“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《草莓幕司蛋糕》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
戚风蛋糕底（8寸模）：蛋2只，糖45g，低粉45g，色拉油35克，水45克
芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，动物性鲜奶油180ml，糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片2片（提前用凉水泡开），朗姆酒9ml，果肉型草莓酱100克，草莓10颗
镜面装饰：草莓10颗，白巧克力少许，吉利丁片1片
草莓幕司蛋糕的做法步骤：
【戚风蛋糕底（8寸模）的制作】：就是普通戚风的做法。凉后批成两片一大一的小蛋糕胚。
【芝士糊的做法】：
1、吉利丁片+40ml牛奶隔热水化成吉利丁液。
2、奶油奶酪室温软化后+糖粉打匀，入剩下50ml牛奶搅拌均匀，入朗姆酒搅拌均匀，入吉利丁液搅拌均匀。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。
3、动物性鲜奶油打到六七成发（盆子里很缓慢地流动）
4、步骤（2）+步骤（3）拌匀。
5、步骤（4）中取一半幕司馅入果肉型草莓酱，拌匀。
6、幕司圈中，先放大片蛋糕胚子，边缘贴一圈半个草莓，入草莓芝士糊后再压小片蛋糕胚，入剩下的原味芝士糊震动几下，进冰箱冷藏2小时以上。
【镜面装饰】：吉利丁片泡软后入自制果汁120克，隔水加热融化后，入器皿冷却至凝固，切小丁，与切好的草莓、白巧克力装饰即可。
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草莓幕斯蛋糕怎么做好吃 草莓幕斯蛋糕
草莓幕斯蛋糕
戚风蛋糕细腻的口感，再加鲜红的草莓，谁人不爱这款蛋糕呢？草莓幕斯蛋糕细腻的口感，再加鲜红的草莓，是一道非常诱人的甜点哦 ！
食材配方
主料：
新鲜草莓
200g淡奶油
200g草莓果酱
30g八寸戚风蛋糕片
1片辅料：油
适量盐
适量吉利丁片
3片白糖
40g清水
30g
做法 共8个步骤
1.准备好材料：草莓洗净去蒂，吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟
2.草莓放入料理机里打成果泥，然后倒出来和糖混合
3.将果泥和糖混合搅匀，然后倒入锅中加热，放入泡好的吉利丁片2片，搅拌至吉利丁片完全融化后，关火，放凉备用
4.将200克淡奶油加20克白糖打至六分发，然后倒入果泥中，搅拌均匀
5.搅好的奶油果泥糊
6.将果泥糊倒入底部垫了蛋糕片的模具中，将上面抹平，放入冰箱冷冻15分钟左右至表面凝固
7.最后将30克果酱和30克清水混合，倒入锅中加热，放入泡好的一片吉利丁片，搅均匀，倒入凝固的蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏4小时以上
8.做好的蛋糕表面稍作装饰即可美美的享用了哦
草莓起司蛋糕
食材明细：
奶酪300克，牛奶90克，酸奶100克，吉利丁4克，奶油200克，白砂糖100克
草莓起司蛋糕的做法步骤：
1. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
2. 放入搅拌器中，加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒；
3. 再加入草莓优格搅拌均匀；
4. 吉利丁用冰水泡软沥干；
5. 吉利丁再加入奶油起司中一起隔水加热拌匀；
6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，再倒入一起搅匀；
7. 最后把材料倒入模型中以刮刀抹平；
8. 放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟；
9. 食前将草莓放上装饰即可
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
草莓慕司蛋糕
食材明细：
草莓果泥180克，细砂糖90克，吉利丁片2片，白兰地酒16克，鲜奶油240克，消化饼干适量，奶油适量，牛奶适量
草莓慕司蛋糕的做法步骤：
第1步取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀
第2步使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮
第3步取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成
小贴士：
消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。
蓝莓幕丝蛋糕
材料： 8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量
做法：
1，先做8寸海绵或者戚风蛋糕，过程我就省略了，请看我的另一个闺蜜菁制美食的专业水准的云朵般的细致――完美戚风
2，将蛋糕横剖成薄片
3，明胶片用水泡软待用
4，鲜奶油冷藏后打发待用
5，罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀
6，离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油
7，拌匀后的样子
8，在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些
9，倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平
10，再放入一片蛋糕
11，再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平
12，放入冰箱中冷藏至幕丝凝结，我时间不够，幕丝没有完全凝结，所以看起来有“融化”的效果
13，取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰
如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。
蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓幕司蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
