有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着生活的提升，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去看待健康食疗呢？下面的内容是小编为大家整理的狗肉火锅(2)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：狗肉1500克，
辅料：茴香15克，当归50克，
调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
狗肉火锅的做法步骤：
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
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壮阳狗肉汤(2)
食材明细：
用料原材料：狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
壮阳狗肉汤的做法步骤：
1、取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即可。
功效
狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用，此汤温肾补阳，阴虚者不宜食用。
银鱼火锅(2)
食材明细：
银鱼干50克，猪肋条肉(五花肉)200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，猪油(炼制)100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克
银鱼火锅的做法步骤：
1. 干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。
2. 水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。
3. 锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。
4. 再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。
鸳鸯火锅(2)
食材明细：
１，红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克，鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克），鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅）
２，清汤火锅：猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克，水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克，水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克，清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。
３，两锅共用大葱500克蒜苗500克莲花白500克，豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克，粉丝250克冬笋200克冬菇100克。
鸳鸯火锅的做法步骤：
１、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。
２、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
３、吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，连筷子拿起食用。
注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈。
麻辣火锅(2)
食材明细：
A.麻辣汤底8公升，鸭血5块，冻豆腐1板，B.蒜苗适量，综合火锅料适量，金针菇适量，卤牛筋适量，卤牛肚适量，卤大肠头适量，霜降牛肉片适量
麻辣火锅的做法步骤：
1.将麻辣汤底过滤香料后，盛入大锅中，备用。
2.将鸭血、冻豆腐切块，分别放入滚水中汆烫后，备用。
3.将作法2的鸭血、冻豆腐放入作法1的麻辣汤锅中煮滚，关火浸泡至入味，即为麻辣锅底。
4.取适量麻辣锅底装锅，搭配材料B边煮边食用即可。
狗肉冻
食材明细：
主料：：狗肉1000克，猪皮200克，
辅料：：八角2颗，桂皮3克，陈皮5克，花椒8克，丁香1颗，党参5克，盐10克，葱15克，姜10克，水750ml，
狗肉冻的做法步骤：
1.狗肉切块。
2.放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。
3.用刀把猪皮表面刮净。
4.切成条。
5.把调料A用纱布包起来。
6.热锅下油，放入猪皮翻炒。
7.炒至出油。
8.放入狗肉翻炒至狗肉变色。
9.再加入调料A和调料B。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖一个半小时。
12.炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。
小贴士：
加入猪皮是为了增香。
丁香不可多放，一粒即可。
砂钵狗肉
食材明细：
半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意(辣点开胃)，鲜大蒜叶2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉
砂钵狗肉的做法步骤：
1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；
2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火；
3.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。（香料包取出弃之不用）
小贴士：
江西的超市里有袋装狗肉香料，如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。 如果是生狗肉,须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。
香辣狗肉煲
食材明细：
主料：：狗肉适量，
辅料：：丝瓜适量，玉米适量，青辣椒适量，
配料：：葱适量，姜蒜适量，草蔻适量，肉蔻适量，花椒适量，白芷适量，大茴适量，香叶适量，丁香适量，小茴香适量，桂皮适量，香辣酱适量，番茄酱适量，火锅底料适量，豆瓣酱适量，
香辣狗肉煲的做法步骤：
1.煮熟狗肉一块。
2.丝瓜和玉米整理干净备用。
3.葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。
4.炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，直到香味浸出为止。
5.捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。
6.下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。
7.闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀。
8.放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。
9.下入大葱段、姜片炒出香味。
10.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。
11.将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。
12.等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止，盛入碗中即可食用。
狗肉的吃法营养
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗一直为国人所重视，从古至今，一些食疗方法已被科学所证明。我们如何去进行健康食疗呢？以下是小编细心准备的《狗肉的吃法营养》，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
到了冬天很多人就喜欢吃狗肉了，冬天也是吃狗肉的很好的季节，狗肉的味道是很香的，也是在冬天很好的进补食品，它的营养价值很高，也含有很高的蛋白质，氨基酸的含量也很高，对我们的身体有很多的好处，那么大家知道狗肉的吃法吗，下面我们就给大家介绍一些狗肉的吃法。
狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳， 疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥 味，然后取出切成块，再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料。最后添 加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用。食用时加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。 故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。
现在大家是不是了解了狗肉的吃法了呢，它的吃法是很多的，吃狗肉的时候可以配着蒜酱吃，味道会更好的，冬天大家都可以试着去吃一些狗肉，滋补的作用是很好的，能够强身健体。
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