不够，幕丝没有完全凝结，所以看起来有“融化”的效果
13，取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰
如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。
蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康。
蓝莓起司蛋糕
食材明细：
A.奶油乳酪480公克，细砂糖80公克，玉米粉30公克，全蛋80公克，鲜奶油45公克，柠檬汁20公克，B.蓝莓酱5公克，C.戚风蛋糕1片
蓝莓起司蛋糕的做法步骤：
1.将材料A中的奶油乳酪放入钢盆中拌至软化，加入细砂糖与玉米粉拌匀，再依序加入其他材料拌匀。
2.将烤模抹上1层奶油，放入戚风蛋糕，倒入作法1抹平（须预留约80公克装饰用）。
3.将预留的作法1与蓝莓酱一起放入钢盆中拌匀，倒入作法2顶层。
4.将作法3移入预热好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤约50分钟。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，脱模后移入冰箱冷藏，待冰透后分切为12片即可。
老丛葡萄起司蛋糕
食材明细：
小麦面粉124克，奶油62克，奶酪62克，鸡蛋62克，葡萄干100克，白砂糖124克，盐3克
老丛葡萄起司蛋糕的做法步骤：
1. 低筋面粉、糖粉、奶油、奶油起司、盐一起放入搅拌缸中搅拌；
2. 至体积膨胀变大3倍，变白且呈浓稠状备用；
3. 分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈现光滑细致状态；
4. 将葡萄加入缸中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中；
5. 将缸中原料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤约35～40分钟至表层裂口呈干酥状即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
酥顶蓝莓葡萄蛋糕怎么做好吃 酥顶蓝莓葡萄蛋糕
酥顶蓝莓葡萄蛋糕
烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。 喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更
食材配方
主料：
黄油
100g糖
70g普通面粉
130g鸡蛋
2个牛奶
50ml泡打粉
1小勺盐
1g葡萄干
60g辅料：黄油
30g红糖
30g低粉
50g肉桂粉
1小勺蓝莓
适量
做法 共12个步骤
1.首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入
2.用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用
3.蛋糕体的全部材料
4.室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白
5.分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加
6.蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离
7.将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀
8.再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减
9.最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
10.格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉
11.将面糊倒入，抹平表面
12.将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。
巧克力幕斯蛋糕
食材明细：
蛋（蛋白蛋黄分开）4个，色拉油50克，黑巧克力30克，砂糖90克，牛奶（感觉比较湿，干一点的话放60ml就行）80ML，玉米粉10克，低粉60克，黄油20克，柠檬（打蛋白用，可用白醋代替）少许，幕斯馅：黑巧克力180克，幕斯馅：牛奶60克，淡奶油300克，吉利丁片7克
巧克力幕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、色拉油、黄油、牛奶一起用低速打至粗泡。
2.筛入低粉、玉米粉搅拌至粉均（可用打蛋器低速打均，乌咪就是这么做滴，我以前都是用刮刀拌，但是粉的颗粒不好拌，乌咪就法挺不错了，很匀，时间短也不会出筋的）
3.加入溶化黑巧克力，用刮刀拌匀。备用。
4.另取一盆，蛋白加柠檬汁打至粗泡后分三次加入90g砂糖，打至硬性发泡。
5.先挖1/3蛋白糊至蛋黄糊中以切拌的形式拌匀，再将全部蛋黄糊倒回到蛋白糊中切拌拌匀。
6.倒入模具。抹平，端起模具在桌子上震两下，震出大泡后入烤箱。烤箱预热150度，中下层，烤40分钟，出炉后立即倒扣在凉架上放凉。（最好在第三次加糖时预热，我就经常忘预热，唉~~~）
7.再做幕斯馅：(1)黑巧克力加牛奶隔水溶化。(2)吉利丁片用冰水泡软后隔水溶化，加入到巧克力溶液中拌匀。晾凉备用。(3)300g淡奶油打发至6分发，可勉强流动。(4)先将1/3打发淡奶油放入巧克力溶液中拌匀后将巧克力溶液倒回打发淡奶油中拌匀。
8.组装蛋糕：将蛋糕胚分成两片剪成比模具略小一点。模具底层垫油纸。
9.放入一片蛋糕片，倒入一部分幕斯馅，一定要保证蛋糕片和模具之间的小缝隙全部填满。
10.再放入一片蛋糕片，倒入剩余所有幕斯馅。抹平。放入冰箱。冰好后装饰。至少冷藏4个小时。我这个在冰箱里放了一夜。用吹风机吹模具边缘脱模。
小贴士：
淡奶油打发的有点硬了，所以在抹平的时候费了一翻工夫。 早上七点就爬起来给蛋糕做装饰了。对成品还是比较满意滴。 胖胖起床后看到我的蛋糕，先是说，这么漂亮。然后仔细观察后为蛋糕说出了一个创意故事： 两个相爱的腰花（切花芒果）在可可粉的草地中漫步，突然被巧克力飞标击中，然后流下了白色的血液。。。。。而我就是凶手，在昨晚就做好巧克力飞标预谋杀害那两只无辜的腰花。。。（瞧我这点出息 -_-~~）
葡萄慕司
食材明细：
葡萄适量，蜂蜜适量，砂糖适量，吉利丁2片，酸奶适量，奶油240ml
葡萄慕司的做法步骤：
第1步葡萄洗净控干水，放在榨汁机里打成汁加入砂糖、蜂蜜和酸奶拌均匀
第2步吉利丁用冷水泡软，再隔热水融化后加入葡萄汁中拌匀奶油打到6成发，6成发就是还能慢慢流动
第3步把葡萄汁分次加入到奶油中，拌成慕司液到入模具，入冰箱冷藏几个小时即可。
蓝莓芝士慕司蛋糕怎么做好吃 蓝莓芝士慕司蛋糕
蓝莓芝士慕司蛋糕
喜欢吃自己的做的蛋糕，不管是什么味道，只要想吃的时候，自己就可以做出来，满足一番啦。真的，自己会做，真的是一件很开心，也很享受的事情。
食材配方
主料：
8寸戚风蛋糕
1片蓝莓酱
200g芝士
200g淡奶油
150g吉利丁片
3片糖
20g辅料：芒果味果冻粉
适量热水
适量做法 共13个步骤
1.芝士+糖，隔水热融后，搅拌至细腻状态；
2.加入蓝莓酱；
3.搅拌均匀；
4.淡奶油打至7分发；
5.然后与蓝莓芝士糊混合均匀；
6.吉利丁片用凉开水泡软，隔水加热至融化；
7.倒入蓝莓芝士淡奶油混合液里，搅拌均匀即成蓝莓芝士慕司糊；
8.8寸模具里，放入一片蛋糕；
9.再将慕司糊倒入，抹平放入冰箱冷藏4小进至凝结；
10.芒果味的果冻粉加入热水搅拌均匀，稍放凉后；
11.慢慢倒在凝结的慕司糊表面上，再放入冰箱冷藏至镜面凝固；
12.脱模时，先用电吹风吃周边约1分钟，再脱模；
13.然后就可以切件享用。
草莓幕斯蛋糕怎么做好吃 草莓幕斯蛋糕
草莓幕斯蛋糕
戚风蛋糕细腻的口感，再加鲜红的草莓，谁人不爱这款蛋糕呢？草莓幕斯蛋糕细腻的口感，再加鲜红的草莓，是一道非常诱人的甜点哦 ！
食材配方
主料：
新鲜草莓
200g淡奶油
200g草莓果酱
30g八寸戚风蛋糕片
1片辅料：油
适量盐
适量吉利丁片
3片白糖
40g清水
30g
做法 共8个步骤
1.准备好材料：草莓洗净去蒂，吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟
2.草莓放入料理机里打成果泥，然后倒出来和糖混合
3.将果泥和糖混合搅匀，然后倒入锅中加热，放入泡好的吉利丁片2片，搅拌至吉利丁片完全融化后，关火，放凉备用
4.将200克淡奶油加20克白糖打至六分发，然后倒入果泥中，搅拌均匀
5.搅好的奶油果泥糊
6.将果泥糊倒入底部垫了蛋糕片的模具中，将上面抹平，放入冰箱冷冻15分钟左右至表面凝固
7.最后将30克果酱和30克清水混合，倒入锅中加热，放入泡好的一片吉利丁片，搅均匀，倒入凝固的蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏4小时以上
8.做好的蛋糕表面稍作装饰即可美美的享用了哦
葡萄干司康
食材明细：
高筋面粉300克，牛奶120克，鸡蛋50克，葡萄干30克，黄油25克，盐1克，糖40克，酵母3克
葡萄干司康的做法步骤：
第1步葡萄干 面团（发酵失败的面团）葡萄干放温水里泡软沥干水
第2步沥干水的葡萄干和面团放一起揉成葡萄干面团，把面团擀成圆形厚1厘米
第3步用爱心模做成爱心司康做好的司康放入铺有油纸的烤盘里，涂上全蛋液，再放少许白芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤15分钟
第4步15分钟后出烤箱放凉
番茄蓝莓沙司意粉
食材明细：
主料：意大利粉100G
辅料：番茄沙司适量，圆葱适量，黄瓜适量
番茄蓝莓沙司意粉的做法步骤：
1，意大利粉100克，圆葱适量，黄瓜半个，小番茄2个，番茄蓝莓沙司适量1，准备好主食材，意大利粉每一个袋子上都会有说明需要煮的时间，袋子的左下角有个红色的标识15分钟。
2，取出一碗蝴蝶意粉 备用。
3，冷水就下锅煮意粉，订时15分钟。煮的发白就是软了。
4，15分钟过去了，已经煮好了。这个也可以按照自己的喜欢多煮会，口感会更软一些了，喜欢吃脆的就按照时间来煮。
5，圆葱要切丝，紫色的圆葱营养要比黄色的相对好些，切的时候注意不要辣眼睛，把刀用冷水冲下，在切圆葱。
6，黄瓜先切开，然后切片，在切丝。没有拍那么多的图片，就是这个过程。
7，做好的意粉和蔬菜搭配好。
8，放在容器里边，最后加上番茄蓝莓沙司就OK了，超级简单的一餐饭，味道没有折扣哦。
9，简单又好吃的拌意粉。希望亲们喜欢。
小贴士：
注意每种意粉都有时间标注。
相信《蓝莓葡萄幕司蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
