食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《小米面茶》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油，精盐，碱面，姜粉各适量。
小米面茶的做法步骤：
1、将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。
2、锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。
3、将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。
特点：
咸香可口。
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酸汤肥牛小米面
立冬之日，又叫交冬。古人认为天转寒冷，要补充身体营养御寒。食人参、牛羊肉及鸡鸭炖八珍，是较流行的补冬方式。民谚讲：冬季进补，上山打虎，形象地说，头年冬天好好进补，第二年就可以上山打得老虎.还有说三九补一冬，来年无病痛，食俗方面，立冬有吃饺子的风俗。而在我国南方，立冬人们爱吃些红肉进补。而牛肉无论营养价值和口味都是食客的最爱。
每当天一冷，常常会想念家乡的酸菜牛肉面，在澳洲用最好的肥牛卷如法炮制。取牛骨熬煮4小时，汤头饱含着浓郁的香味，与青红小米辣煮成酸汤，加上肥牛的鲜美柔韧，黑木耳的爽脆，和笋的酸辣搭配得天衣无缝，劲道的小米面更是与众不同的口味。
寒冬腊月里，一碗酸爽开胃的肥牛小米面就是我的幸福之味.
酸汤肥牛小米面
主材：小米面1包，澳洲肥牛卷150克，黑木耳15克，牛骨汤300克，酸笋10克，葱一根，姜末适量，蒜瓣2个。
调料：青红小米辣10克，米醋5克，生抽10克，盐2克。
酸汤肥牛小米面的做法
1.将葱头、姜、蒜切末，青红小米辣切成小粒，留一勺腌制辣椒的酸水。
2.锅中放入1勺橄榄油，爆香1中的食材。
3.加入生抽、米醋和酸水快速翻炒。
4.同时倒入牛骨汤大火煮开。
5.将小米面煮熟，捞起放入汤碗中。
6.肥牛卷洗净后放入沸腾的酸辣牛骨汤中。
7.加入煮熟的黑木耳丝，肥牛大火涮个30秒即可关火。
8.将食材放在小米面上，淋上酸辣汤，按个人口味撒盐，放入葱蒜末，酸笋即可。
小米面猪猪豆沙包
粗粮细做----小米面猪猪豆沙包
小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米营养全面，很适合老人和孩子吃，小米面的口感相比其他的粗粮口感要好的多，比较细腻，加一点小麦面粉，不管做馒头还是包子都不错。
材料
小米面团：小米面粉200克，温水110克，酵母3克，糖20克，盐2克。
荞麦面团：荞麦面粉50克，小麦面粉50克，温水50克，酵母1克，糖10克。
馅料：红豆沙。
小米面猪猪豆沙包的做法
1、红豆沙是自己炒的，放在冰柜里面，提前化开，用手攥成大小一样的圆球
2、小米面粉
3、小米面粉，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
4、荞麦面粉，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
5、发酵好的馒头揉至光滑，取面团擀成圆皮包人豆沙馅
6、收口收紧，整形圆形。
7、取荞麦面团，分别做成猪猪的耳朵和鼻子。用绿豆做的眼睛
8、做好的刺猬醒发20分钟，
9、垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
芋头小米面饼的做法
材料：
小芋头3块，小米面50克，白糖少许，植物油适量，
芋头小米面饼的做法的做法步骤：
步骤1，芋头洗净，上锅蒸熟，剥去皮。
步骤2，小米面（我是用打磨机磨的）。
步骤3，芋头泥加少许白糖搅拌，在加入小米面继续搅拌。
步骤4，小平锅热后倒入少许植物油，做成一个个小饼。
步骤5，定型后翻面。继续煎制。
步骤6，煎制成两面金黄。软软糯糯，还有一丝甜，相当不错。
小米面粘糕的做法
我发了成品图有亲问我这个粘糕怎么做，找了下电脑居然早就拍了图，虽然拍的不好看但是发出来很快手.........我懒！成品图和步骤图不是一次拍的，别吐槽了.....这是纯的黄小米，那种有粘性的小米面做的，超市也有卖的，算是很健康而且好吃的杂粮，网上有卖的，可以搜黄米面、油糕面试试哈。
材料：
黄米面，水，红糖或白糖，，
小米面粘糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄米面放盆里，一手倒水一手用筷子搅拌，至全部面粉成为小疙瘩,无干粉即可。开水上笼隔水蒸25分钟。
步骤2，蒸好后倒回盆内。晾凉至不烫手的程度，喜欢吃甜可以在这个过程中放糖用筷子搅拌。不要完全放凉，不烫手就可以开始反复揉捏，把全部糕粉揉成光滑的面团，整理成长条，方的圆的都行哈。
步骤3，整好形状用油纸包裹，放冰箱冷冻1小时。然后切片。随吃随取。冻的时间太长就不好切了，时间太短冻不住会粘刀。大家根据自己整形的大小确定冷冻时间哈。
步骤4，吃的时间煎几片，搭配牛奶还是豆浆早上吃都很不错的。如果过程中没有加太多糖，煎好浇蜂蜜是很讨喜的吃法~再说一次，成品和过程图不是一次做的.......求轻拍~
小米面鸡蛋爱心饼的做法
早餐这个真不错，酥软可口
材料：
鸡蛋2个，小米面适量，
小米面鸡蛋爱心饼的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两枚打散
步骤2，小米面
步骤3，鸡蛋和小米面掺在一起
步骤4，均匀搅拌，一直到没气泡了为止
步骤5，放在不沾锅里煎熟
步骤6，配上红薯，颜色非常和谐
小米面发面饼的做法
秋季一眨眼就过去了，虽初冬，却明显变冷，早晚都有穿羽绒服的了。天冷了，早餐一定要吃，不但要吃还要吃得更好，营养足暖乎乎，一天精力都充沛。今儿宝妈分享的是快手早餐饼，饼是发面的，好消化不伤胃，尤其肠胃不好的更要常吃。饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋，冬季干燥，吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好，它廉价又滋补，具有滋阴养血的功效，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力，小米一般人群都可以吃，身体强壮；小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，女人吃美容哦！此外，饼里我还放了鸡蛋，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，所以孩子更要常吃，头脑更聪明！
材料：
小米面100g，面粉200g，鸡蛋1个，酵母3g，白糖2汤匙，清水300ml，
小米面发面饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，小米面和面粉、酵母、白糖拌匀，磕入鸡蛋拌匀
步骤3，加水用筷子搅成缓慢滴落的面糊
步骤4，封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜
步骤5，九阳轻奢派炒锅刷一点点油，不要太多，开火烧至温热
步骤6，取出面糊，用饭勺舀面糊到炒锅里，摊平。我用的是九阳轻奢派AIR不粘炒锅
步骤7，盖上盖子小火烙制
步骤8，饼鼓起，一面变黄，再翻面烙另一面，都变黄就可以出锅了，切块或直接整张吃随意
步骤9，成品
久违的味道——小米面条(1)
食材明细：
主料：：小米粥适量，干面条适量(或湿面条)，
辅料：：卤煮花生适量，油麦菜芯一棵，西红柿适量，葱末适量，盐适量，花生油适量，八角两个，生抽适量，姜末适量，蒜末适量，
久违的味道——小米面条的做法步骤：
1.卤煮花生适量。
2.干面条适量(湿手擀面条最好手懒，不想和面，便用现成的干面条代替了?况且，不怎么会擀呢？)。
3.葱姜蒜末适量。
4.油麦菜芯一棵切小段。
5.西红柿适量切指甲大小的丁儿。
6.砂锅煮好的小米饭。
7.炒锅适量凉水半开干面条放入煮至半熟。(湿面条可直接放煮好的小米粥中。干面条放入小米粥中煮易硬芯，所以多此步骤。)
8.捞至小米粥中继续煮。
9.将西红柿丁和卤花生一起放入稍煮。
10.放入油麦菜。
11.炒锅适量花生油烧热。
12.放入葱姜蒜末炸至微黄，香气四溢。
13.把炸香的葱姜蒜油倒到小米面条上，适量盐和生抽调味即可。
14.香喷喷的小米面条?。
15.成品。
16.成品。
小米面油菜香菇包的做法
材料：
小米面150g，薏米面100，酵母1.5g，油菜一把约100g，香菇50g，植物油少许，酱油，盐。，，
小米面油菜香菇包的做法的做法步骤：
步骤1，小米面，薏米面，酵母粉适量，温水和好醒发1小时。
步骤2，里脊肉剁碎，加盐，酱油搅拌，加葱花拌匀待用。
步骤3，香菇焯水，捞出剁碎。
步骤4，油菜焯水，捞出控水后剁碎。
步骤5，分别把两种菜的水分挤出，倒入肉馅内，搅拌好。
步骤6，面皮拍成小饼，加馅子。
步骤7，包好是这样的。
步骤8，上屉蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
步骤9，蒸好了。更适合对小麦粉过敏的人群。
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