“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着历史的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下内容是小编特地整理的“虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
材料：鸡胸150克，花生米1杯，胡萝卜2条，青椒1个，小黄瓜1条，葱花少许，芹菜4支，白萝卜半条，红辣椒1条 调味料：醋半小匙，虾油1杯
虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁) 的做法步骤：
1.将胡萝卜切薄片，小黄瓜切厚片，白萝卜切小厚片，青椒去籽后切片，红辣椒切宽片，葱切丁备用 2.芹菜摘好后切成约2公分的长段，再放入滚水中略微汆烫后，捞出漂凉再挤干水份；花生米汆烫约1分钟至浮起后再捞出剥去外膜备用 3.取一个碗，放入虾油、半杯冷开水、花生米、白萝卜、小黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片拌匀后，冷藏浸泡1天成为腌什锦菜 4.再取出适量的腌什锦菜略微剁细备用 5.锅中倒入半杯油烧至5-6分热，放入鸡丁炒熟后先捞出沥油，再将多余的油倒出，只留下1大匙油 6.接着先爆香葱花，再放入腌什锦菜和鸡丁一起拌炒后，加入醋炒匀即可完成 厨师叮咛： *鸡胸肉切成细丁后，可先加入1/3小匙盐、1大匙水和半大匙太白粉抓拌均匀腌放10-15分钟，能使口感更为滑嫩 *芹菜略微烫过后再腌渍，口感会比较脆 *虾油选用台湾的比较适合，泰国的味道过重较不合适 *虾油和水的比例为1：2
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高血压能吃什锦菜吗
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国食疗文化渊远流长，自有文字记录以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编为大家呈上收集和整理的高血压能吃什锦菜吗，欢迎大家参考阅读。
蔬菜是日常生活中最常见的菜肴，家常菜中定少不了它的身影，蔬菜可以为我们提供日常所需的营养物质，没有蔬菜就不成宴席。蔬菜的种类很多，且根据季节的不同，蔬菜也会有变化，当时令有特别的存在，就是一年也许是只会出现一季的菜。什锦菜是蔬菜的大杂烩，少则10种多则16种蔬菜炒制而成。
什锦菜是蔬菜的聚集，什锦菜中各式各样的蔬菜，任你选择，蔬菜的杂烩是由厨者来决定其味道的，炒出来也是各具特色的，什锦菜有着美好的寓意，所以是一道喜庆的菜肴，在许多场面中派的上用场，但是高血压可以吃什锦菜吗？
什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”，寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
高血压实际上是以血压升高为首要特征的全身代谢性疾病和生活方式相关性疾病，目前我国1/3的成年人血脂偏高，现有高血压患 者1.3亿 ， 其中有近一半的人并不知晓自己患有高血压，高血压的治疗率和控制率更低，分别为28.2%和2. 9% 。通 过 多种 方式综合预防和控制，采取健康生活方式，可减少55%的高血压发病率，减少50%血压病的并发症。国内外 经验表明，控制高血压最有效的办法是防治，对健康人群施以健康教育和健康促进为主导，提高整 个人 群 的 健 康水平 和生活质量。所有高血压患者必须改良生活方式， 包括戒烟、限制食盐、多食绿叶蔬果和脱脂牛奶、减轻体重、减少酒精摄入量、减少饱和脂肪摄入量和脂肪总量、减轻精神压力、保持心理平衡。
根据上面的种种叙述，高血压患者是可以吃什锦菜的，但是要尽量的清淡一些，不要过于油腻和过于咸，什锦菜是蔬菜的杂烩，所以可以为高血压患者提供一些营养物质，是高血压患者饮食的上选，多吃蔬菜是有利于缓解病情的。
什锦菜的药用价值
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编为你精心整理的“什锦菜的药用价值”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
什锦菜在我们的生活中是一种很常见的菜肴，一般来说我们在生活中可以直接就可以买到什锦菜的成品，因为很多什锦菜在市场上面就已经是用玻璃瓶进行包装好的成品了，直接打开就可以食用了。有人想知道这个什锦菜的一些药用价值。其实什锦菜的药用价值，可以帮助人体有安神的效果。
什锦菜其实是由多种的蔬菜进行腌制制作的，其步骤是比较的繁琐，但是这个什锦菜的味道是很适合大家的。并且还可以运用在多种菜肴方面，让菜肴更加的美味可口。
原料
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
制法
(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段 。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
(2)炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
什锦菜的食疗价值清淡可口，健体补虚、益脑安神
食用什锦菜的日常注意事项哪些体质的人适宜吃什锦菜？
健康体质平和质，阳虚体质
哪些体质的人不适宜食用什锦菜？
湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
以上就是向大家介绍了关于什锦菜的药用价值，相信大家看完之后对这个什锦菜的认识又会多了一些。我们在生活中就是要去多了解食物的性质。这样就可以更好的去让自己的身体在生活中调理，饮食对身体的影响是很大的，这个大家要知道。
什锦炒菇
食材明细：
鸿喜菇80公克，美白菇80公克，秀珍菇70公克，熟笋80公克，红甜椒40公克，碗豆荚30公克，蒜末15公克，姜丝10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，米酒1小匙，香油1小匙
什锦炒菇的做法步骤：
1.鸿喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗后沥干水份备用。
2.熟笋切小片；红甜椒去籽洗净切条；碗豆荚去头尾、粗丝，洗净备用。
3.依序将作法1鸿喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟笋片、红甜椒片、碗豆荚汆烫后捞出沥干水份，备用。碗豆荚切片备用。
4.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜丝，加入作法3熟笋片、红甜椒片、鸿喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有调味料拌炒均匀，再加入作法3碗豆荚片拌炒均匀即可。
什锦炒牛奶(1)
食材明细：
主料：牛奶200ml，蛋白2个，火腿50g，胡萝卜50g，青豆30g，辅料：淀粉，盐少许
什锦炒牛奶的做法步骤：
时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
1.牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。
2.火腿、胡萝卜切小丁备用。
3.锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。
提示：头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。
鲜虾什锦味增汤
食材明细：
北极虾6只，味增酱一大勺，豆腐1块，金针菇1小把，干燥裙带菜1包，糖少许
鲜虾什锦味增汤的做法步骤：
1.豆腐用清水洗净，切小块
2.干燥裙带菜放入料理盒，加入适量沸水，放入微波炉，700W微波火力加热1分钟
3.放入豆腐、北极虾和金针菇，稍稍搅匀
4.盖上料理盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟
5.趁热调入一大勺味增酱和少许糖，搅匀即可
虾干炒掐菜(4)
食材明细：
主料：虾米50克，绿豆芽400克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，香菜10克，植物油20克，香油5克，胡椒粉2克
虾干炒掐菜的做法步骤：
1.豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。
2.锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出。
3.锅放少许油烧热，瀑香葱姜，加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。
什锦菇炒饭
食材明细：
A.新鲜香菇10公克，蘑菇10公克，鲍鱼菇10公克，B.洋葱10公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，蚝油20㏄，盐适量，黑胡椒粉适量
什锦菇炒饭的做法步骤：
1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入15㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入材料A炒至干香上色后，再加入洋葱丁炒香，接着倒入剩余5㏄的沙拉油烧热，再倒入蛋液快炒。
3.待作法2中的蛋液炒至略干有香味时，加入白饭一起翻炒，至白饭炒散后，添加调味料翻炒均匀即可。
咖喱什锦饭
食材明细：
材料：米饭400克，鸡肉100克，虾仁100克，杏鲍菇100克，玉米粒与豌豆共100克，菠萝半个，洋葱1/4个，调料：盐，鸡精，白葡萄酒各适量，原味咖喱块4块
咖喱什锦饭的做法步骤：
做法：
1、鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。
2、锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。
3、锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。
4、加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐的量，要根据咖喱的用量而灵活定）鸡精调味。
5、加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒，炒匀即可
凉拌素什锦
食材明细：
粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱(白皮)30克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克
凉拌素什锦的做法步骤：
1. 竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；
2. 豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；
3. 上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。
小贴士：
含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料。竹笋 无论是鲜笋或笋干，均含十余种氨基酸、维生素、钙、磷等微量元素和大量的粗纤维。经常食用，能增强胃肠功能，有利于对食物成分的消化、吸收，有利于胃肠蠕动，保持大便畅通，防止痔疮和下肢静脉曲张。
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