百利生香山见，酒香又飘红叶节

美味的生产基地是厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。在此，你不妨阅读一下百利生香山见，酒香又飘红叶节，相信你能从中找到需要的内容！

一年一度的香山文化节即将拉开帷幕，据悉，国内第一个本草养生干红百利生，今秋再次与“香山公园”管理处携手，在香山公园东门外广场设置免费品鉴和特惠展销活动，推广健康本草红酒文化，延续“游香山、赏红叶、品美酒”大型主题，为游客欣赏秋季美景增添雅兴。

北京百利生葡萄酒业致力于开发本草养生系列干红葡萄酒，用进口优质干红融酿了中华的养生本草，获得三项国家发明专利，给消费者提供了更养生、更健康的红酒，百利生葡萄酒业为了维护消费者的权益，首次倡导红酒行业明确产品的主要营养指标，让假冒伪劣红酒无处藏身，消费者获得实实在在的健康价值。据悉，百利生牌杞红葡萄酒还是首款获得国家食品药品监督总局的审批，具有“提高免疫力和缓解疲劳”的营养保健功能。

“这是我们第三次参加香山的红叶节和山花节等大型活动，香山红叶文化节中也提倡养生健体，这也是我们百利生的产品理念，前两次活动期间，很多游园的朋友购买了百利生，很多人还电话咨询我们，什么时候有优惠活动，从今年9月30号起，我们在香山公园东门广场见。”百利生市场部负责人关涧女士说。“香山公园管理处很愿意与我们百利生合作，他们甚至推掉了其他想参加红叶节的厂家，就是看重了百利生本草干红的品质。香山公园还特意定制了一款有香山标志的百利生呢。”

据了解，自上个世纪80年代以来，世界医学界已经证实了红酒对于健康的神奇力量，对其营养指标的研究已很充分。红酒利于健康的主要成分是多酚类物质，诸如白藜芦醇、原花青素和花青素，这样营养成分含量丰富的红酒才算是好红酒，而假酒中没有这些成分，劣质红酒中这些营养物质含量很低，也就没有什么养生保健价值了。2014年7月，国家葡萄酒质量监督检测中心的一项检测表明，百利生杞红葡萄酒中白藜芦醇含量为8.3 mg/L，百利生参花本草干红中白藜芦醇含量达到13.3 mg/L，均为国内普通红酒中白藜芦醇含量（平均1-2 mg/L）的数倍，也就是说，一瓶百利生的营养价值超过十瓶葡萄红酒；而百利生中原花青素的指标达到2000mg/L，也居于国内红酒行业的领先水平。

百利生本草干红，更养生的红酒，更健康的酒品，唇齿留香，喝出健康。咨询电话：4007339797，

97Msw.com相关知识

人生又何止百味—辣椒圈豉油

授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客

以前经常听到别人说百味人生，人生到底是什么味道的，我想，一百个人有一百个答案，一万个人有一个个解释，可以很简单，就是从出生到死亡，可以很复杂，七情六欲，喜怒哀乐乜都有，可以很短，就那么匆匆几十年，死亡只是那么一刹那的事，可以很长，如果你用分秒来算，要过日子还是要捱～～～～

之前网友jerry21问珊珊关于调味料的问题，珊珊今天就介绍两个珊珊自制的辣椒圈酱油给大家！

首先用少许油爆香蒜头同辣椒圈，青椒已经够香了！喜欢的话，撒少许芝麻！

再加上少许鸡精同高汤粉，倒上酱油和少许麻油，就可以了！

炖肉又熟又烂有诀窍

炖肉又熟又烂有诀窍

炖牛肉诀窍

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

炖猪肉诀窍

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。

炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。

使豆角又绿又脆的窍门

长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

麻汁豆角是一个夏季时令菜，做法简单，口感丰富。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。这个是很早之前做的了，话说夏季已过，秋天已来。

那咱们抓住天热的尾巴，继续吃一次这个翠绿爽口的开胃菜吧！

这个菜的做法简单家常，掌握三个窍门即可。

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

2.豆角一定要焯透，以防止中毒。

3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

麻汁豆角的详细做法点。

食物又辣又烫会损害健康

厨房是生产美食的基地，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材得到充分加工，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编帮大家整理了食物又辣又烫会损害健康”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。

食物又辣又烫会损害健康

最近，美国《纽约时报》在向大家推荐的外出用餐食物中，将韩式豆腐汤列在了第一位。韩式豆腐汤可不像中国的豆腐汤那么清淡，它是一锅滚烫火红的辣汤，嫩黄的生鸡蛋和雪白的豆腐漂浮在汤上，看了就让人食欲大增。

食物又辣又烫可取吗?

韩国人偏爱又辣又烫的食品，除了豆腐汤，还有炒年糕、炒鱿鱼、拌饭等。炒年糕用浓浓的辣椒酱和清脆的蔬菜搭配，口感丰富;炒鱿鱼时辣椒酱比煮鱿鱼用得更多，白嫩的鱿鱼淹没在鲜红的辣椒酱中;拌饭则是在雪白的米饭上加入红红的辣椒酱。

从营养角度来看，喜欢吃又辣又烫的食品会不会影响身体健康呢?专家认为，辣椒之所以让人感觉到辣味，主要是其中辣椒素的作用。辣椒素能遏制使人产生痛感的p物质，起到使人愉快、神经兴奋的效果，它还能刺激人体分泌抗癌物质。另外，辣椒素会促进人体新陈代谢，使脂肪不易堆积，达到减肥效果。

但是，专家们也多次地提醒过韩国人，过多地食用又辣又烫的食物会对健康造成一定影响。大部分韩国人都患有或重或轻的肠胃病，这都是饮食习惯带来的不良后果。专家们说，孕妇过多食辣会导致胎儿患皮炎的概率增加。

又爱又恨：又辣又烫的水煮鱼

目前北京几家著名的主营水煮鱼的饭馆生意火爆，就餐高峰时间几乎都有排队叫号的情况。其他各色风味的饭馆中也一般会有水煮鱼这道菜，并且点食率颇高。为了了解人们对水煮鱼的爱吃程度，以及水煮鱼与人体健康的话题，笔者对25名食客做了一次小调查。

调查问题：是否爱吃水煮鱼、多长时间吃一次、是否考虑过它对于健康的影响等。

调查结果：在被调查对象中，曾经吃过水煮鱼的占91%，其中特别爱吃的占17%，一般爱吃的占75%，可以吃的占8%,另有9%的调查对象从来不吃水煮鱼。关于“多长时间吃一次”的问题，从高到低依次是十多次/月、1次/周、1次/半个月。令人遗憾的是，只有35%的人考虑过“水煮鱼对于健康的影响” 问题，但大部分人表示吃后会有脸上长痘、上火、胃部不适的反应。

调查分析：水煮鱼是目前人们普遍爱吃的一道菜，其特有的超麻辣口感、浓重的颜色、和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，容易使人上瘾。但是关于“大量食用水煮鱼会对人体健康带来哪些影响”的问题，人们并不十分关心。

大厨心得咸、辣、香——食客的最爱

水煮鱼是现在顾客常点的一道菜，烹制的方法主要有：

1、将鱼洗净切片，在热水中过一遍。在鱼片中喂上盐、料酒、淀粉和蛋清，盐要多加一些，时间越长越好。

2、豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞出放入盆的最底部，可按个人口味撒一点盐。

3、在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水，水开后，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。

4、另取一干净锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。

烹制一盆好吃的水煮鱼，主要取绝于盐、辣椒和油的使用。多放盐主要是为了适应北方人口味偏重的特点。辣椒能够促进食欲，还可以增加菜肴的色彩。油的使用主要是为了提味，也能让鱼肉看上去更加鲜美。一条两斤的鱼基本要配四、五斤油。这些调料的最终结果就是大大刺激了食客的食欲。

厨房百科《百利生香山见，酒香又飘红叶节》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了利肺食材专题，希望您能喜欢！