“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“玉米炖排骨(2) ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
排骨300克，玉米2-3条，胡萝卜一条
玉米炖排骨的做法步骤：
1.排骨切小段，在开水里串下，去除上面的血水。
2.玉米与胡萝卜都切小段
3.锅里加水放入排骨、玉米、胡萝卜
4.大火煮开再转文火炖半小时
5.熟了以后放入盐、味精就可以上桌（盐一定要最后放，因为放早了肉就不嫩了容易变老）
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玉米炖排骨
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食材配方
主料：
玉米
3个排骨
500g辅料：大葱
1个姜
3片酱油
适量料酒
适量精盐
适量花椒
适量大料
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.将玉米洗净，切段。
2.将排骨切好，放入沸水中焯出血水，撇去浮沫捞出。
3.将玉米与排骨放入压力锅中。
4.放入料酒。
5.放入酱油。
6.放入盐。
7.放入适量清水，不要太多，压力锅不吃水的，毕竟是炖菜，不是汤嘛。
8.放入葱段。
9.放入姜片。
10.放入花椒和大料。
11.盖上压力锅盖，压制熟烂。
12.排气开盖后，放入味精调味即可。
茶香玉米炖排骨
如果排骨有一百种做法，那我就给你这第101种，不仅仅颜值高，味道美，更重要的是严选四川的八角、大料与辣椒，看着就口水直流。
材料：
主料：排骨适量，玉米适量，
辅料：干辣椒适量，花椒适量，蚝油适量，鱼露适量，八角适量，大蒜适量，白糖适量，，
茶香玉米炖排骨的做法步骤：
1. 准备原料。将排骨和玉米剁成小段。这个步骤其实先去买玉米然后一起让卖排骨的一起帮你切了就可以了。
2. 排骨需要焯下，去血去腥。抄料的部分其实和红烧排骨的部分差不太多，将花椒、八角、糖、干辣椒、蒜在热油中抄出味道。然后加入焯水沥干后的排骨，一起翻炒。
3. 在熟透的排骨中加入糖，然后继续炒，至排骨上色（浅红色）放入少量耗油和鱼露，继续转至小火翻炒。
4. 然后待汤汁基本炒光后，倒入泡制好的温茶水，水没过排骨（如果有高汤的话也可以放入高汤）。
5. 汤烧开后加入切好的玉米。闷烧30-45分钟好，待汤汁基本上省很少的量，关火盛入盘子中。
6. 这样香糯玉米炖排骨就做好了。
玉米山药炖排骨怎么做好吃 玉米山药炖排骨的做法
玉米山药炖排骨
本来只打算加山药和玉米，可老公爱吃藕，提议加点藕，立即加一段藕，呵呵，谁让是咱自家做自己吃呢，当然是爱吃什么就放什么了。这样老公满意了，我也乐得多放点配料，这样
食材配方
主料：
排骨
玉米
山药
莲藕
姜
盐
黄酒
白砂糖
香葱
做法 共11个步骤
1.排骨洗净
2.入锅，放凉水没排骨
3.至基本烧开，撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质
4.焯过水的排骨捞出控水。
5.藕切条
6.玉米切段
7.排骨倒入压力锅中，加入开水，姜切片放入，黄酒倒入
8.将玉米和藕也倒入，水要没过食材，压力锅加压，上汽后压炖12分钟。
9.山药去皮切段
10.排骨放气后加入山药，加盐和糖调味及提鲜，不再加压，炖煮5--8分钟。
11.等山药软烂，撒上香葱即可出锅。因山药容易煮熟，千万不可和藕一起放入，否则山药就找不着啦。
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