食材明细:
主料::牛肉500克,西红柿2个,内酯豆腐1盒,
辅料::油适量,黑胡椒少许,生抽少许,地瓜淀粉适量,香菜2根,自制辣椒酱1勺,盐适量,
西红柿牛肉豆花的做法步骤:
1.准备食材:1.牛肉切片,用盐、生抽、黑胡椒、地瓜淀粉腌制,滑锅之前加入适量水打散。2.西红柿切丁备。3.超市买内酯豆腐1盒。4.辣椒酱、香菜备用。
2.操作:1.锅内放油加热,加入辣椒酱炒香,放入西红柿丁炒烂,加盐、加入开水煮。2.锅开,滑入牛肉片,翻动几下加入内酯豆腐,盖锅盖煮透,加入黑胡椒粉,汤勺推动几下。
3.成品:出锅,装盆,香菜点缀。
食材明细:
主料::牛肉500g,豆花300g,香菇两朵,
辅料::干辣椒20g,花椒10g,小米辣5个,豆瓣酱2勺,水淀粉20g,生抽20ml,老抽15ml,白砂糖10g,醋10ml,黑胡椒粉10g,泡菜15g,老姜1片,大蒜3瓣,小葱2颗,香菜1颗,辣椒面适量,
豆花水煮牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片(可适当厚一些)加水淀粉、盐、黑胡椒粉、生抽拌匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制15分钟以上
2.买的现成豆花铺在碗底备用
3.干辣椒、花椒剁碎,小米辣切圈,小葱,香菜,大蒜,老姜切碎、大葱切段、香菇切片(辣椒的用量可视情况酌情增减)
4.热锅起油,下姜蒜末、花椒和一半的小米辣炒香
5.加豆瓣酱、辣椒面炒出红油
6.加300ml开水,转大火烧开,加生抽、老抽、醋、糖调味,加香菇、大葱转中火煮10分钟(不能吃辣的童鞋可以选那种只有香味但是不辣的辣椒,嫌麻烦也可以直接买超市里的水煮肉调料或者是火锅底料直接煮)
7.下牛肉片煮熟(肉片要一片一片下,不要一碗直接倒进锅里,小火下锅后转中火煮,用筷子轻轻晃动下即可,一定不要搅拌,水淀粉混入汤里会影响口感)
8.出锅装盘,铺上干辣椒碎和小米辣,淋上一层滚烫的热油再撒上葱末香菜即可
9.成品~
10.豆花买多了可以分一半出来,用小葱,姜蒜末,生抽,油辣子等调料调个蘸水吃
食材明细:
主料::牛肉200克,内酯豆腐1盒,
辅料::胡萝卜1/3根,豆酥10克,葱姜适量,
配料::盐适量,淀粉适量,水淀粉适量,米酒1勺,豆瓣酱1勺,油辣椒1小勺,花椒粉适量,
豆花牛肉烩饭的做法步骤:
1.准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。
2.内酯豆腐切丁备用,(不要切的太小)。
3.牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。
4.起油锅,倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。
5.倒入牛肉末煸炒。
6.放入葱姜末、豆酥炒匀。
7.加入清水,刚刚漫过牛肉末。
8.倒入花椒粉、米酒拌匀。
9.豆腐丁倒进去。
10.煮开后,水淀粉勾芡。
小贴士:
酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味,可以不加盐。口重,适量加一点
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