熔岩巧克力蛋糕

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的熔岩巧克力蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

饼底：奥利奥饼干（碎）100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，饰面：香草冰淇淋适量55％烘焙巧克力适量，(6寸心模)

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤：

1、预备好饼底

2、将芝士与糖打至软滑

3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化，拌入芝士糊中

4、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入芝士混合物中

5、拌好的陷料入模，冰箱冷冻2小时至凝固

脱模后，用香草冰淇淋球饰面，并淋上巧克力浆.

小贴士：

我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.

97Msw.com相关知识

熔岩巧克力蛋糕怎么做好吃 熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

早就想做这个蛋糕了，想看看它汩汩涌出的样子。在你平静的表面下，是什么激动着你的内心，汹涌澎湃，激荡不安？真的很简单，就好像芝士蛋糕。

食材配方

主料：

黑巧克力

黄油

鸡蛋

蛋黄

细砂糖

低筋粉

糖粉

朗姆酒

做法 共14个步骤

1.准备用料

2.将巧克力和黄油切小块，放入碗中

3.隔水加热融化

4.搅拌均匀，冷却至35度左右

5.鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖

6.搅打成浓稠的蛋沫

7.倒入巧克力糊中

8.加入朗姆酒，拌匀

9.筛入低筋粉

10.拌匀，放入冰箱冷藏30分钟

11.装入纸杯，7分满

12.放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟

13.出炉

14.撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用

法式熔岩巧克力蛋糕

食材明细：

主料：低筋面粉30克，黄油55克，细砂糖20克，巧克力70克，鸡蛋1个，蛋黄1个

法式熔岩巧克力蛋糕的做法步骤：

1，准备好材料

2，黄油和巧克力隔水加热

3，搅拌均匀

4，鸡蛋和蛋黄加入细砂糖

5，用电动打蛋器搅打至浓稠

6，巧克力糊加入打发至浓稠的鸡蛋，搅拌均匀

7，筛入低筋面粉

8，包上保鲜膜，冷藏一小时

9，冷藏后取出装入裱花袋

10，挤入纸杯，7分满

11，烤箱220度，8-10分钟

12，成品

小贴士：

君之老师的方子还要加朗姆酒，我家里没有，所以就没加，可能因为这样，冷藏后面糊有点发硬。烤好取出没多久我马上脱模了，也是太心急，蛋糕被我弄破了?

感谢您阅读“97美食网”的《熔岩巧克力蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！