常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人历来讲究食疗，随着生活的提升，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。我们如何去进行健康食疗呢？小编特别从网络上整理了香辣牛肉豆花(2)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：牛肉(后腿)450克，
辅料：豆腐脑150克，芽菜20克，
调料：盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，猪油20克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，玉米淀粉3克，大葱5克
香辣牛肉豆花的做法步骤：
1.牛肉洗净剁成细粒；
2.豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；
3.锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。
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香辣鱼块(2)
食材明细：
主料：：青鱼约1000克，
辅料：：辣椒酱适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香辣鱼块的做法步骤：
1.把半边青鱼清洗干净。
2.用刀片出鱼块，厚度在3厘米左右。
3.漂洗一下去除血水，沥干水分加盐和葱姜码一下底味，少量的盐即可。
4.开油锅，把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。
5.锅中淋入少许色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒酱，再加入豆瓣酱和蚝油。
6.略熬一下。
7.锅中加两勺水，把炸好的鱼块倒入，调入盐和糖，大火收汁。
8.出锅前加入少许鸡精。香辣微甜，一款可口的下饭菜。
豆花鱼片(2)
食材明细：
主料：鲍鱼300克，
辅料：豆腐脑150克，花生仁（生）30克，
调料：白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)15克，味精2克，玉米淀粉3克，芝麻10克，豆瓣10克，花椒4克，猪油20克
豆花鱼片的做法步骤：
1.鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；
2.锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
3.掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；
4.将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。
香卤牛肉(2)
食材明细：
主料：：牛腱适量，
辅料：：葱适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量，生姜适量，酱油适量，
香卤牛肉的做法步骤：
1.材料：牛腱。
2.香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
3.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
4.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
5.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
6.将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。
7.将卤熟的牛肉捞出。
8.将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
9.成品。
香辣田鸡腿(2)
食材明细：
主料：：田鸡腿2/3磅，干辣椒5只，川红花椒2大勺，
辅料：：姜茸1大勺，蒜茸1大勺，葱1棵，炒花生适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，花椒粉适量，高度酒适量，玉米淀粉适量，
香辣田鸡腿的做法步骤：
1.把田鸡腿治净，剁成块，用生抽2大勺、盐1/4小勺、高度酒1大勺、花椒粉1/2小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉1/4小勺腌制，把小碗的花生炒香；
2.把花椒用热水泡一泡，捞起，把干辣椒剪成段；
3.把姜和蒜剁碎，葱分开葱白和葱绿，葱白剁碎；
4.用一小锅，放冷水，放入田鸡腿，水一开即捞起滤水，不用焯得太久，主要是把血水去掉；
5.用一小锅，加油开中小火，等油热至三至四成，也就是放一小块肉入油能见泡起，放入田鸡腿块，浅炸至浅黄色；
6.在炸田鸡腿的过程中，用另一锅把辣椒和花椒炒香后收火；
7.再把油温升高七至八成热，倒入田鸡腿，炸至深金黄色，捞起滤油；
8.炒菜锅置炉上，开大火，锅热加油，放葱白、姜茸和蒜茸，爆香；
9.九、倒入田鸡块、煸过的辣椒花椒、炒过的花生，再撒炒过的花椒粉1小勺，大火爆炒一小会儿，爆炒后装盘，香喷喷的麻辣田鸡腿就做好了。
小贴士：
一、因为在烹调的过程中除在腌制肉中只有这一步骤可以加调料，在余下的步骤中就没有机会加调料了，所以，在腌制的时候可把味一步调到位，甚至可以稍咸些，因为还要焯一焯水；
二、田鸡腿要返炸过才有嚼劲才香；
三、如果不想同时开两个锅的，可以炸好田鸡腿后再把花椒和辣椒煸香，这个过程不可省，煸过后花椒辣椒香味才能发挥得更好；
四、在步骤9时倒入全部材料爆炒，炒的时间不长，不足以把花生炒熟炒香，所以花生要预先炒过。
香辣豆角香干(2)
食材明细：
主料：猪肉，豆角各约180克，五香豆腐干2件，浸软冬菇，红椒各2只，蒜茸1茶匙。
调料：糖，盐各少许，生粉1茶匙，水2茶匙。汤汁料：豆瓣酱，粟粉各1/2茶匙，糖，盐各1/4茶匙，蚝油，麻油各少许，上汤4汤匙。
香辣豆角香干的做法步骤：
1、除蒜茸外所有材料切幼粒；猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用。
2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，加入猪肉等材料再炒匀，慢慢倒入汤汁料，煮滚后，拌匀，热吃冷食均可。
备注：
猪肉宜先泡油再煮熟，食起来鲜嫩；如同生炒至熟，炒的时间太长，肉质会老。
香辣牙签肉(2)
食材明细：
主料：：猪里脊肉200g，
辅料：：油适量，盐2g，料酒3g，葱花3g，姜末3g，蒜末5g，鲜酱油3g，糖2g，辣椒面2g，孜然粉3g，熟白芝麻3g，白胡椒粉1g，
香辣牙签肉的做法步骤：
1.备好里脊肉
2.葱姜蒜末
3.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时
4.用牙签将腌制好的肉串好备用
5.锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串
6.炸至颜色开始变深捞出备用
7.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
8.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅
9.上桌开吃吧，味道不错哟！
小贴士：
1、调味料可根据自己喜好来放入
2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
香辣孜然牛肉
食材明细：
主料：：五香牛肉300克，
辅料：：孜然粉适量，细盐适量，辣椒适量，
香辣孜然牛肉的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.热锅加油，将辣椒下锅炒至出香。
3.加适量的细盐调味。
4.再将五香牛肉片下锅。
5.炒至牛肉片微干，再加适量孜然粉提味。
6.这样子一份孜然香辣牛肉完成。
小贴士：
炒这菜不用加水，五香牛肉是带咸味的食材，要注意盐的用量。
洋葱牛肉(2)
食材明细：
主料：牛肉（瘦）300克，
辅料：洋葱（白皮）200克，
调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
洋葱牛肉的做法步骤：
1.姜洗净去皮，剁成末；
2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
3.牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5.腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
7.锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
8.锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
炖牛肉(2)
食材明细：
主料：：牛肉2000克，
辅料：：姜一块，八角两颗，白蔻四粒，桂皮两块，香叶四片，花椒一撮，盐适量，红烧酱油适量，
炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净
2. 切成2、3厘米的大块
3.入凉水锅，煮开后撇去浮沫
4.将香料准备好，种类和数量可以调整噢
5.待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖
6.待汤去掉一半时，可加入适量盐
7.倒入红烧酱油，并翻拌均匀
8.待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
9.好香
10.好香
小贴士：
牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来； 如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣；但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖； 调料和香料可以根据口味进行增减、调整； 炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定，此处不做时间上的建议。
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