“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“花蛋掌鞭宝”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
牛蹄1500克，牛鞭300克，鸽蛋10只，虾蓉100克，鲜汤、明油、盐、味精、酱油、淀粉各适量
花蛋掌鞭宝的做法步骤：
1、牛蹄治净，制成熊掌状。牛鞭处理干净，打花刀备用。
2、鸽蛋中酿入虾蓉备用。
3、将牛蹄下锅炖至软烂，装盘中，用加工好的鞭花、鸽蛋围边。淋上欠汁、明油即成。
小贴士：
特点
色泽黄亮，口感软烂，咸鲜微辣，胶质软糯。
余明超 (湖北)
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双色花蛋
菜系及功能：家常菜谱
双色花蛋选料：鸡蛋2只，皮蛋（松花蛋）3只，香菜叶少许，红樱桃半只。
调料：酱油1匙，米醋半匙，麻油小半匙，姜末少许。
双色花蛋的做法
1.将鸡蛋煮熟，剥皮，把1只蛋切成六瓣，另一只蛋用小刀沿蛋的腰圆圆周剞锯齿形花刀，每刀的刀尖都剞向圆心，剞完1周后，即可将其分为两半，成为两朵齿轮花。
2．把松花蛋煮10分钟或蒸15分钟，使其全部凝固，用冷水激凉后剥去皮，每只切8瓣，将每两瓣对起来，再在上面立放1瓣，如此3瓣为1组，共饰5组，在盘中围成1圈，剩下的在每组之间以反扣的方式插放。
3．将鸡蛋瓣从盘中心向外摆好，再放几片香菜叶，最后放上齿轮花，花芯处放红樱桃。食用时撒上姜末，用调味品兑成三合油浇在蛋上即可。
特点：黑白红分明。咸香酸适口，造形美观而实用。
关键：1.将松花蛋加热凝固是便于造型。如皮蛋黄不溏黄，可不加热。
2．对须加热的蛋要掌握火候，不宜煮得太硬太老，而且要及时放入冷水盆内激凉，以便于剥壳。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
花洋贝蛋胡土饼
食材明细：
土豆一个，胡萝卜一截，洋葱一层，西兰花几小朵，熟贻贝七只，面粉50g，鸡蛋一个，小葱半根，盐适量，胡椒粉适量，油适量
花洋贝蛋胡土饼的做法步骤：
第1步挑个差不多有四两重的土豆去皮收拾干净，扒根小葱摸个蛋，看心情削截胡萝卜擦盆胡土丝，小葱随便切一切扔进去，根据个人口味加盐跟胡椒粉
第2步搅和匀了磕上鸡蛋倒上面粉搅和成一盆沾满蛋面糊糊的胡土丝
第3步平底锅或者电饼铛烧热刷油，扔一大半胡土进去铺平，尽量铺薄铺匀些，中小火烙着抽空切点洋葱丝，扔到剩下的胡土丝里扒拉匀，提前从冷冻挪出来化好冻的熟贻贝熟西兰花收拾成自己喜欢的样子，不熟记得提前焯熟
第4步瞅着边上那圈丝基本变色了试探性的晃晃锅想办法给它完整的翻个面，用电饼铛的话就不用翻啦，关掉下层电源只开上层就可以
第5步铺上刚才扒拉好的洋葱丝摆上刚才收拾好的贻贝西兰花，继续中小火烙熟，怕不熟可以加盖焖熟
第6步确认熟了能吃了关火/断电
五花肉炖鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁
五花肉炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋加水煮熟，去壳
2.五花肉洗净切小块，先干炒肉色变白，再用热油锅爆姜片
3.上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少许清水，中火，加盖焖20分钟，下煮熟的鹌鹑蛋再焖10分钟，最后大火收汁
鹌鹑蛋烧五花肉
食材明细：
五花肉500克，鹌鹑蛋300克，生抽、老抽、冰糖、生姜、大蒜适量
鹌鹑蛋烧五花肉的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟去壳装盘备用。提示：鹌鹑蛋只要煮一会儿就熟了。五花肉焯水凉凉。
第2步五花肉切小块备用。开火锅烧热，加入适量油，加入五花肉煸炒出油（注意不被油烫到），焦黄时加入姜蒜煸香，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，加入水淹没五花肉大火煮。
第3步煮至水快干时，加入鹌鹑蛋炒匀。加适量盐、鸡精，翻炒均匀。差不多快好了！
第4步装盘食用！美味共分享……
烧四宝
食材明细：
香菇(鲜)50克，冬笋100克，草菇50克，蘑菇(鲜蘑)50克，淀粉(蚕豆)3克，盐4克，白砂糖5克，料酒10克，酱油5克，花生油30克，香油2克，味精2克，小葱5克，胡椒粉3克，姜5克
烧四宝的做法步骤：
1. 香菇、冬笋洗净切片；
2. 草菇、鲜蘑顶部切十字花刀；
3. 香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；
4. 铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸；
5. 再改小火烧火粑入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
小贴士：
1. 香菇、冬笋切片时，要大小均匀以增加菜肴美观；2. 草菇、鲜蘑顶端切十字花刀，目的是使菜肴充分入味。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
诺宝寿司
食材明细：
主料：米饭适量，花椰菜一颗，火腿片一包，海苔一大张
辅料：生姜丝适量
配料：寿司醋适量
诺宝寿司的做法步骤：
1，花椰菜连着菜梗切开成小朵；
2，放沸水里烫煮一分钟捞出沥干备用；
3，准备材料，米饭加寿司醋拌匀，紫菜剪成2CM宽的长条；
4，取适量米饭将花椰菜均匀包裹起来，露出菜花头；
5，取适量米饭将花椰菜均匀包裹起来，露出菜花头；
6，取适量米饭将花椰菜均匀包裹起来，露出菜花头；
小贴士：
1、米饭最好是加适量的糯米煮，这样更易整形，口感也会更好；
2、内容上还可以按各自喜好，添加或更换其他新鲜食材。
罗汉宝扇
食材明细：
湿发菜100克，已发北菇120克，已发竹笙100克，蘑菇120克，鲜白果75克，金菇100克，鲜草菇120克，珍珠笋50克，芥胆100克，红萝卜50克，姜葱各10克，绍酒15克，上汤500克，精盐8克，味精5克，白糖2克，生油75克，湿粉8克。
罗汉宝扇的做法步骤：
1、将鲜白果洗净放入蒸笼蒸熄，取出备用，红萝卜改形备用。
2、先将鲜菇、已发竹笙、蘑菇、珍珠笋、芥胆、红萝卜、金菇、北菇、发菜分别用清水滚过，再烧镬落油25克，放姜葱、精盐，潢酒，放上汤，分别将上述原料煨过。
3、取大碟一只，将煨过的原料按层摆成扇形，放入蒸笼蒸5分钟取出。然后用上汤加入味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。
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