“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，从古至今，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何避免健康食疗的误区呢？你不妨看看杏干肉(2)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：猪肉(瘦)250克，
辅料：鸡蛋50克，
调料：番茄酱25克，白醋25克，白砂糖10克，盐4克，料酒3克，花生油30克，姜5克
杏干肉的做法步骤：
1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；
2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；
3.再用鸡蛋液拌匀，再风干透；
4.炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；
5.待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。
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青椒炒肉(2)
食材明细：
主料：：猪肉240g，青椒2个，洋葱1个，
辅料：：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒3个，花椒10粒，盐1勺，料酒5ml，生抽10ml，醋10ml，淀粉15ml，
青椒炒肉的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
2.青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
3.洋葱处理好后，也切丝；
4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
5.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
6.放入郫县豆瓣酱翻炒；
7.翻炒至肉丝8成熟；
8.放入洋葱丝翻炒；
9.放入青椒丝；
10.调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
11.翻炒均匀，装盘出锅。
小贴士：
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
香菇酿肉(2)
食材明细：
五花肉糜200g，香菇6个，鸡蛋1只，盐 香油 生抽 料酒 糖适量，葱末 香菜末 姜末适量
香菇酿肉的做法步骤：
第1步五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末，蛋清，淀粉后搅拌均匀鲜香菇洗净后，将菇蒂去掉
第2步菇顶切十字香菇中抹入淀粉
第3步把调好的馅料均匀的酿到香菇中蘸上蛋黄
第4步不粘锅倒入油，下酿好肉的香菇小火煎煎至金黄色翻面再煎，然后加蚝油水生抽加盖煮熟
第5步加入糖大火收汁出锅装盘撒上葱末就可以开吃了~
小贴士：
肉馅里还可以放豆腐和自己喜欢的蔬菜~
糖醋肉段(2)
食材明细：
主料：瘦猪肉200克，
辅料：玉兰片5克，胡萝卜5克，
调料：白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克
糖醋肉段的做法步骤：
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。
4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
青椒酿肉(2)
食材明细：
主料：：肉末200克，薄皮青椒350克，淀粉50克，马蹄100克，
辅料：：盐4克，蚝油5克，糖5克，鲜酱油1匙，
青椒酿肉的做法步骤：
1.青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。
2.青椒的内壁可以涂点生粉，这样肉馅不容易脱落。
3.绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
4.青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
5.锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
6.锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
7.收汁装盘。
咕噜蜜肉(2)
食材明细：
主料：猪腿肉225克，
辅料：菠萝150克，红尖椒15克，青尖椒15克，鸡蛋40克，
调料：大葱15克，白皮大蒜2克，植物油50克，白砂糖150克，醋150克，芡粉70克，盐2克，味精2克
咕噜蜜肉的做法步骤：
1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
2.炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
3.锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
福建荔枝肉(2)
食材明细：
主料：瘦猪肉300克，
辅料：荸荠100克，
调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克
福建荔枝肉的做法步骤：
1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
韭菜炒肉(2)
食材明细：
主料：猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。
韭菜炒肉的做法步骤：
1用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。
芹菜炒肉(2)
食材明细：
主料：：瘦肉100G，芹菜3根，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
芹菜炒肉的做法步骤：
1.芹菜洗净，切段，肉洗净，切成丝。
2.切好蒜片，姜丝，准备好干辣椒和花椒。
3.热锅下油，放入姜，蒜，干辣椒，花椒，爆香。
4.倒入肉丝
5.翻炒均匀
6.倒入芹菜
7.翻炒至芹菜熟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
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