食材明细:
奥利奥饼干43克,柠檬汁少许,巧克力碎少许,黄油17克,糖70克,奶油奶酪120克
奥利奥免烤芝士蛋糕的做法步骤:
1、奥利奥去掉夹心,放在袋子里,用擀面杖压碎。
2、黄油隔水融化,和压碎的奥利奥拌匀,倒入模具,然后压实。
3、奶油奶酪室温软化,加糖打发,再加入淡奶油,打至顺滑,再加入柠檬汁打匀。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪,搅拌均匀,入模。
5、进冰箱冷藏2-3个小时,脱模时用吹风机吹个两三遍,或者热毛巾捂一下,就OK了。
6、再打少许奶油裱花,插上1/4个奥利奥,ok啦!
食材明细:
奥利奥饼干一袋,奶油奶酪150克,低筋面粉15克,鸡蛋2个,无盐黄油180克,细砂糖60克
奥利奥乳酪蛋糕的做法步骤:
第1步奥利奥饼干一袋,无盐黄油180克,奶油奶酪150克,低筋面粉15克,鸡蛋2个,细砂糖60克;取30克黄油入微波炉转30秒至溶化;
第2步将奥利奥饼干扭开,刮去中间奶油,将其中三分之一掰成小块,另外三分之二用擀面杖碾碎,倒入溶化的黄油中拌匀;烤盘擦干净,不要留有水分或油份,取一半拌好的饼干碎铺入盘底,用勺背压平;
第3步将剩余的150克黄油和奶油奶酪室温软化后,用打蛋器低速打发出纹路;分三次加入打散的鸡蛋液,以低速搅打均匀;
第4步加入细砂糖,低速打匀;筛入低筋面粉,低速打匀;
第5步用橡皮刮刀将一半打好的奶酪蛋糕糊刮入已经铺好饼干的烤盘中,抹平表面;将奥利奥饼干块均匀的码在奶酪糊上面;
第6步再将另一半奶酪蛋糕糊刮入烤盘中,抹平表面;最后将剩下的黄油饼干碎均匀的撒在表面。 烤箱预热,180度,上下火,水浴法,置于烤箱中下层,35-40分钟。
小贴士:
过程图中的奶酪糊其实过多了,是因为我是用220G奶酪+200克黄油的分量做滴,结果做了这个大烤盘还做了两个小烤盘,所以以上给出的分量是刚好够一个15*15CM的宜家米克特烤盘的用量,入模应该是七八分满,而不是象我的步骤图里那样盆满钵满的哈!这样也给膨胀留出了空间,蛋糕的口感会更好一些。
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