俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗一直为国人所重视，随着社会的不断发展，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗的态度是什么呢？或许"上海粗炒"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水
上海粗炒的做法步骤：
1.上海粗面放入水內5分鍾， 取出沖凍水， 盛乾水份待用.
2.叉烧切絲。
3.燒熱油， 放入叉烧炒熟盛起.
4.椰菜洗淨切絲， 下油炒至軟身盛起.
5.烧热油， 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。
6.加入肉絲， 椰菜炒勻即可上碟.
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美味蔬菜蒸粗麦粉
食材明细：
小洋葱1颗，黄油15克，橄榄油1汤匙，小胡萝卜2根，小瑞典芜菁1／2个，中等大小欧洲防风1根，辣椒粉少许，姜黄粉少许，生姜末1／2茶匙，肉桂末1／2茶匙，藏红花丝少许（不用亦可），盐、黑胡椒适量，杏干50克，冷冻嫩豌豆60克，罐装鹰嘴豆100克，蒸粗麦粉125克，点缀：，新鲜香菜（芫荽）2枝
美味蔬菜蒸粗麦粉的做法步骤：
1.烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱，以文火煎软。
2.胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮，切成一厘米见方的小块，一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝（如用）拌匀。用盐、黑胡椒调味。
3.杏干切碎，与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干，冲洗干净后也倒进沙锅。
4.沙锅注入300毫升沸水，煮开后转小火，加盖煨15分钟。
5.煮锅里注入225毫升沸水，放入粗麦粉搅拌均匀，然后熄火加盖保温，直至蔬菜煮好。香菜洗净，沥干备用。
6.粗麦粉试味，调好味后用叉子搅散，盛入餐盘。
7.蔬菜调好味，用勺连汤舀起，浇在粗麦粉上，用香菜叶点缀后即可上桌。
上海炒面(1)
食材明细：
面条，小青菜，肉丝，植物油，盐，生粉，酱油，胡椒粉，鸡精
上海炒面的做法步骤：
1、切好的肉丝加少许盐和生粉腌渍片刻；然后下锅滑炒到断生盛出备用；小青菜洗净（叶片大的可以切碎）
2、面条煮熟后过凉水，沥干，加少许植物油拌匀；
3、平底锅烧热加油，（油可以适当多些，这样才能把面条炒干炒香），下面条，用筷子拌炒，（边炒边拨散，以免粘成一团），加酱油、胡椒粉、鸡精，把颜色炒均匀；
4、炒到面条比较干的时候，加入小青菜和炒过的肉丝，继续拌炒；青菜炒熟后撒上葱花即可，完成。
上海私房酱牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉1000g，
辅料：：生抽30ml，赤砂糖20g，八角2个，
上海私房酱牛肉的做法步骤：
1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮
2.煮沸后将水面的血沫撇去，约10 分钟左右
3.将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水
4.大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖
5.盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽
6.用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热
7.约30分钟之后，调为中火
8.期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁
小贴士：
每个区域的烹饪方式不同，调味方式不同。我们家的习惯是放了生抽就很少放其他调味了。牛肉好了之后将牛肉取出冷却，将汤汁单独放在另一个小碗里，吃的时候将牛肉切片，将汤汁加热，浇在牛肉片上。所以收汁的时候不需要收的太干。切时应逆着肉丝纤维的方向。
上海青营养价值
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，在长期的生活中，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编特别从网络上整理了上海青营养价值，感谢您的参阅。
上海青是蔬菜的一种，它也叫做上海白菜，它含有的营养元素较多，对它的选择可以放心进行，它对人体健康没有任何的威胁，不过在吃上海青的时候，需要注意要适量进行，这样对促进人体消化，才会有很好的帮助，而且选择它进行减肥也是很不错的，那上海青的营养价值都有什么呢？
很多人对上海青的营养价值并不是很清楚，在选择这类蔬菜的时候，需要注意先对它进行一些认识，这样在才吃的时候，才可以知道如何制作最佳，利于身体各方面发展。
上海青的营养价值：
每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
上海青的特点
上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。
上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物，如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青，那盘鱼就显得生动多了。
以上就是对上海青的营养价值详细介绍，在吃这类蔬菜的时候，完全可以放心进行，不过要注意的是，吃上海青的时候，食材搭配不能过于复杂，否则吃的时候，对身体也是没有任何好处的，长期选择上海青不会危害到自身健康。
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