食材明细:
主料:黑米25克,黄豆80克
辅料:清水1000毫升
黑米豆浆的做法步骤:
1,食材:黑米25克(已泡发)、黄豆80克(已泡发)、清水1000毫升
2,将已泡发的黑米淘洗一下,待用。
3,将已泡发的黄豆淘洗一下。
4,随后,淘洗好的黄豆放入豆浆机中,合入淘洗黑米。
5,加入清水。
6,接着,盖上盖,插上电源。
7,然后,按好五谷豆浆键进行工作,工作完毕将电源拔掉。
8,打开豆浆机。
9,将黑米豆浆过滤。
10,最后,倒入杯杯中就可以喝喝喽。
小贴士:
喜欢喝甜的自行加糖。
食材明细:
黑米糊100克,淡奶油300克,蛋黄4只,糖90克,牛奶60克
黑米冰淇淋的做法步骤:
第1步取100克黑米糊,加入牛奶和糖搅拌至均匀,放入小锅中烧开,过程要不断的搅拌,以防沾底。至黑米糊“突突突”有点小冒顶即可关火。蛋黄打散,加入热热的黑米糊,边倒的过程边搅拌,使蛋黄和黑米糊很好的融合。
第2步再重新倒回小锅中,继续小火加热至“突突突”有点小冒顶即可关火。放旁边待凉。放凉黑米糊的过程时可以来打淡奶油。
第3步淡奶油隔冰水打至八分发,划动打蛋器能看到清晰的划动的波纹。黑米糊冷却后,倒入打发好的淡奶油中,彻底翻拌均匀即可。
第4步放入冰箱中冰冻5小时,中间分三次取出搅拌,使冰淇淋能口感能够更松更细腻。
食材明细:
即溶干酵母3克,葡萄干适量,中筋面粉250克,糖粉20克,黑米粉50克,牛奶180克
黑米发糕的做法步骤:
第1步黑米洗净后沥干,并晒干备用。将黑米打成粉状呈黑米粉。
第2步将即溶酵母和牛奶混合拌匀。加入黑米粉和糖粉拌匀。
第3步加入中筋面粉拌匀后,用手揉成团。(不必久揉,揉匀成团即可)揉好的面团放入圆模中,按压均匀,盖上保鲜膜发酵(最好再盖个盖子)。
第4步面团发酵至两倍大后,将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水,放上蒸格,水沸腾后,用中大火蒸约30分钟(从冷水蒸起的话,全程约需35分钟。)蒸好的发糕,乘热脱模,放在凉架上待凉。(如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中,焖会儿,热的会比较软,好吃)
小贴士:
也可以尝试将黑米换成其它米哦。
食材明细:
草鱼500克,黑米500克,香油10克,盐5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉5克
黑米鱼的做法步骤:
1. 将草鱼尾部剁一刀,放入清水放净血,捞出宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,擦干水分,切成带骨的厚片;
2. 姜、蒜切末;
3. 黑米洗净控水,下入锅内炒熟磨成黑米粉;
4. 将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味;
5. 捞出控干,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀,放入坛内盖盖封严,腌10天左右即可食用。
食材明细:
稠黑米糊100克,中筋面粉200克,鸡蛋2只,红糖60克,色拉油50克,水50克,泡打粉1/2小勺,苏打粉1小勺
黑米蛋糕的做法步骤:
第1步先预热烤箱160度;蛋加红糖打至糖融化。加入色拉油搅拌均匀;继续倒入清水搅拌均匀。
第2步倒入稠黑米糊,搅拌至黑米糊和液体融合。筛入低粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉类,用橡皮刮刀把粉和液体全部混合均匀成为蛋糕面糊。
第3步六寸戚风模内涂上黄油、撒入一层薄薄的面粉,把蛋糕糊倒入模具中,蛋糕面糊上撒上白芝麻增香。塞入预热好的烤箱,中下层上下火先烤15分钟,取出在蛋糕顶部划十字以便蛋糕膨胀。接着继续放入烤焙30分钟即可。
食材明细:
蛋2个,猪肉少许,花枝适量,豆芽菜少许,洋葱少许,面条适量,海苔粉少许,柴鱼片少许,美乃滋少许,特制酱汁少许,炒面酱少许,芥末酱少许
广岛风大坂烧的做法步骤:
1.先将铁板加热到180℃后,将适量的橄榄油倒在铁板上,先将猪肉放在铁板边煎煮,随后将花枝、豆芽菜、洋葱以及1个蛋一起倒下去炒拌。
2.同时在一旁进行炒面,炒面的时候可以加一点芥茉酱以及炒面酱,将面煎炒到略呈金黄色即可。
3.作法1的配菜炒好后,要快速地用大铲子将作法2的面加入,拌炒约5分钟后翻面。
4.翻面煎炒约2分钟,同时在一旁的铁板上煎1个蛋。
5.配菜完成后,铺在已经煎好的蛋上面,压住猪肉以画圆形的方式划一下把铺在下面的蛋皮均匀开来,最后淋上特制酱汁、美乃滋,撒上海苔粉及柴鱼片,厚实料好的「广岛风大坂烧」就完成了。
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