改良版四喜丸子(3)

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗，随着历史的演变，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是如何看待健康食疗的呢？下面是小编帮大家整理的改良版四喜丸子(3),为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：五花肉600克，饽荠100克，鸡蛋1个，水发香菇50克，水发海米20克，小白菜100克，番茄1个，姜10克，葱10克，精盐1小匙，酱油2小匙，白糖4小匙，绍酒2大匙，水淀粉100克，鲜汤500克，植物油适量

改良版四喜丸子的做法步骤：

1、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用;

2、五花肉洗净，剁成肉泥，待用;

3、姜拍破，葱切成葱花，饽荠、香菇、小白菜均切成粒，待用;

4、白糖炒成糖色待用;

5、取一大菜盆，放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉，姜粒搅拌均匀成肉馅;

6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右)，投入烧热的油锅中炸约2分钟，捞起;

7、平底锅内放入炸好的丸子，入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒，在旺火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上烧约1个半小时，至肉丸软而不烂时，铲入盘内，用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。

适用人群：

怀孕晚期准妈妈

健康提示：

饽荠也叫马蹄，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜，孕妇可以经常食用。

97msw.Com扩展阅读

四喜烤麸(3)

食材明细：

主料：：烤麸350克，黄花菜15克，黑木耳3朵，花生50克，香菇3朵，竹笋60克，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，麻油适量，鸡精适量，辣椒适量，八角适量，

四喜烤麸的做法步骤：

1.准备好食才

2.烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.

3.花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.

4.把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。

5.锅里水开，放下烤麸煮开

6.再用清水浸泡几遍，挤干水份。

7.锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。

8.锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香

9.放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟.

10.放一大碗水

11.放入烤麸，加糖.

12.加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。

13.加盐，麻油煮1分钟，

14.加鸡精，葱段，煸匀即可。

小贴士：

1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了。

2.可以多做些，放冰箱吃凉的。

3.鲜抽比较咸，盐可以少放些。

改良版酸梅汤

食材明细：

主料：：乌梅50g，

辅料：：山楂干50g，大枣10到20枚，五味子5到10g，

配料：：新鲜薄荷适量，冰糖适量，清水1500ml—2000ml，

改良版酸梅汤的做法步骤：

1.乌梅干洗净；山楂干洗净；大枣洗净扭一扭；薄荷洗净；如果是大块儿的冰糖要敲碎；

2.乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅（不要用铁锅），加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟；

3.加入冰糖，再煮10分钟左右；期间尝尝味道，调节冰糖的用量。

4.最后加入鲜薄荷，立即关火。（如果用干薄荷，再煮5分钟）

5.冷却至室温后，过滤出固体；

6.再次细细过滤，即可饮用；冷藏后或加冰饮用更佳。

小贴士：

1、具体功效和作用，筒子们可以自己查找。我觉得其中最具特色的搭配要数五味子和薄荷。五味子因其五味俱全为得名，对人体的五脏具有滋养作用，能生津止渴、镇静安神；薄荷清热解表，能辅助预防和治疗夏季风热感冒，这两种东西放进酸梅汤中还是很不错的。

    2、专业熬煮酸梅汤工艺复杂，自己在家中做就以简单好操作为要了。记住薄荷要最后放，鲜薄荷放进去就要关火，干薄荷可以熬煮5分钟，因为薄荷中含有挥发油，煮时间长了就没什么功效了。

    3、新手煮酸梅汤可能会有过浓、过淡的问题，主要是水量和火候的掌控，多做几次就会找出适合自己的口味了。

    4、或者说，某些中药材会不会有副作用？我的经验，当下的中药材都是人工种植，些许一点儿不论是有用的作用还是副作用，都可以忽略不计了。所以，即使这款所谓改良版的酸梅汤，也是解暑、解渴、解馋作用为大，保健作用乃至医疗作用，那就“仁者见仁智者见智”了。总之，别太当真，好喝就行。

改良版【蒜蓉娃娃菜】

食材明细：

主料：：娃娃菜适量，蒜适量，甜辣酱适量，

辅料：：水淀粉适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

改良版【蒜蓉娃娃菜】的做法步骤：

1.1、准备原料

2.2、娃娃菜切成等份。

3.3、锅中做水，水中加盐和鸡精少许油，放入娃娃菜焯烫

4.4、娃娃菜烫熟后拜入盘中。

5.5、锅中坐油炒香辣椒酱和大蒜，直至大蒜末焦黄

6.6、勾薄芡浇到上面即可

小贴士：

提示：1、焯烫时候加盐和鸡精入地味

2、蒜蓉要炒到焦黄才好吃。

3、勾芡就用原汤就好，勾薄芡就好，我一个不注意有点浓稠了

全方位营养早餐改良版

食材明细：

桃李花生味三明治2片（全麦面包也可）；雨润小香肠两根；小番茄4个；鸡蛋一个；生菜一片；牛奶。

全方位营养早餐改良版的做法步骤：

前几天看到有朋友上传了一张营养早餐，回家照着做了一次，感觉非常有食欲有营养，于是加以改良，看似复杂的早餐只需五分钟哦！

1、热锅，下一点点油，把香肠放进去煎一小下，热透即可，放旁边。

2、在锅里找一个角落，撒一点点盐，打个鸡蛋过去，放一点点水在锅里，以防香肠煎糊也能让水蒸气快速把蛋蒸熟。定型之后不用管它让它自生自灭。

3、坐等三分钟。

4、关火，把番茄放进去，让切开的小番茄都趴锅里，盖盖子，焖一会，不用理它。

5、把面包放面包机里，烤面包的过程用奶锅热一杯牛奶，面包好了牛奶也好了，再把锅里那一堆捞出来就OK了，总共耗时4分半钟。最后再花30秒给他们摆个造型，当当当党，全方位营养早餐改良版出炉！

蛋白质、维生素、脂肪、粗纤维、钙、全补全喽！@于文渊

改良版—韩式牛骨蔬菌汤

食材明细：

主料：：牛小排适量，骨肉适量，

辅料：：水人参须2根，黄豆芽适量，圆白菜切片，各类菌菇适量，干蔬菜包适量，豆腐适量，欧芹适量，

配料：：姜末1勺，清扬辣椒（1—2个），盐适量，陈皮（1、2块儿），干货调味料适量，胡椒粉适量，

改良版—韩式牛骨蔬菌汤的做法步骤：

1.牛排骨切成适合食用的小块。

2.在清水中浸泡一段时间（大约2个小时），充分除去牛肉中的牛血杂质。

3.捞出杂质和牛骨。

4.锅加水烧开，放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末，再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮，冒泡儿的时候调整火候，改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的熬比较好（4小时以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨汤）。

5.当牛骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，肉基本松烂之后，牛油和汤味也基本出来了。（怕胖的同学可以捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤充分凉了后，面儿会出现结成固体牛油，沥除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的汤头即可达到喝了不胖的减肥目的）。

6.继续用中火炖牛骨，开锅后，放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜，继续熬。

7.豆腐块儿煮发后，菌菇类得香味也出来了。

8.最后加黄豆芽，这回蔬菜味也浓郁了，便可食用了。

小贴士：

靓汤就是花时间，心机，去熬出来的，不要怕辛苦不要怕热，熬制出来的汤，喝上几碗不但辛苦没有白费而且还帮你滋补回元气，那么，何乐不为？

豆腐丸子(3)

食材明细：

豆腐(南)400克，鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克，盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克

豆腐丸子的做法步骤：

1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。

2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3.500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。豆腐及鸡肉富含蛋白质，配合蔬菜一起食用，相当符合营养原则，对多数人适用。

干煎丸子(3)

食材明细：

主料：肥瘦猪肉250克

调料：鸡蛋60克，豌豆淀粉25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，盐3克

干煎丸子的做法步骤：

1、将猪肉剁成泥，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、精盐搅匀。

2、待馅入味后，即做成丸子，随后逐个下油锅煎熟，并按成扁形，捞出将油控净即成。

炖虾蓉豆腐丸子(3)

食材明细：

主料：虾仁200克，肥猪肉100克，北豆腐200克，

辅料：鸡蛋200克，滑子菇50克，水发木耳50克，香菜50克，

调料：大葱15克，姜15克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

炖虾蓉豆腐丸子的做法步骤：

1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。

2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。

3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。

猪肉丸子汤(3)

食材明细：

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

猪肉丸子汤的做法步骤：

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

小贴士：

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

喜欢《改良版四喜丸子(3)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四喜丸子的家常做法专题，希望您能喜欢！