自制荞麦面煎饼果子

发布时间 : 2019-10-09

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在历史的发展过程中，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢？为此，小编特意呈上“自制荞麦面煎饼果子”，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

凉水适量，泡打粉0.25小匙，盐适量，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，荞麦面粉0.5杯，甜面酱适量，腐乳排茬儿适量

自制荞麦面煎饼果子的做法步骤：

1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存30分钟或更长；

2.一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好；迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；

3.打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿（我没有放，觉得不太健康），就基本好了。

4.重复做完所有面糊。

小贴士：

1.面糊一定要比较稀，要不然饼厚厚的，还比较硬。 2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略。放几个小时都可以。

97msw.Com扩展阅读

味噌牛肉荞麦面(3)

食材明细：

主料：牛腱225克，苦荞麦粉300克，

辅料：海带(鲜)50克，豆腐(南)150克，鲜香菇15克，柴鱼30克，

调料：豆瓣酱100克，白砂糖10克，胡椒粉5克

味噌牛肉荞麦面的做法步骤：

1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用；

2.荞麦面煮熟备用；

3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；

4.再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；

5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；

6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。

煎饼果子卷

食材明细：

胡萝卜，西葫芦，火腿肠，鸡蛋，葱，调味粉，咸盐，油，芝麻末。

煎饼果子卷的做法步骤：

1、胡萝卜、西葫芦、火腿肠均切丝。

2、三丝中加入面粉适量，鸡蛋一个，然后放入调味粉、葱花、咸盐，加水搅拌均匀成为面糊状。

3、锅中底油热，舀入面糊，摊平，烙至成金黄色，翻面也烙成金黄色出锅。

4、撒上芝麻末，卷起，切段即可食用。

小贴士：

用于补脾和胃，清热利尿，消化不良等。

自制韩味儿【荞麦炸酱面】

食材明细：

主料：：荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，洋葱100g，胡萝卜半根，黄瓜半根，白芝麻15g，五花肉400g，

辅料：：韩式大酱三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，

自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤：

1.准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根

2.荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）

3.韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中

4.加一点点水泄开即可

5.五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用

6.热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状

7.倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟

8.倒入之前兑好的料碗汁儿

9.小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）

10.荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，

11.就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。

12.如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可

13.撒适量干淀粉防止粘连

14.尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会

15.过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用

16.浇上炒好的炸酱即可。

荞麦面的营养价值

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人非常看重食疗，在长期的生活中，科学的研究也支持这些俗语的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？经过收集并整理，小编为你呈上荞麦面的营养价值，希望能为你提供更多的参考。

要说荞麦面的营养价值，这对于很多人来说是不了解的。最主要的原因就是因为荞麦在我们的生活中是不常见的，我们通常吃的面粉都是小麦面粉。荞麦面的口感不如一般的小麦面粉，因为它比小麦面粗糙一点，有些人就是因为荞麦面的粗糙，所以才不喜欢吃荞麦面的，也包括荞麦面做成的馒头或包子。

但是随着社会的发展，环境污染逐渐变高，所以现代人很多都是追求养生的，所以这几年中荞麦面突然在市场上流行起来，这主要是因为人们看中了荞麦属于一种粗粮，而且荞麦面的营养价值还很高，对于人体的作用也是很多的。下面，就来说说荞麦面的营养价值到底有些什么？

养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

所以，通过上面文章对于荞麦和荞麦面的营养价值的详细介绍，相信大多数人都已经对于荞麦面的营养价值有了很大程度的了解。从了解中，我们不但发现荞麦面的蛋白质含量很高，但是脂肪含量却是很少的，人们吃了是有很大的好处的。但是由于荞麦面的淀粉含量很高，所以大家还是少吃的好，吃多了容易引起消化不良